Gekruid paddenstoelenzoekers, naar de "stille jacht" in april en mei, goed van bewust dat ze de morieljes kunnen behagen - amazing eerstgeborene van de lente met een karakteristieke uitstraling. Morillepaddestoel is dicht nabij het been van een pet met een buitensporig relief. Als saprofyt voert een belangrijke rol in de natuur - vernietigt de overblijfselen van dode organismen en zet ze in anorganische of eenvoudige organische verbindingen.
types morieljes
Elk van deze drie soorten grote werken van inherente aard gemeenschappelijke kenmerken (gekreukeld oppervlak cap, binnen hol, beschouwd voorwaardelijk eetbare groeien in gematigde zone) en kenmerken.
Morchella esculenta (meet titel "gewone" en "echte") - is niet alleen de meest voorkomende lid van het geslacht. Hij is groter dan sommige van zijn familie groeit in hoogte van 6 tot 15-20 cm. Wanneer een betrekkelijk grote hoeveelheid stengel en cap, champignons Morchella esculenta heeft waarneembare gewicht niet als vruchtlichaam hol. Sterk gebonden aan het been kap ovaal of ovaal-ronde vorm heeft verschillende kleuren: oker-geel, grijs, bruin. Op het oppervlak aangebracht onregelmatig ruwe vorm van de cel, vaag lijkt op een honingraat.
Morchella elata groeit in loof- en naaldbossen, vaak in de weilanden en open plekken. Het kan worden gezien in tuinen, boomgaarden en zelfs de bergen, maar in de paddestoel manden krijgt hij zeldzaam. De verklaring is eenvoudig: in de natuur niet vaak voldoen aan deze vorm van morieljes. Paddestoelen (foto), bereiken 25-30 cm hoog, olijf--bruine kleur van de cel.
Morel conische lijkt sterk op zijn tegenhanger heet een "hoog". Dezelfde langwerpige conische vorm van de kap stevig hechten aan de poot, dezelfde vouwen of randen aan de bovenzijde, die een cel. De schimmel Morchella conica kleinere afmetingen en de kleur van de vrucht lichaam (geel-bruin zwart-bruin, grijs-zwart). Zeldzaam, liever groeien buurt essen, els en esp, alsmede in gebieden waar de bovengrond wordt verbroken (op bermen, hellingen van kloven).
Hoe te morillen koken
Voor eten alleen geschikt jong, had geen tijd om giftige stoffen zich ophopen te hebben. Vaker wel dan niet op de tafel liefhebbers verschijnen morieljes, gebakken in boter, wat niet verwonderlijk is, want ze zijn bereid op een vergelijkbare manier, erg smakelijk, smakelijk en stralen niet te uitgesproken, delicate smaak. Morel paddestoel vereist voorbereiding vooraf aan het proces van frituren sturen. Allereerst moet verzamelde paddenstoelen worden ontdaan van vuil en zorgvuldig gewassen, zodat de cellen had geen zand, kunnen alle maaltijd bederven. Champignons, gesneden, gedoopt in heet water, gekookt gedurende 5-10 minuten, leunen in een vergiet en zet op een klein vuur pan. Bakken 500 g Morel moet de boter pan (ongeveer 2 eetlepels. Lepels) smelten. Voeg dan de champignons, op smaak met zout, peper en een beetje citroensap. Het uiterlijk van goudbruin geeft aan de voltooiing van het kookproces.