Non-stick coating - schadelijk of niet?

Kookgerei met anti-aanbak verscheen een halve eeuw geleden. Als gevolg van het gemak en het comfort van deze keukengerei werd al snel populair. Maar dan waren er de massale media-aandacht over de gevaren van Teflon - dezelfde stof die een non-stick effect geeft.

Tot nu toe is er geen 100% betrouwbare studies die zou blijken schade of onschadelijkheid van de gerechten. Fabrikanten zeggen dat perfluoroctaanzuur (die wordt toegeschreven aan carcinogeniciteit) niet meer wordt gebruikt bij de vervaardiging van Teflon. Maar zelfs in die dagen, toen de technologie was nog steeds hetzelfde, is het zuur volledig gedesintegreerd in het stadium van de productie, en in een pot die gaat naar de koper, is niet opgenomen. Het feit dat dit element wordt vernietigd bij een temperatuur van 250 graden Celsius en de kleefvrije coating wordt aangebracht bij 400 graden, waardoor perfluoroctaanzuur werd vernietigd, zelfs in de productiefase. Maar fabrikanten kunnen een vertekend beeld geven.

Er is echter het advies van onafhankelijke experts. Het feit dat de anti-aanbaklaag met Teflon is veilig voor de gezondheid van de mens, volgens de richtlijn van het Duitse Federale Instituut voor Risk Assessment BfR. Deze organisatie voert onafhankelijk onderzoek, op basis van de resultaten die hun conclusies te maken. Kan niet geloven dat hun conclusies niet gerechtvaardigd was.

Aan de andere kant, in de media van tijd tot tijd zijn er nieuwe artikelen over de gevaren van Teflon, maar ze kunnen door concurrenten die gerechten met keramische anti-aanbaklaag te produceren worden betaald. Dit soort dekking is onlangs verschenen en gebruiksvoorwerpen met gebruik gepositioneerd als de meest veilige en bestand tegen beschadigingen.

Maar dit keukengerei die nodig zijn voor jezelf bijzondere aandacht: het is bang voor plotselinge veranderingen in temperatuur. Het is onmogelijk om de warme gerechten op koude oppervlakken te zetten, of vice versa, is het ook noodzakelijk om het water de juiste temperatuur te wassen. Een andere keramische bang om te shockeren - kan scheuren veroorzaken. In het algemeen, die nog steeds duisternis.

Elke gerechten met anti-aanbaklaag, vrees voor oververhitting. In de beschrijving van elk product is vereist om de maximale verhittingstemperatuur presenteren. Het mag niet worden overschreden - het tegelijkertijd en beginnen sterk verslechteren niet-klevende eigenschappen, het eten begint te plakken, het oppervlak is bedekt met scheuren en begint te spuiten schilferen. Deze pannen kunnen niet worden gebruikt voor het bakken van vlees of vis tot ze goudbruin zijn - dit is de oververhitting. Sta niet toe dat zware stookolie, als het begon te roken, gooi de pan, je het verpest. Dit geldt niet alleen voor Teflon, maar ook voor keramiek. Het is veilig bij hoge temperaturen (tenminste, zo zeggen de producenten, en andere details nog), maar ook in het geval van oververhitting wordt non-stick eigenschappen.

Men kan niet zeggen, antiaanbaklaag veroorzaken van schade voor onze gezondheid of niet. Gebruik dan niet van dergelijke borden, iedereen beslist voor zichzelf. Maar als je wilt om het te kopen, moet u zorgvuldig de gebruiksvoorwaarden en stok met hen, anders zal het geld gewoon worden verspild.