Koolsoorten

Cabbage - dit is een van de meest populaire groenten in het Europese grondgebied, het merendeel van de soorten die afkomstig is van de Middellandse Zee.

In het oude Griekenland, werd het op grote schaal verspreid type koolblad. Het werd beschouwd door de Grieken een symbool van sober en effectief tegen intoxicatie. Bovendien hebben artsen het vermogen van deze groente aan verschillende ziekten te behandelen, wonden te helen en te helpen met slaapstoornissen en slapeloosheid herkend. Niet minder kool erkend in het oude Rome, waar naast vellen daaruit kool, bloemkool en broccoli bestond afgeleid.

Tot op heden zijn de volgende soorten kool: witte kool, rode, Savoie, bloemkool, spruitjes en bloemkool.

Kool. Grade is erkend als een van de meest voorkomende, met name in de noordelijke gebieden. De reden is dat het niet ontwikkelen in een warm en droog klimaat en stelt hoge eisen aan groente vocht. Bovenste bladeren - groen van kleur, hebben een ruwe smaak, maar ze op te slaan is niet nodig om te scheuren. Ze beschermen het hoofd van rottende en vocht verdampen.

Kool, soorten die zowel verse en gepekelde en verzadigen het lichaam met essentiële vitaminen en mineralen, bijzonder rijk aan vitamine C. Deze koolsoorten indammen zoveel en sinaasappelen.

Vertegenwoordiger van rood lijkt erg op kool. Koolsoorten een andere kleur. De eerste is inherent aan de rode-paarse kleur van de bladeren. Kenmerkend koolsoorten rode wordt toegepast in de ruwe vorm of als bestanddeel voor de bereiding van bijgerechten, salade, salades of zoutoplossing.

Savooiekool soort als belokochannaja een kop te vormen, maar de bladeren, die gegolfd, melkomorschinistymi groene bladeren van verschillende kleuren verschillen. Meestal wordt het gebruikt voor het koken van soep of gekookt, gekleed met olijfolie.

Bloemkool - een bloeiwijze, die gewoonlijk als de kop wordt genoemd. Het wordt omgeven door eetbare bladeren, die de functie van het beschermen tegen beschadiging en verkleuring. Als we rekening houden met alle soorten kool, wordt bloemkool beschouwd als de meest waardevolle vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen en hun uitstekende verteerbaarheid.

De geboorteplaats van de bloemkool wordt beschouwd als Cyprus, waar ze werd ontdekt door de oude Romeinen. In Rusland, dat verscheen voor het eerst in de tijd van Catharina II, en voor een lange tijd werd beschouwd als het voedsel van de adel. Pas in de negentiende eeuw bloemkool beter bereikbaar wordt. In Engeland de zeventiende eeuw voor de wortel werd betaald drie shilling. Op dat moment, voor het geld dat u zou kunnen drie maatregelen van tarwe te kopen.

De hoofden van dit type kool wordt veel gebruikt in de culinaire zaken in soepen, in gebakken en gekookt, evenals een apart schaaltje of als garnering.

Spruiten - kochanchiki kleine geel-groene kleur, gegroepeerd op de steel. Het is het beste om dit soort soepen gebruiken. kan ook worden gevoed gekookt of gebruik olie in de kaas. Deze groente - een opslagplaats van vitamine C.

Koolrabi - een kool, bestaande uit een verdikte stengel die lijkt op een raap lijkt. Het is goed om toe te voegen in de eerste gerechten of gebakken in broodkruimels.

Als samenvatting en rekening houden met alle koolsoorten, het onmiskenbare feit is het hoge gehalte aan vitamine C en P, de aanwezigheid van meer dan de overeenkomstige cijfers in andere groenten, met uitzondering van die soorten groenten, zoals spinazie en peterselie. Met het gebruik van koollichaam wordt verzadigd door een mineraal complex. Een kleine hoeveelheid calorieën, eiwitten en koolhydraten, geen vet - is onmiskenbaar verdient groente.

Vitamine U, die is opgenomen in koolsap, beschouwd als de anti-maagzweer component.