Halloumikaas, geroosterd

Cyprus is niet alleen beroemd om zijn opmerkelijke oude geschiedenis, historische monumenten en de unieke cultuur. Niet minder interessant voor koks over de hele wereld en de keuken van Cyprus. Ze heeft in ieder geval een eeuwenoude geschiedenis en een verscheidenheid aan smakelijke gerechten en producten. Onder hen, halloumi kaas, gepatenteerd en erkende nationale trots en een van de symbolen van het land. By the way, de authenticiteit van het product werd opgenomen pas in 1999. Het is echter niet een recept voor minder dan de oude, die uit de diepten van duizenden jaren bij ons kwam.

Cyprus halloumikaas (Haloumi)

Het wordt bereid op het eiland vrijwel overal. En op industriële schaal, en in een klein dorp voor eigen consumptie. In elk dorp, waarschijnlijk is er een meester - een expert op oude recepten en tradities. Het kan worden gezegd dat de keuken van Cyprus (of liever gezegd, veel van zijn gerechten) op basis van een van de hoekstenen - beroemde kaas.

Oude groep kazen

Het product heeft betrekking op de nationale trots van de pekel-groep, één van de oudste in de wereld. Bereid halloumikaas van geitenmelk en schapenmelk (toevoegen van kleine doses koe). Elke ambachtelijke kaasbereiding deskundige op het gebruik van een bepaalde verhouding van het aantal soorten melk en zout, resulterend in verschillende gebieden van het land kan enigszins afwijken in smaak. Maar dit wordt niet weerspiegeld in de hoogste kwaliteit. Het is nuttig en smakelijk, heeft een sneeuw-witte kleur, met een plons van muntblaadjes. Het heeft een gelaagde dichte structuur. Opgeslagen in pekel (zout serum, die bereid was). Halloumikaas niet uitdrogen en zwaar, maar tegelijkertijd niet verzadigd pekel, en zal niet al te slappe zijn. Het belangrijkste kenmerk - de toevoeging van muntblaadjes, versnipperd en gedroogd. Het heeft een karakteristieke aangename geur en smaak van room met scherpe en zoute notities.

Hoe om te eten?

Er zijn verschillende manieren van koken dit gefermenteerd melkproduct in Cyprus. Nou, ten eerste, het met plezier kan worden rauw gegeten, in stukjes gesneden. Ten tweede, deze salade met groenten. Ze worden traditioneel toegevoegd halloumi kaas. En nog belangrijker, kan het worden gebakken op een grill, met warmte behandeld. Het dient als de kaas in Cypriotische taverna's en de lokale bevolking te gebruiken voor de maaltijden. En we proberen om te koken?

Grill Cheese

Halloumi als ontworpen door de natuur voor dit recept, want het is zeer sappig, licht droogt en het is geroosterd, bruin korst grijpen, en niet alle smelten. In deze kaas blijft binnen sappig. In het algemeen lijkt een goed gekookt barbecue (alleen kaas), terwijl het vlees sappig binnen, maar niet rauw en bovendien gevangen blozende korst.

recept voor

Halloumikaas ongevoelig is, en is dus ideaal voor gebruik met een grill. Hoewel sommige werk - pure plezier! En de smaak - specifieke, als de klassieke humor. Bak de halloumi is waarschijnlijk een van de beste manieren om heerlijke sappige snack of een lichte maaltijd te koken. Een picknick met dit gefermenteerde melkproduct kan een geweldige tijd.

We moeten: een pond van Cyprus wonder (als het bedrijf groot is, is het mogelijk om onder de knie en een kilo), verse pita brood of stokbrood, groenten. Dat is alles wat de ingrediënten voor een hartige snack.

1. In eerste instantie, hoe op te warmen de grill met behulp van houtskool. De warmte moet anders, maar kolen niet branden, om niet aan het gerecht te verbranden. Maar al snel het voorbereiden, zodat de temperatuur van de overeenkomstige behoefte.
2. Kaas uit Cyprus gesneden in geschikte stukken (aanzienlijke en vrij dik - tot 1 cm dik). U kunt een analogie met schnitzels trekken in termen van grootte. Een dikte van ons nodig om te verblijven in de school gebakken halloumi.
3. Leg de stukken op de grill aan grill en bak ze aan beide kanten voor een paar minuten elk. Zodra de typische "rouge" - wenden zich tot het product is niet verbrand. In het ideale geval het hele proces gebeurt heel, heel snel: een, twee - en kook een heerlijke maaltijd!

Nou ja, een goede en sappige kaas kan worden geserveerd verse komkommers, tomaten, kruiden of alles gecombineerd in een salade. Of op dezelfde grill bakken meer en groenten op de grill - allemaal prima. Als aanvulling - vers stokbrood of pita brood. Goede en passende bonus aan de maaltijd buiten of thuis zal dienen als een fles wijn en een gezellig praatje. Geniet van uw hele maaltijd!