Hoe kies je een donutmachine met een vulling. Beoordelingen over de machine voor de productie van donuts

Donuts kunnen vandaag een cultuur worden genoemd. Er zijn decoraties in de vorm van donuts, interieurartikelen in de vorm van donuts, kleding versierd met een afdruk van donuts. Zelfs Iron Man is een fan van donuts! Op zo'n populariteit kunt u, indien gewenst, goed geld verdienen, nadat u eerder de juiste apparatuur hebt geselecteerd.

motivering

Om te beginnen met een klein materiaal. Donuts zijn deegproducten (op gist of bakpoeder), gebakken in veel olie. De populairste soorten zijn Donatys (in de vorm van een ring) en Berlijners (rond vaste stoffen). Verder hun commerciële variatie: deegproducten bedekt met glazuur, versierd met toppings en gevuld met allerlei mengsels, hebben een uitstekende smaak en aantrekkelijke uitstraling. Donuts bestaan ook in de Unie, maar dan waren ze echt gebakken stukjes deeg, misschien een beetje op de poedersuiker gestrooid. Ja, het is heerlijk, nostalgie, enzovoort, maar vandaag heeft de verfijnde consument een spectaculaire uitstraling en verscheidenheid nodig (met poedersuiker en zonder poedersuiker - dit is geen diversiteit). Het is winstgevend om donuts te maken met vullingen, omdat het zelfs de meest succesvolle deeg saai is, terwijl de interne inhoud de smaak vrij goed kan diversifiëren.

Hoe koken

Het principe van de bereiding van donuts op industriële schaal is als volgt:

• Deeg kneden volgens de technologische kaart;
• Molding van producten (apparaten gebruikt om donuts te produceren);
• Roostproducten (in hetzelfde apparaat);
• Verwijdering van afgewerkte donuts uit overtollig vet;
• opvulmateriaal worden gebruikt;
• Glaze coating.

Hieronder zullen we u vertellen welke apparatuur hiervoor nodig is.

Lijst van apparatuur voor donuts met vulling

Dus, de techniek. Laten we elk item hierboven omschrijven in detail bekijken:

• Knieproef. Om de afgewerkte producten luxueus te maken, met een groot aantal poriën, die een plaats krijgen om te vullen, moet het deeg vrij vloeibaar zijn (dik uit de lepel gedreineerd). Voor dit doel zijn zowel deegmengers en mixers geschikt. Ja, in de laatstgenoemde wordt het niet aangeraden om het deeg permanent te kneden, maar de doughnut is vloeibaar genoeg om dit "voorlopige" apparaat voor donuts niet te verwennen.
• Molding producten. Het hangt allemaal af van het recept, maar in de meeste gevallen kan het apparaat voor het produceren van donuts hanteren, aangezien het een automaat (mechanisch of automatisch) bevat. Als het deeg steil genoeg is, moet het gietvorm afzonderlijk worden gemaakt met een deegpers en een pers.
• Roosterproducten rechtstreeks in het apparaat voor de productie van donuts. Dit deel van de uitrusting is een diepvriezer, waar het volume als volgt wordt verdeeld - een ondiepe diepte en een indrukwekkend basisgebied. Dankzij dit zijn de donuts in één laag gebakken, waardoor ze een uniforme gouden korst krijgen.
• Maak klaargemaakte donuts van overtollig vet. Om dit te doen worden de producten van de donutmachine overgebracht naar een net met een pallet.
• Vulling. Voor dit doel worden speciale apparaten gebruikt, die een analogie zijn van een banketbespuit, alleen bij een groot aantal dispensers. Met deze maatregel kunt u gelijkmatig donuts spullen.
• Coating met glazuur. Afhankelijk van de productiecapaciteit kan dit handmatig worden gedaan of met behulp van speciale apparatuur voor glas.

Apparatuur voor donuts uit Rusland

De meeste ondernemers waarvan de activiteiten verband houden met de productie van donuts zijn patriotten, aangezien zij apparatuur uit Rusland gebruiken. Bedrijven die de benodigde posities permanent bezorgen, twee:

• "APEC". Een bekend merk dat haar klanten een verscheidenheid aan thermische en neutrale industriële apparatuur biedt. In het assortiment is er ook een apparaat voor het bakken van donuts - de Gulf Stream. Het enige is dat dit apparaat semi-automatisch is, dat wil zeggen dat het nodig is om de werkstukken voor donuts handmatig te plaatsen. Het is een symbiose van een friteuse en een bunker voor deeg met een handmatige controle. Degenen die met deze apparatuur werken, merken dat het goed is om donuts te produceren met een kleine hoeveelheid vulsel. Ook klaagde dat de medewerker voortdurend moet zijn met het apparaat voor deeg lashing en draaiend donuts in het proces van roosteren. Maar de prijs is aantrekkelijk - gemiddeld 27.000 roebels.
• "Sik". Dit bedrijf is doelbewust bezig met apparatuur voor fastfood. De productie van automatische donutmachines is op een hoge voet gezet - het werk van een technoloog is alleen in het niveau van de test in de bunker. Hij doet alles zelf - en planten, en draait tijdens het roosteren, en neemt de afgewerkte producten uit kokende olie. Eigenaren roepen het apparaat voor donuts uit het merk "Sicom". Ja, de modellen in iets zouden beter kunnen zijn, maar hun taak wordt goed uitgevoerd en met een set stootjes om de diameter van afgewerkte producten te selecteren kunt u het verbruik van de vulling aanpassen. De gemiddelde prijs voor de Russische Federatie bedraagt 130.000 roebels.

Apparatuur voor donuts uit de VS

Inderdaad, waar anders om te zoeken naar apparatuur voor donuts, hoe niet in het land dat ze verspreid over de hele wereld? Een van de bekendste merken die hun klanten professionele apparatuur bieden om donuts te maken is Belshsaw. Op het grondgebied van de Russische Federatie is het Donut Robot Mark 2-model het populairste. Ja, het zal ongeveer 750.000 roebels moeten betalen, maar het is een prachtig voorbeeld van winstgevende investeringen. De apparatuur wordt gekenmerkt door een onberispelijke montage en omvat de volgende elementen:

• Regelaar van de duur van de roostercyclus, die afhankelijk is van de dichtheid van de deeg;
• Temperatuurregelaar;
• Volledig geautomatiseerde jig bunker;
• thermostaat;
• Schakelaar om de snelheid van de jigging aan te passen.

En ja, dit is een machine voor donuts met een vulling, omdat de mondstukken een product met een diameter van 10-11 cm aan de uitlaat leveren. In een uur kan het apparaat maximaal 600 donuts koken.

De uitrusting van het merk Belshaw wordt voornamelijk gebruikt door mensen die de productie van producten al op een brede voet hebben gepositioneerd, omdat weinig mensen zoveel in het apparaat kunnen investeren. Alle monsters donuts verschillen niet in grootte en verschijning, ze hebben een uniform rooskleurig frituren. Volgens de eigenaren en technologen zullen, afhankelijk van de testformulering, meerdere testcycli moeten worden uitgevoerd, waarbij de tijd en temperatuur van het roosteren worden geselecteerd, maar deze ongemakken zijn van korte duur. Dus dit apparaat voor donuts (reviews wordt bevestigd) is een uitstekende optie voor degenen die een stabiel en lang bedrijfsklimaat plannen.

Diëtische donuts

Er zijn ook machines voor het bakken, en niet roosteren donuts. Ze zijn gewone ovens van het soort tartalnits. Donuts zijn dichter en homogeen dan die in het frituren bereid zijn. Ja, ze hebben minder olie en ze zijn minder schadelijk, maar ze zijn moeilijker te vullen met vulsel, omdat er minder poriën zijn in de gebakken test. Desalniettemin kan dit worden bereikt met behulp van een handmatige dispenser met 6 spuitpunten voor het vullen. Hierdoor wordt de massa gelijkmatig verdeeld in de donutholte. Apparatuur voor donuts met een vulling die bakt, maar niet frituurt, is het meest populair bij de banketbakkerijen, aangezien dergelijke producten minder schadelijk zijn.