Piment: nuttige eigenschappen. Het gebruik van piment

Niet velen van ons hebben gehoord over de gezondheid eigenschappen van piment. Sterker nog, hij heeft niet alleen een heerlijke geur, maar ook zeer nuttig.

beschrijving

Scented of Jamaicaanse peper - een specerij afkomstig uit het Caribisch gebied en Zuid-Amerika. Piment is een blauw-groene fruitboom piment, dat is 20 meter hoog en groeit in tropische landen met een warm klimaat - Jamaica, Brazilië, Antalya, Cuba, Bahama's. Het is vermeldenswaard dat het niet mogelijk was om te bereiken, ondanks talrijke pogingen om piment cultiveren in andere gebieden met vergelijkbare klimatologische omstandigheden, aanzienlijk succes. Deze plant is zeer slecht wortel in een andere plaatsen. De reden hiervoor ligt in de eigenaardigheden van de grond waarop het groeit piment.

Aromatische kruiden te verkrijgen werden onrijpe vruchten samen met bloeiwijzen verzameld en vervolgens gedroogd onder een hete zon of in speciale ovens. Zorgvuldig gedroogde erwten het verwerven van een bruine kleur en wordt ruw. In deze vorm, gezuiverd van bloeiwijzen piment wereldwijd geleverd als een zeer geurig en waardevolle specerijen.

geschiedenis Distribution

In het oude Indianen geloofden dat piment heeft afrodisiacum, vooral in combinatie met cacao. In India, piment gebruikt voor medicinale doeleinden, en de Maya-stammen gebruikt in de rituelen van het balsemen van de lichamen van hun leiders. In Europa werd piment geïntroduceerd door Christopher Columbus, die het op de eilanden in het Caribisch gebied ontdekt in 1600. Sinds het begin van de 18e eeuw piment is geworden in de vraag in Europa, en vooral in het Engels fijnproevers, die hem de naam van "alle kruiden" gaf.

Kenmerkend piment

Een bijzonder kenmerk van piment is zijn unieke smaak, combineren de kleuren van kaneel geuren van nootmuskaat, zwarte peper en kruidnagel. Als gevolg van deze kwaliteit en scherpte, dit kruid heeft een breed scala aan toepassingen. Echter, om het kruid te houden is het beste in de vorm van erwten als verscheurde haar subtiele geur vrij snel eroderen.

Chemische structuur piment

Piment nuttige eigenschappen toe te schrijven aan zijn rijke chemische samenstelling. Het omvat een waardevolle etherische piment olie (ongeveer 4%), die bevat tannine, vette oliën, harsen, en andere componenten zoals:

• phellandreen;
• eugenol;
• cineole;
• caryofyleen.

Bovendien piment rijk aan vitamine C en retinol B-vitaminen en mineralen die het lichaam: kalium, natrium, calcium, fosfor, zink en ijzer, magnesium, selenium, koper, mangaan.

Piment: nuttige eigenschappen

Component samenstelling van paprika geeft het een hele lijst van nuttige eigenschappen, waaronder:

• het geven van kracht en vitaliteit, het herstel van de menselijke vitaliteit, verstevigende eigenschappen;
• ontstekingsremmende effect bij de bestrijding van parasieten en brandpunten inwendige infecties;
• verankeringseffect bieden tannines samengesteld paprika;
• normalisering van de water-zout balans in het lichaam;
• hulp bij reumatische aandoeningen, artritis, wervels en knijpen zenuwen.

Het gebruik van piment

Delicate kruidige aroma en de smaak van piment is de vraag in veel gebieden van het leven. Vooral piment gewaardeerde en schaal gebruikt in industriële parfumerie-industrie voor de bereiding van parfums en toiletwater. Piment toegevoegd in de productie van producten voor persoonlijke verzorging, zoals toiletpapier zeep, evenals in de samenstelling van luchtverfrissers voor het wegwerken van onaangename geurtjes.

Piment, waarvan de eigenschappen we overwegen, in het bijzonder op grote schaal gebruikt in de keuken. Elke ijverig huisvrouw in de keuken noodzakelijkerwijs piment, want het geeft alle gerechten een subtiele uitzonderlijke smaak en aroma.

In de regel wordt piment gebruikt in de vorm van een erwt, maar je kunt het gebruiken in de grond vorm. Ground piment gevonden gebruik in zoetwaren zoals cake of koekjes, gebakken goederen zoals bijgevoegd noten van kaneel en nootmuskaat op hetzelfde moment. Vaak piment toegevoegd aan dranken zoals wijn gemaakt van gerst of glühwein, koffie of thee. Ervaren koks wordt geadviseerd om peper onmiddellijk te malen voor gebruik, zodat het niet zijn smaak te verliezen.

Echter, de meeste vaak het geurige peper, erwten kan worden gevonden:

• als onderdeel van de eerste gerechten - soepen, borsjt, soep, stoofschotels;
• in hoofdgerechten - vis, rund- en varkensvlees vlees, gevogelte, groenten;
• in sauzen voor salades en hoofdgerechten te vullen en marinades voor vlees en vis.

Volgens de aanbevelingen van de professionele chef-koks in de keuken paprika's moeten aan het begin worden toegevoegd, omdat hij tijd nodig heeft om terug naar zijn smaak en aroma te geven. Aan het einde van peperkorrels bereidingsproces te halen.

In de voedingsindustrie piment voornamelijk gebruikt bij de vervaardiging van gehakt vlees voor worsten en worstjes, worst, paté en Selz.

Bij de productie van bepaalde variëteiten van harde kaas en piment wordt gebruikt. Bovendien, dit kruid is een verplicht onderdeel van de beroemde en geliefde in India curry.

Behandeling geurige peper

Nuttig kwaliteit piment worden op grote schaal gebruikt in de volksgeneeskunde voor allerlei ziekten te behandelen. In het bijzonder voor een snelle verlichting van indigestie heeft ingeslikt een paar erwten piment, zonder kauwen, en schoon water te drinken. Verbetering moet komen na slechts een korte tijd. Als er geen effect, moet je wat meer geurige erwt drinken. Zulks peper voortvloeien uit de aanwezigheid in de samenstelling van een groot aantal tannine, zodat het kan dienen als een kostenefficiënt alternatief voor dure geneesmiddelen dienen. De mogelijkheid om koffie met een paar erwten piment kan winderigheid en een opgeblazen gevoel te verlichten.

Piment vaak gebruikt voor de behandeling van reumatische pijn, en problemen met de wervels en zenuwuiteinden. Voor het verlichten van de pijn van zoete pea crème wordt gemaakt. Het is gemaakt van pre-gekookt en vermalen tot een poeder piment.

Bij overtreding van huidpigmentatie, d.w.z. vitiligo, piment poederformulering bevordert actieve huid pigment. Voor therapeutische doeleinden, moet het regelmatig worden toegevoegd aan levensmiddelen.

Behandeling piment efficiënt door hoesten, verlies van eetlust en spijsverteringsstoornissen, vertraging menses en urine en het gebruik ervan als een anthelminticum. Voor deze doeleinden, gemalen peper genomen voor de maaltijd 3 maal per dag 1 gram.

Een deel van de paprika Jamaican magnesium is een essentiële component voor het stimuleren van hersenactiviteit. Daarom is het gebruik ervan in voedsel nuttig zijn voor de hersenen.

beperkingen piment

Zoals voor elke stof, piment heeft een aantal beperkingen bij gebruik en contra. Allereerst kun je geen gebruik maken van deze specerij categorie van mensen die een allergische reactie, en individuele intolerantie van piment of een van de componenten.

Iedereen die enige vorm van problemen met het maag-darmkanaal heeft, is het niet aan te raden om het te gebruiken voor de behandeling.

Ook moet voorzichtigheid worden gebruikt tijdens de zwangerschap piment, want in grote hoeveelheden het irriteert de gastro-intestinale organen en kunnen schadelijk voor de baby. Het is wenselijk dat op dit moment het totaal uit de voeding uitgesloten.

Blijf gezond!