Pelagische vissoorten. Types en beschrijving

De term "pelagische vis" is ontstaan vanuit de plaats waar ze wonen. Dit is het gebied van de zee of oceaan, die niet grenzen aan de onderkant.

Pelageal - wat is dat?

Van het Griekse "pelagische" wordt geïnterpreteerd als "open zee", dat is de habitat van nekton en plankton pleuston. Conventioneel diepzeestreek is onderverdeeld in verschillende lagen:

• epipelagic - op een diepte van 200 meter;
• mezopelagial - tot een diepte van 1000 meter;
• batipelagial - tot 4000 meter;
• meer dan 4000 meter - abisopelagial.

Pelagische vis: Beschrijving

Deze mariene leven, een karakteristiek kenmerk daarvan is de sfeer van de habitat - pelagische gebied. Er zijn twee soorten pelagische vis: de kust en oceanische. bezetten de eerste plaats in ondiep water, waar de sijpelt zonlicht, en de tweede meest uitgevoerd in de diepere lagen, zo nu en dan weg in de kustzone zwemmen, voornamelijk voor het paaien.

Meestal pelagische vis bleek te zijn uitstekende zwemmers zijn. Body torpedo of fusiform hen in staat stelt om snel te snijden een dichte massa van water, terwijl het ontwikkelen van een hoge snelheid. Afmetingen van pelagische vis variëren van vrij klein (haring, Geep en haring) tot reusachtige roofdieren oceanische haaien en tonijn. Pelagische vis vormen vaak grote scholen, soms meer dan duizend ton bereiken, maar er zijn mensen die een enkele woning verkiest.

populaire soorten

De belangrijkste visvangst vis is pelagika. Zij vertegenwoordigt 65-75% van de totale vangst. Gezien het grote natuurreservaat, en de beschikbaarheid van pelagische vis - dit is de meest goedkope vorm van zeevruchten. Echter, dit had geen invloed op de smaak en nuttig is. De leidende positie van de commerciële vangst pelagische vis van de Zwarte Zee, de Noord, de Marmara, de Oostzee en de zee in de Noord-Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan. Deze omvatten rook (lodde), ansjovis, haring, haring, Carangidae, kabeljauw (wijting), Scombridae.

Misschien is de meest voorkomende en populaire vis wordt beschouwd als haring. Eigenlijk woont ze in de pelagische zone van de zeeën van de Noord-Atlantische Oceaan, de Barentszzee en de Noord. Er zijn vier groepen van haring: paaien, grote prespawning, vet en kleine haring. Het meest waardevolle product is vette haring. Immers, is het lastig om het behoud en goed prosalivaetsya.

De tweede plaats in populariteit onder consumenten neemt makreel. Deze vis behoort tot de Perciformes en op grote schaal in de Oostzee, de Zwarte Zee en de Zee van Marmara. De gemiddelde lengte van makreel - 30-35 cm. Sommige afzonderlijke monsters kan een lengte van 60 centimeter. Color makreel grijsgroen met een groot aantal zwarte strepen aangebracht op de rugleuning. Het is uitermate geschikt voor de vervaardiging van conserven, koud gerookte producten, alsmede vis en provesnoy Balykov.

Het derde type gemeenschappelijke pelagische vissen die worden geoogst, onder lodde en haring. Lodde - het rook, Arctic vis, voeden met kreeftachtigen en plankton. De lengte is zelden meer dan 20 centimeter. Deze scholen vis die de bovenste lagen bijna krugopolyarno bewoont. Gebruikt als sprot, gebeitst en gerookte in de vorm, en de lucht gehard en gedroogd.

Sprot vult bij voorkeur de Oostzee. Extern is zeer vergelijkbaar met haring, maar heeft een kleinere afmeting die varieert van 20 centimeter. Oostzeeharing een langwerpig lichaam en een zilveren kleur. Uitvoering van deze vis bevroren vlees, als half en verduurzaamde in de gekoelde uitvoeringsvorm.

smaakeigenschappen

Pelagische vis is al lang bekend om het feit dat in de samenstelling hebben een hoog gehalte aan vet, meer dan 20%. Bepaalde soorten haring zijn rijk aan vitaminen B12, A, D, jodium en aminozuren zijn in de eiwitsamenstelling van de haring. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat de aanwezigheid van haring in het dieet vermindert het risico van ziekten van het cardiovasculaire systeem. Visfilet heeft een elastische, zachte dichte textuur en een zeer aangename smaak.

Gerookte vis Scombridae verschillen zachte en delicate smaak en gebakken of gekookt vlees wordt gekenmerkt door een droge consistentie. Makreel bevat veel nuttige sporenelementen, zoals fosfor, mangaan, zink en vitamine B

Smelt zijn pelagische vis zijn licht verteerbaar en bevatten ongeveer 20% eiwit. Ze zijn rijk aan aminozuren, eiwitten, calcium, en dus een noodzakelijk element selenium. Smelt visvlees is zacht en teder, dat geeft hen een speciale smaak.