Catering faciliteiten. classificatie

Tot op heden is een groot aantal zakenlieden en organisaties opent catering binnen het ondernemerschap. Deze bedrijven zijn ontworpen om de behoeften van de vrije tijd en in het comfort van een goede voeding, verschillende maten, soorten te voldoen, en de soorten van de geleverde diensten.

Volgens de Standard, de onderneming catering zijn organisaties die zijn ontworpen om culinaire, gebak en andere producten te maken, om ze uit te voeren, en (of) om het verbruik te organiseren. Laten we ze eens in meer detail.

Bedrijven catering kunnen worden ingedeeld om verschillende redenen:

1. restaurant - produktie, waarbij er een optimaal bereik van gerechten, moeilijk te vervaardigen. Het bevat ook merkproducten en op maat, zoetwaren en tabaksproducten, een verscheidenheid aan drankjes. Deze structuur catering heeft een hoog niveau van comfort en service, die moet worden gecombineerd met de organisatie van vrije tijd en recreatie.

2. De bar is een instelling die sterk alcoholische gemengde, frisdranken, implementeert alcoholische dranken, en desserts, snelle snacks, zoetwaren en andere producten. Het moet noodzakelijkerwijs hardnekkig zijn.

3. Koffie is een speciale bedrijf dat diensten levert in de organisatie van vrije tijd en voedselconsumenten. Het geeft beperkt in vergelijking met de restaurants aanbod van producten. Het café is meestal geïmplementeerd aangepast, merkproducten en originele gerechten, drankjes en andere producten.

4. Dining Room - betaalbaar en richt zich op de specifieke contingent van de burgers van een onderneming die produceert en verkoopt voedingsmiddelen in overeenstemming met de set menu. Het moet divers zijn en bereid zijn voor de dagen van de week.

5. Snack is een organisatie met een beperkt aantal eenvoudige keuken. Het menu is gemaakt van bepaalde grondstoffen. Dergelijke catering bedoeld voor snelle diensten aan bezoekers. Op dit moment zijn alle landen vertegenwoordigd door verschillende soorten (fast food outlets, pizzeria's en ga zo maar door).

In aanvulling op deze, verder gewezen op een aantal objecten op dit gebied:

1. Dietary dining - bedrijven die gespecialiseerd zijn in het opzetten en uitvoeren van caloriearme maaltijden.

2. Dining distributie en - verkoopt het eindproduct (vaak, meelproducten en snelle snacks), die ontvangt van de andere horeca ondernemingen.

3. Buffetten zijn structureel onderdeel van de organisatie. Ze zijn bedoeld om de uitvoering van gebak, stukgoederen en een beperkt aantal eenvoudige keuken.

Kenmerken van het bedrijf catering-type, zoals een restaurant of een bar, wordt uitgevoerd op basis van de vastgestelde klassen: de eerste, de opperste en "luxe". Laten we ze eens in meer detail.

Voor een class "lux" wordt gekenmerkt door: een verfijnd interieur, comfortabele omgeving, het optimale bereik van de aanbiedingen en diensten, menu met een breed assortiment.

De hogere klasse heeft een origineel interieur en een scala aan diensten, menu's met diverse assortiment, specialiteiten en drankjes.

De eerste klasse wordt gekenmerkt door: een divers assortiment bepaald bereik van de dienstverlening aan klanten, een breed scala aan drankjes, comfortabel interieur diensten.

De structuur van de onderneming catering verschilt in de volgende kenmerken:

• gamma van producten,
• plaats
• contingent van de bezoekers.

Bevestiging van de status van een bepaalde klasse, en wordt geproduceerd door gespecialiseerde organisaties in overeenstemming met de wet.