Eiwitcomplex: bepaling, samenstelling, structuur, structuur, functies, classificatie en karakterisering. Wat is het verschil eenvoudige eiwitten uit complex?

Een complexe eiwitten, met uitzondering van de eiwitcomponent zelf een additionele groep van verschillende aard (prothesen). Aangezien dit onderdeel zijn de koolhydraten, lipiden, metalen, resten van fosfor- zuur nucleïnezuur. Wat is het verschil eenvoudige eiwitten uit complexe, op wat voor soort verdeelde deze stoffen, en wat zijn hun kenmerken, zal dit artikel vertellen. Het belangrijkste verschil tussen de betrokken stoffen - hun samenstelling.

Complexe eiwitten: Definition

Dit twee-componenten materiaal dat eenvoudig proteïne (peptideketens) en niet proteïneachtige materiaal (prosthetische groep) bevatten. Bij de werkwijze hydrolyse van de aminozuren worden gevormd en niet-eiwit gedeelte van afbraakproducten. Wat is het verschil eenvoudige eiwitten uit complex? De eerste bestaat alleen uit aminozuren.

De classificatie en karakterisering van complexe eiwitten

Deze stoffen worden onderverdeeld in typen afhankelijk van het type aanvullende groepen. Voor complexe eiwitten omvatten:

• Glycoproteïnen - eiwitten, moleculen die bevat een koolhydraatgroep. Onder hen zijn proteoglycanen (componenten intercellulaire ruimte), inclusief in zijn structuur mucopolysacchariden. Voor immunoglobulinen glycoproteïnen.
• Lipoproteïnen omvatten een lipide- component. Deze omvatten apolipoproteïnen, die de functie van het zorgen voor lipide transport.
• Metaaleiwitten bevatten metaalionen (koper, mangaan, ijzer, etc.), gebonden via een donor-acceptor-wisselwerking. Deze groep omvat niet Heemeiwitten omvattende profirinovogo ringverbinding met ijzer en dergelijke op de structuur van verbinding (chlorofyl, in het bijzonder).
• Nucleoproteïnen - eiwitten met niet-covalente bindingen met nucleïnezuren (DNA, RNA). Deze omvatten chromatine - de component van chromosomen.
• 5. Fosfoproteidy die caseïne (complex eiwitrijke kwark) bevatten omvatten covalent gebonden residuen van fosforzuur.

• Chromoproteins kleuring verenigt de prothetische component. Deze klasse omvat heem eiwitten, chlorofyl en flavoproteins.

Kenmerken van glycoproteïnen en proteoglycanen

Deze eiwitten zijn complexe stoffen. Proteoglycanen bevat een groot deel van koolhydraten (80-85%), conventionele glycoproteïne gehalte 15-20%. Uronzuren zijn alleen aanwezig in het molecuul proteoglycanen, koolhydraten verschillen in hun regelmatige structuur repeterende eenheden. Wat is de structuur en functie van complexe eiwitten, glycoproteïnen? De koolhydraatketens bevatten slechts 15 eenheden en een onregelmatige structuur. De koolhydraatstructuren glycoproteïnen staat met de eiwitcomponent typisch via aminozuurresiduen zoals serine of asparagine.

De functies van glycoproteïnen:

• Behoren tot de bacteriële celwand, bot bindweefsel en kraakbeen, collageen rond de vezels van elastine.
• Spelen een beschermende rol. Bijvoorbeeld, deze structuur antilichamen, interferonen, bloedstollingsfactoren (protrombine, fibrinogeen).
• Zijn receptoren die interageren met de effector - een kleine, niet-eiwitmolecuul. Ten slotte verbinden van de proteïne, leidt tot een verandering in de conformatie, hetgeen tot een specifieke intracellulaire respons.
• Voer de hormonale functie. Het verwijst naar een glycoproteïne gonadotropine, TSH en adrenocorticotroop.
• Stof in het bloed en ionen door de celmembraan (transferrine, transcortine, albumine, Na +, K + -ATPase) getransporteerd.

Door glycoproteïne enzymen omvatten cholinesterase en nuclease.

Meer over proteoglycanen

Typisch proteoglycan-eiwit complex in zijn structuur grote koolwaterstofketen met herhalende disaccharide resten bestaande uit een uronzuur en aminosuiker. Oligo- of polysaccharide ketens genoemd glycanen. De eerste bevatten gewoonlijk 2-10 monomeereenheden.

Afhankelijk van de structuur van de koolhydraatketens scheiden hun verschillende types, bijvoorbeeld zure heteropolysachariden meer zure groepen of aminogroepen bevattende glycosaminoglycan. De laatste omvatten:

• Hyaluronzuur, die actief wordt gebruikt in cosmetica.
• Heparine, bloedstolling voorkomt.
• Kerataansulfaat - bestanddelen van kraakbeen en cornea.
• Chondroïtinesulfaten maken deel uit van het kraakbeen en gewrichtsvocht.

Deze polymeren - proteoglycan componenten die de intercellulaire ruimte te vullen, te behouden water, smeer de beweegbare delen van de gewrichten, is de structurele componenten. Hydrofiliciteit (goede oplosbaarheid in water) proteoglycanen kunnen ze in de intercellulaire ruimte een barrière voor grote moleculen en micro-organismen te creëren. Met de hulp maakt een gegeleerde matrix waarin de vezels ondergedompeld andere belangrijke eiwitten, zoals collageen. Zijn bands in proteoglycan omgeving hebben een boomvorm.

Kenmerken en soorten lipoproteïnen

Lipoproteïne complex eiwit een goed uitgesproken dubbele hydrofiele en hydrofobe aard. Het kernmolecuul (hydrofoob deel) een niet-polaire esters van cholesterol en triacylglyceriden.

Buiten de hydrofiele zone aangebrachte proteïnegedeelte, fosfolipiden, cholesterol. Er zijn verschillende soorten lipoproteïnen eiwitten, afhankelijk van hun structuur.

De belangrijkste klassen van lipoproteïnen:

• Geavanceerde high density eiwit (HDL, α-lipoproteïne). Beweegt cholesterol aan de lever en perifere weefsels.
• Lage dichtheid (LDL, β-lipoproteïnen). Naast cholesterol wordt vervoerd triacylglyceriden en fosfolipiden.
• Zeer lage dichtheid (VLDL, pre-β-lipoproteïne). Voer een functie vergelijkbaar met LDL.
• Chylomicronen (CM). Transporteert vetzuren en cholesterol uit de darm na voedselinname.

Vasculaire pathologie zoals arteriosclerose, ontstaan vanwege onjuist verhouding van verschillende lipoproteïnen in het bloed. Door kwantificering van de samenstelling kan worden onthuld aantal trends fosfolipiden structuurverandering (van HDL naar chylomicronen): vermindering van de hoeveelheid proteïne (80-10%), en fosfolipiden, triacylglyceriden stijgingspercentage (20-90%).

Onder de vele belangrijke enzymen, metalloproteïnen

Metaaleiwitten kan meerdere metaalionen. Hun aanwezigheid beïnvloedt de oriëntatie van het substraat in de actieve (katalytisch) plaats van het enzym. Metaalionen in de actieve plaats en spelen een belangrijke rol bij de katalytische reactie. ion treedt vaak als elektronenacceptor.

Voorbeelden van metalen die in de structuur van metallo-enzym:

• Koper in de cytochrome oxidase, die samen met heem bevat een ion van dit metaal. Het enzym betrokken bij de vorming van ATP in de ademhalingsketen.
• Ijzer bevatten enzymen zoals ferritine, ijzer voert de afzetting functie in een cel; transferrine - een drager van ijzer in het bloed; catalase reactie is verantwoordelijk voor de neutralisatie van waterstofperoxide.
• Zink - metaal, die kenmerkend is voor de bij de oxidatie van ethanol en dergelijke alcoholen alcohol; lactaat dehydrogenase - een enzym in het metabolisme van melkzuur; koolzuuranhydrase die de vorming van koolzuur uit _CO2 en _H2O katalyseert; alkalische fosfatase, voert hydrolytische splitsing van fosfaatesters met diverse verbindingen; α2-macroglobuline - antiproteazny bloedeiwit.
• Selenium is een deel thyroperoxidase deelneemt aan de vorming van schildklierhormonen; glutathionperoxidase, als een antioxidant functie.
• Calcium is kenmerkend voor de inrichting van α-amylase - hydrolytisch enzym splitsing zetmeel.

fosfoproteïne

Dat deel van het complex eiwit fosfoproteïne? Voor deze categorie gekenmerkt door de aanwezigheid van de fosfaatgroep, die gekoppeld is aan de eiwitgroep door een aminozuur met een hydroxylgroep (tyrosine, serine of threonine). Wat betekent fosforzuur, terwijl in de structuur van een eiwit? Het verandert de moleculaire structuur, waardoor het een lading, verhoogt de oplosbaarheid, heeft invloed op de eigenschappen van het eiwit. Voorbeelden zijn de fosfoproteïne caseïne en ovalbumine melk, doch wel de categorie van complexe eiwitten enzymen.

Fosfaat groep speelt een belangrijke functionele rol, zo veel eiwitten in verband met het niet permanent. In de kooi verwerkt alle tijd fosforylatie en defosforylatie optreden. Hierdoor wordt regelgeving in de eiwitten uitgevoerd. Bijvoorbeeld, als de histon - eiwitten gekoppeld aan nucleïnezuren verloopt in de gefosforyleerde toestand, wordt de activiteit van het genoom (de genetische materiaal) toeneemt. Door fosforylering afhankelijk van de activiteit van enzymen zoals glycogeen synthase en glycogeenfosforylase.

nucleoproteïne

Nucleoproteïnen - eiwitten gekoppeld aan nucleïnezuren. Ze zijn - een integraal onderdeel van de opslag en regulering van genetisch materiaal, het werk van ribosomen, die de functie van eiwitsynthese. De eenvoudigste vorm van het virus leven ribo- en dezoksiribonukleoproteinami worden genoemd, omdat ze bestaan uit genetisch materiaal en eiwitten.

De interactie van desoxyribonucleïnezuur (DNA) en histon? In chromatine geïsoleerde twee soorten eiwitten geassocieerd met DNA (histon en niet histon). De eerste stap betrokken bij de eerste verdichting van DNA. nucleïnezuurmolecuul gedraaid rond eiwitten nucleosomen te vormen. De gevormde draad is gelijk aan de korrels, gevormd supercoiled structuur (chromatine fibril) en supercoil (genonema interfase). Door inwerking van histon eiwitten en eiwitten van hogere niveaus deze een reductie van DNA afmetingen duizenden keren. Het volstaat om de omvang van het chromosoom en nucleïnezuurlengte vergelijken, het belang van eiwitten (6-9 cm en 6,10 urn respectievelijk) evalueren.

Wat zijn chromoproteins

Chromoproteins bevatten zeer uiteenlopende groepen die zijn verenigd slechts één ding - de aanwezigheid van kleur in het prothetische component. Complexe eiwitten in deze categorie zijn onderverdeeld in: heemeiwitten (bevat heme structuur) retinalproteiny (vitamine A), flavoproteins (vitamine B2), kobamidproteiny (vitamine B12).

Heemeiwitten ingedeeld volgens de functies op niet enzymatische (mioglobinovy hemoglobine en eiwit) en enzymen (cytochromen, katalasen, peroxidasen).

Flavoproteins bevatten prothetische component derivaten van vitamine B2, flavine mononucleotide (FMN) of flavine adenine dinucleotide (FAD). Deze enzymen zijn ook betrokken bij redox transformaties. Deze omvatten oxidoreductasen.

Wat is cytochromen?

Zoals hierboven beschreven, bestaat uit heem porfyrine. De structuur bestaat uit vier pyrrolringen en een tweewaardig ijzer. Een speciale groep van heem enzymen - cytochromen, verschillen in aminozuursamenstelling en het aantal peptideketens, gespecialiseerd in het uitvoeren van de redoxreactie, waardoor wordt door elektronenoverdracht in de ademhalingsketen. Deze enzymen zijn betrokken bij de microsomale oxidatie - eerste reacties van xenobiotische biotransformatie, wat leidt tot hun klaring en metabolisme van vele endogene en exogene stoffen, zoals steroïden, verzadigde vetzuren.

Effect prosthetische groep

Prosthetische groep, die een deel van complexe eiwit beïnvloedt de eigenschappen ervan te veranderen lading, oplosbaarheid, thermoplasticity. Bijvoorbeeld, een dergelijke werking hebben de fosforzuur residuen of monosacchariden. Het koolwaterstofgedeelte in het complex van het eiwit beschermen tegen proteolyse (vernietigd door hydrolyse) invloed op de penetratie van moleculen door het celmembraan, de secretie en sorteren. De lipide-eenheid maakt het eiwit kanalen voor het transport van slecht in water oplosbare (hydrofobe) verbindingen te maken.

De structuur en functie van complexe eiwitten zijn volledig afhankelijk van de prosthetische groep. Bijvoorbeeld met gebruikmaking van ijzerhoudende heem in hemoglobine zuurstof binding optreedt en kooldioxide. Due nucleoproteins gevormd door de interactie van histonen met protamines DNA of RNA plaatsvindt bescherming genetisch materiaal, een compacte opslag, het proces van binding van RNA in eiwitsynthese. Nucleoproteïnen genaamd stabiele complexen van eiwitten en nucleïnezuren.

conclusie

Aldus complexe eiwitten een grote verscheidenheid aan functies in het lichaam. Daarom is de consumptie van macro- en micronutriënten zo belangrijk is voor de gezondheid. Metalen zijn onderdeel van vele enzymen. Het kennen van de biochemie, met name voor de gezondheid en het milieu status van de woning, de wijze van eigen kracht aan te passen. Bijvoorbeeld, het geïsoleerde gebied, gekenmerkt door deficiëntie van een element. Zijn extra vermelding in het dieet in de vorm van additieven maakt het mogelijk te compenseren voor het tekort.