Abrau-Durso: waar is de geschiedenis van de plaats en de excursie naar de fabriek van champagnewijn

Velen gaan naar het Krasnodar-gebied ter wille van de zee en de stranden en vermoeden niet over andere hoeken ver van de drukte. Er zijn frisse lucht, eindeloze expanses, prachtige landschappen en een zeer smakelijke mousserende wijn.

Het gaat om Abrau-Durso. 'Waar is het?' Jij vraagt. Hetzelfde, in het Krasnodar-gebied, in de buurt van Novorossiysk.

Abrau en Durso

Het dorp in de buurt van het meer heet eigenlijk Abrau. Dyurso, waar de kust van de zee ligt, ligt 7 kilometer verder. U kunt er bij de berg kronkelende weg komen.

Durso, zoals elke andere nederzetting aan de zeekust, heeft stranden, recreatiecentra, pensions, hotels.

In Abrau zijn alle kenmerken van de "centrale herenhuis" gevestigd: het ziekenhuis, de politie, het postkantoor, de plaatselijke administratie en natuurlijk het beroemde meer met dezelfde naam.

Abrau Lake

Het is groot, ongeveer 200 hectare, en het verwarmt goed, dus het is geschikt voor zomer zwemmen.

Wetenschappers vechten nog steeds over het raadsel van zijn oorsprong. "Failure" - zo vertaalt de naam van het reservoir - kan worden gevormd door een verschuiving in de berglagen, en misschien zijn het de overblijfselen van de verse zee. Er zijn nog veel vis in het meer.

Het tweede raadsel ligt in de drainage. Abrau voedt uit de rivier en uit onderwaterveren, maar er is geen duidelijke afvoer. Er zijn suggesties dat het surplus verdampt, maar is het zo?

In het meer is er geen vegetatie die inherent is aan afgesloten waterlichamen, en er is geen twijfel over de versheid van het water. Dit feit kan de dure aannames van de nog bestaande verbinding met de zee volledig bevestigen.

Niet ver van het meer ligt de bosbouw van Abrau-Durso, waar er nog een kleine vijver is - Bam. Daar zijn enthousiasten betrokken bij fokken lotussen. Als de hoofdwind waait, kan de geur lang gevoeld worden voordat het water komt.

Legendes over het meer

Op een mysterieuze plaats worden legendes samengesteld en doorgegeven van generatie naar generatie. Abrau Lake heeft meerdere van hen.

De eerste vertelt van de liefde van een jonge Circassian meisje naar een arme jonge man. Ze durfde haar ouders niet te gehoorzamen en ze miste haar alleen door zichzelf.

Schoonheid was niet gelukkig, ze leefde omringd door idle mensen die niets anders dan hun plezier waarderen. Daarvoor gestraftte hun God. Op een dag viel de aul in de grond.

Het weeskindige meisje schreeuwde zoveel en lang geleden dat ze bleek een stroom te zijn die de kloof met water had gevuld. Zo werd het meer gevormd.

Circassian ging verdrinken, maar ze was teleurgesteld. Ze liep langs het water naar de tegenovergestelde kust. Daar wachtte het meisje op het meisje verliefd. Zoals gebruikelijk in sprookjes, leefden ze de rest van het leven in liefde en harmonie.

Een andere legende vertelt van een ontzettend meisje, die in de rotsen gevangen zat en gedwongen werd om te zweren door het welzijn van haar geboortedorp. Voorbij de herder ging, veranderde haar plannen radicaal. Aul mislukt, het meisje bekeerde en huilde totdat de tranen de kloof vulden. Het einde van de legende is zo gelukkig als in het eerste geval.

Maar het mooiste sprookje gaat over de draak die op de bodem van het meer woont. De stralen van de zon weerspiegelen zijn weegschaal en verf het water in een smaragdblauwe kleur.

Op maanbeschoten nachten op het oppervlak van het meer is een pad. Sommigen zeggen dat het verrassend doet denken aan een ketting sporen van de voeten van een meisje die niet kon verdrinken. Anderen betogen dat dit de kam van een slaperende draak schijnt.

Naast de legendes is het verhaal van de schat verbonden met Abrau. Op een moment dat de nazi's naar de Kaukasus rushen, werd er een bevel ontvangen om in het meer alle champagnevoorraden uit de kelders van de plant te verdrinken. Ze genummerd enkele tienduizenden flessen. Niemand wilde dat de vijanden hun overwinningen vieren met de beste mousserende wijn van het land.

Na de oorlog werden pogingen gedaan om een waardevolle schat te vinden, maar zonder succes. Het is bekend dat de overstroming was, maar niemand herinnert zich waar. Abrau-Dyurso houdt zijn geheimen betrouwbaar.

Champagne wijnfabriek: het verleden

Na de verdrietige gebeurtenissen die in de legendes beschreven zijn, vestigden de Circassians zich nooit meer aan de oevers van het meer. Eeuwen na het einde van de oorlogen in de Kaukasus kwamen de Russen hier.

Prins Lev Golitsyn vestigde de aandacht op deze plaatsen en kreeg van de keizer een decreet over de oprichting van een nederzetting aan de oevers van het meer. Waar de fabriek "Abrau-Durso" zich vandaag bevindt, was er eenmaal alleen het maagdelijke bos geroer en de rivier stroomde in het meer.

Zij hebben een speciale commissie samengesteld, die besloot welke landbouw dit land geschikt is. Alles werd aangeboden, behalve voor de teelt van druiven.

Gelukkig was er nog één enthousiast F.I. Heiduk, verliefd op wijnbouw, net als prins Golitsyn in wijnbouw. Door hun doorzettingsvermogen in 1870 verscheen een plant.

We brachten de eerste wijnstokken. Ze zijn perfect gewend en hebben de basis gegeven voor de toekomstige wijngaarden van de plant. Oorspronkelijk geproduceerde vintage wijnen. De komst van de XX eeuw werd gekenmerkt door een partij champagne. Vanaf de eerste 13 duizend flessen mousserende wijn begon de triomfantale processie van de Abrau-Durso fabriek.

Enkele keren was de productie op de rand van de dood. De revolutie, de oorlog, de ineenstorting van de Sovjet-Unie - dit alles zorgde voor enorme schade aan onbetaalbare gebouwen en uitrusting.

Er is enige tijd verstreken en mensen zoals Heyduk en Golitsyn verschenen, ze herleven de tradities van wijnbouw, herstelden de verwoeste en opnieuw verheugde kenners met fijne champagne.

Abrau-Durso fabriek: aanwezig

De huidige dag van de plant is direct verbonden met de productie van de beste champagnewijnen die zijn gemaakt volgens de klassieke technologie. Er wordt aangenomen dat de beste elite druivenrassen precies groeien op de plaatsen waar Abrau-Durso zich bevindt. De planten van champagnewijnen gebruiken niet alleen lokale variëteiten, maar ook invoer uit andere regio's en andere landen.

Op de werkplek houden u zich nog steeds aan de handmatige methode om mousserende wijn te maken. Prins Golitsyn beweerde dat alleen vrouwenhanden in staat zijn om op dezelfde manier daadwerkelijk met elkaar te presteren. Alleen zij zijn in staat om te voelen en te luisteren naar de rijpenwijn.

Op Abrau-Dyurso zijn vrouwen nog steeds betrokken bij de hoofdactiviteiten. Voor hun vaardigheid en geduld hebben ze grote dank moeten uiten. De kwaliteit van champagne is niet minderwaardig dan vergelijkbare wijnen uit Frankrijk en Italië.

Ondanks de populariteit van de producten, stelde het management van het plant het idee voor om toeristen op het gebied van de Abrau-Durso-installatie te verzekeren.

Excursie rond de plant

Het initiatief werd ondersteund. Hersteld het oude gebouw, dat een museum organiseerde. Zij bouwden drie restaurants, een bedrijfswinkel en een hotel voor 40 kamers.

Het gebied en de kelders van de fabriek Abrau-Durso, waar de hoofdproductie zich bevindt , worden dagelijks door honderden toeristen bezocht. In de rol van gidsen werken vrouwen. Ze zijn interessant en erg enthousiast over het proces van het maken van mousserende wijnen.

Als u zich op die plaatsen bevindt, moet u 2-3 uur voor de excursie zeker opzij zetten. U wordt verteld over de methode van champenoise, de traditionele technologie van champagneproductie.

U zult zien en leren over dergelijke processen als het maken van een cuvée, het opstellen van assemblage, het uitvoeren van remuage en disgorging. Elk proces is uniek en complex, kost veel tijd, vereist concentratie en vaardigheid. Zelfs in verband met een risico voor het leven. Flessen exploderen soms en kunnen letsel veroorzaken.

Aan het einde van de tour is het ongetwijfeld benadrukt dat "Abrau-Durso" een bedrijf is van volledige cyclus - van een tros druiven naar een verpakt fles. Dit is een grote zeldzaamheid voor de wijnproductie.

Dan wordt u uitgenodigd voor een proeverij, waar u de aangeboden wijnvariëteiten kunt waarderen , een keuze maken en een paar flessen in de bedrijfswinkel kopen.

Het gebied van Abrau-Dyurso, waar de beroemde plant is gelegen, is een van de meest pittoreske plaatsen van het Krasnodar-gebied. De eindeloze wijngaarden, de relieke bossen, de muizen van rivieren, een meer dat door raadsels en legendes wordt gevangen, rennen weinig mensen onverschillig. Een sip van lekkere champagne van uitstekende kwaliteit zal ongetwijfeld de charme van de reis benadrukken.