Apparatuur voor dumplings: productie, modellering en fabricage. Apparatuur voor de vervaardiging van dumplings

Het ritme van het moderne leven is zo snel dat er soms niet genoeg tijd is om een elementair nuttig diner na het werk te bereiden. En hoewel veel hiervan last hebben, maar niet fabrikanten van halffabrikaten. Producten uit de serie "opgewarmd (gebakken, gekookt) en aten" wordt steeds populairder en eisen elke dag. En als u uw eigen bedrijf wilt hebben, dan is het de moeite waard om de sfeer van de voedingsindustrie te kiezen. Zonder een nieuwe jas, kun je erbij komen en niet naar een vakantieoord gaan, maar nauwelijks komt iedereen overeen met een hongerige wandeling. Daarom heb je altijd kopers.

Pelmeni - een product met grote vraag

Slechts een klein percentage huisvrouwen zijn thuis bezig met modelleren. Natuurlijk, de winkel dumplings worden niet vergeleken met die gemaakt met liefde in hun eigen keuken. Maar, zoals hierboven al vermeld, is er minder en minder tijd voor culinaire experimenten - men moet werken en geld ontvangen voor het leven. Daarom is de productie van dergelijke halffabrikaten een goed idee voor een beginner ondernemer. Apparatuur voor pelmeni is in dit geval een aparte en hoofduitgawe. Maar voordat we dit probleem in meer detail bespreken, is het de moeite waard om te begrijpen waar te beginnen.

Productie van pelmeni - winstgevend bedrijf

Wat zijn de voordelen van dit idee:

• Niet te veel startkapitaal (uitrusting voor pelmeni neemt het grootste deel van de investering weg).
• Afwezigheid van een seizoengebonden factor.
• Hoge vraag naar dergelijke producten.
• Goede winstgevendheid.
• Mogelijkheid tot verdere uitbreiding van het assortiment bereik (deze kunnen later vareniki, pannenkoeken, chebureks, enz.) Zijn.
• Een fatsoenlijke mark-up op de afgewerkte goederen.

De nadelen van dit bedrijfsidee kunnen alleen toegeschreven worden aan hoge concurrentie. Maar als u een kwaliteitsproduct vrijlaat, kunt u uw niche zonder problemen opnemen. Dus, de opening van de winkel vereist de registratie van IP, de zoektocht naar een kamer onder de winkel. Vervolgens moet u apparatuur kopen om ravioli te maken.

Overweeg eerst de mogelijkheid om een grote workshop te openen. Dat wil zeggen, we zullen kennis maken met de technologische keten, die ons eigenlijk zal vertellen welke apparatuur nodig is om pelmeni te maken.

De eerste fase

Er wordt aangenomen dat het uitbenen en het karkas van halve karkassen. Dit is als u alleen natuurlijk vlees gebruikt om te vullen, voor de kwaliteit die u later kunt antwoorden. U heeft een tafel van voedsel roestvrij staal nodig voor de uitvoering van het aderproces, haken voor het uitbinnen van de karkassen, evenals een set professionele messen. Al deze apparatuur kost u gemiddeld 10 duizend roebels.

In de eerste fase verwerken we niet alleen vlees, maar ook bloem. Het moet worden gereinigd (gezeefd) alvorens het deeg te kneden. Als u voor deze "grootvader" -methode kiest - handmatig, zal het zeer moeizaam en lang zijn. Dat wil zeggen, u gebruikt alleen grote zeven. De methode is geschikt voor kleine winkels.

Het is beter om een bloemmok te kopen. Begin met een klein model, dat een capaciteit heeft van 150 kilogram per uur. Dergelijke apparatuur voor pelmeni kost ongeveer 22-25 duizend roebels. Ja, plezier is niet goedkoop, maar u weigert handarbeid.

De tweede fase

Hier, zoals in het vorige geval, zijn de twee technologische fasen gescheiden. We beginnen met de voorbereiding van vulsel. Het vlees is nu klaar. Het zal een goede helikopter nemen. Industriële eenheden worden vertegenwoordigd door een groot assortiment. Natuurlijk is China tevreden over de lage prijzen. Maar Europese fabrikanten bieden hogere kwaliteit apparatuur. De kosten van de vleesmolen zijn meestal afhankelijk van twee parameters: het land van de fabrikant en de capaciteit van het apparaat. Elementaire vleesgrijpers kunnen in een uur ongeveer 120 kilo gehakt vlees produceren. Maar dit is soms niet genoeg voor een grote workshop. Daarom is het nodig om te zoeken naar meer productieve apparatuur voor pelmeni. De prijs van dergelijke vleesslippers begint van 25 duizend roebels en de output - 200 kilogram per uur. "Chinees" met een capaciteit tot 120 kilogram zal gemiddeld 10-13 duizend kosten.

Apparatuur voor de productie van pelmeni, waarvan de prijs zelfs hoger is, is een mincemaker. Het handmatig model kost 10.000, en het gemanipuleerde proces zal een variant verschaffen, waarvan de kosten - van 30 duizend.

Dus, met vlees en gehakt vlees, hebben we uitgeput, wat nu over het kneden van de deeg gaat. Ook hier zijn er opties. De meest optimale is een apparaat dat 150 kilo deeg per uur produceert. Zo'n machine kan verschillende kneedorganen hebben: C-vormig, gelakt, zigzagvormig. De gemiddelde mengtijd bedraagt maximaal 15 minuten. Hoeveel kost dit materiaal voor de productie van ravioli? De gemiddelde prijs is 36 duizend roebels.

De derde fase

Het moet rechtstreeks ravioli produceren. Er zijn twee opties:

• In de condities van een mini-workshop op een speciaal apparaat worden preforms eerst gevormd, en dan worden ze gedoteerd met hun handen. Voor grote bedrijven is het echter ook wenselijk. Op deze manier worden premium-kwaliteit dumplings bereid. Deze optie is aantrekkelijk goedkoop.
• Het gemanipuleerde proces vereist de aanschaf van een speciaal apparaat dat zowel het vormen als het nieten produceert.

In principe is de uitrusting voor het modelleren van dumplings, waarvan de prijs voor u past, makkelijk te kiezen. Bijvoorbeeld, als u aangetrokken bent met de optie met doleplivaniem, aanbevolen aggregaten zoals JGL-135. Hun kosten zijn ongeveer 80 duizend roebels. Op een uur produceert een dergelijke machine 135 pelmeni, die duidelijk is uit de titel, het gewicht van elk van hen is ongeveer 10 gram.

Maar de universele uitrusting voor het modelleren van dumplings is de prijs als zeer duur. Bijvoorbeeld, het Chinese model van de eenheid, die zowel de vorming als de vorming zelf uitvoert, kost 800 duizend roebels. Een beginnende ondernemer is onwaarschijnlijk om dergelijke bedragen te beheersen.

Vierde etappe

Het is de bedoeling om afgewerkte producten te leveren aan vriezers. Het is nodig om dumplings te bevriezen tot -18 graden en plaats ze in koelkasten. Dergelijke apparatuur voor dumplings is ook veel waard. Als we praten over de minimale kosten van alles wat nodig is voor bevriezing en opslag, begint het van 200 duizend roebels.

Apparatuur voor pelmeni thuis

Als u een plaats heeft gekozen voor het organiseren van een kleine workshop voor de productie van halffabrikaten eigen keuken, dan is de hoeveelheid apparatuur kleiner, evenals de kosten daarvoor. Je moet een horizontale kneader aanschaffen. Niet uitgeven aan een duur model, geschikt voor een grote workshop. U kunt een geschikte kneider voor het huis kopen voor 30 duizend roebels. Hij geeft 8 kilo deeg voor één partij.

Welke andere apparatuur zal nodig zijn? De deegschieter is een noodzakelijk kenmerk van de thuisbedrijf. Voor iemand kan een dergelijke overname overbodig lijken. Maar, zoals de praktijk laat zien, is het handmatig erg moeilijk en lang om een steil deeg te verwerken. Hoe kies je dit apparaat? Deegrollen verschillen van elkaar door het type werk en de breedte van de as. Laten we naar deze parameters kijken.

Van de breedte van de schacht hangt af van welke maat "canvas" u uiteindelijk krijgt. Het type werk geeft aan of het deeg zelf tussen de assen gaat of u moet hiervoor een speciaal handvat draaien. Ook hier is het niet nodig om dure modellen te kopen. Bijvoorbeeld, de eenvoudigste mechanische ImperiaTitania, die een schacht heeft van 15 centimeter breed, kost slechts 2 duizend roebels.

Vleesmolen en vriezerapparatuur voor thuis

Uw huishoudelijk model is niet geschikt voor de productie van zelfs kleine hoeveelheden pelmeni te koop. Maar wanhoop niet. Zelfs de Italiaanse, aanvaardbaar door de kenmerken van het model, kan tegen een prijs van ongeveer 25 duizend roebels worden gekocht. Het gaat over de vleesmolen Fimar 12 / S. In een uur blaast ze naar 160 kilo gehakt vlees.

Invriezen van apparatuur voor pelmeni thuis, waarvan de prijs ook van belang is voor beginnende zakenlieden, kost minstens 17 duizend roebels. Dit is de kosten van de koude "Snezh", die 400 liter bevat. Er zijn opties en duurder. De Polair camera kost bijvoorbeeld 53 duizend roebels, maar de capaciteit bedraagt 700 liter.

Welke andere opties zijn er

Als u het beroep van een zakenman niet wilt beheersen, maar gewoon wilt dat u het huishouden vaker met traditionele dumplings heeft, dan hoeft u niet alle benodigde apparatuur te kopen. Genoeg zal elektrische dumplings zijn. Een dergelijk congres ontvangt rave reviews, de gastvrouw looft hem voor veel verdiensten.

Huis elektrische dames: voordelen

• De snelheid van de productie op hoogte.
• Elke stomp heeft een ideale vorm.
• Voorbereiding van een gerecht kost veel moeite en tijd.

Het enige wat kan afschrikken - de prijs. Maar immers, zodra je zoiets hebt gekocht, kan je je geliefden op elk moment verwennen met heerlijke, geurige zelfgemaakte pelmeni. Dergelijke apparatuur is een uitstekend cadeau. Maar hoe niet te vergissen, kies het?

Belangrijke criteria

1. Aantal cellen. Hoe groter het getal, hoe hoger de productiviteit van het apparaat. Maar dergelijke toestellen zijn vaak te lastig voor kleine keukens. Het huishoudelijk model kan ongeveer 14 kilogram producten per uur verblinden. Agree, dit is genoeg om niet alleen het huishouden, maar ook de gasten te voeden.
2. Materiaal. Het goedkope model is gemaakt van kunststof, waardoor de kwaliteit er niet bij komt. De beste optie is een pelmennitsa van roestvrij staal. En het deeg houdt niet vast aan de aluminium apparaten.
3. Form. Dit is niet het belangrijkste criterium. Maar als je zich zorgen maakt over de situatie in de keuken, moet je vooraf denken wat voor pelmeni je kiest: vierkant, rond, etc.
4. De grootte van de cellen. De standaard versie is 5 bij 5 centimeter. Maar als u een variant wilt met andere eigenschappen, dan zullen dergelijke ook worden gevonden.
5. Hulpelementen. Hun aanwezigheid heeft altijd invloed op de kosten van het apparaat. Het kan lepels zijn voor vulling, allerlei spuitpunten, anti-slipbenen en spullen.
6. De prijs. Apparatuur voor modellering dumplings thuis is anders. Als het proces geautomatiseerd is, dan is het het genoegen van 15 duizend roebels waard. Als u het deeg met een speciale pen moet scrollen, kunt u een optie vinden en voor 2 duizend.

Hoe een elektropiel gebruiken

Hierin is niets ingewikkeld. U moet eieren, water en bloem voor deeg, evenals mincemeat, koken. Het afgewerkte deeg is verdeeld in ongeveer gelijke delen. Gehakt vlees wordt in een speciale vorm in de vorm van een goot geplaatst. De deeglaag wordt ook in het apparaat geplaatst. Bij de uitgang krijg je een blikje ravioli met gehakt vlees binnen, dat je makkelijk in stukken kunt delen. Dergelijke uitrusting voor het modelleren van de dumplings van de gastvrouw heet echt verlossing. Immers, een half uur zal passeren en u kunt uw huishoudelijke leden voeden.

bevindingen

Zo is de uitrusting voor het modelleren van dumplings een noodzaak in de keuken. Dit geldt vooral voor ondernemers die op industriële schaal willen starten. "Pelmeny" bedrijf, zoals de praktijk laat zien, is winstgevend en winstgevend. Mini-shop kan volledig georganiseerd worden met een startkapitaal van 25 duizend dollar. Dergelijke investeringen zullen gemiddeld 8 maanden afbetalen. En dan begint u een netto winst te krijgen. U kunt onmiddellijk apparatuur kopen voor de productie van pelmeni en vareniki, en breidt dan het assortiment producten uit.

Veel succes in uw eigen keuken en op industriële schaal. Het belangrijkste is om te beslissen, en dan zal je slagen.