Prostipoma - bijzondere vissen: beschrijving, kenmerken, voorbereiding

Vis met een ongebruikelijke naam "prostipoma" weinig mensen bekend, sommige niet gehoord. Maar oudere mensen de naam is bekend. Prostipoma - vis, die vaak in de winkels zou kunnen worden voldaan in de 60-70s van de vorige eeuw. Hoewel vandaag de dag wordt vaak gezegd dat in die dagen een ongebruikelijke buitenlandse naam kunnen vissen en andere soorten te verkopen.

uiterlijke tekenen

Prostipoma - vis, die foto's te onthouden. Kijk naar het goed, dan is de winkel in staat zal zijn om gemakkelijk namaak te herkennen. Zijn lichaam is langwerpig, zijdelings afgeplat, geschilderd in een donkere kleur. Aan de randen van de kieuw covers zijn donkere vlekken. Maar aan de zijkanten en achterkant zijn geen vlekken, kleur uniformiteit.

Prostipoma - de vis, de openbaarmaking van die vaak zijn scherpe vinnen noemt. De vissers zeggen dat ze zijn heel gemakkelijk, kunt u gewond raken. De zeer kleine vis van gemiddelde grootte, niet veel groter haring. Minimale zijn lengte is 17 cm en de meeste vis bereiken van 30 centimeter.

Oorsprong van de naam

Het is opmerkelijk dat prostipoma - vis, die in andere talen anders wordt genoemd. Sovjet vissers bracht de productie thuis, en in de Russische taal, de juiste woorden gewoon niet bestond. De wetenschappelijke naam van de vis Pomadasys incisus volledig geïnspireerd Sovjet-marketeers om werknemers pomadaziyu inkiziyu verkopen of ze niet willen.

Daarom is de zoektocht naar een naam voor dit product voortgezet. alle Engels en Latijns-versies werden grondig onderzocht. Maar in de naam van de bestelling (Perciformes), noch in de naam van de familie (Haemulidae) niets geschikts werd gevonden. Persiforma? Hemulida? Misschien kunnen we de vis onder een aantal van deze namen te leren kennen.

Nog erger was het geval met de Engels terminologie. Bastard grunt - het was de naam van de vis inwoners van Albion. Op de Russische benaming is vertaald in alle slecht - het blijkt dat iets als "klootzak duddy."

En toen herinnerde ik me de oude naam lang vergeten - "shell met een zaag" Pristipoma, Na begonnen oorsprong in het Grieks en betekent letterlijk Het is gewoon gekozen. Russisch-sprekende kopers snel veranderde het op zijn eigen manier, draaien in een "prostipomu". Overigens is dit bizarre woord onmiddellijk ontstond een golf van elke grappige zeggen en moppen. Bijvoorbeeld, de inwoners van Odessa zei: "Peled, puitaal, prostipoma fleuren elke tafel thuis."

industriële waarde

Prostipoma - vis die behoort tot de orde Perciformes. Het is van grote commerciële waarde, dankzij de smakelijke vlees met een kleine hoeveelheid bot. Deskundigen er rekening mee dat de bevolking van deze vis snel afneemt, en daarom vandaag in de schappen van veel winkels onder die naam komt vaak niet prostipoma.

Waar normaal deze zeldzame vis? Het wordt meestal gevonden in gematigde of sub-tropische wateren van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan. Bijzonder rijk aan deze vis de kustwateren van West-Afrika.

Het grootste deel van de vangst is eigendom van de Japanse rechtbanken. In het Land van de Rijzende Zon prostipoma zeer gewaardeerd. Het grootste deel van de vangst wordt niet verzonden naar de winkels, en meteen valt in de handen van de beste zeevruchten chef-koks van het land. Prostipoma - vissen, die vaak de foto siert de menu's van de meest prestigieuze restaurants in Japan. Maaltijden daaruit zijn velen.

Hoe te prostipomu voorbereiden?

Een goede kok weet dat de vis is lekker en gebakken en gebakken, en zelfs gekookt. Maar zout en vyalyat prostipomu veel minder.

Het vlees van de vissen vet 4-25%, afhankelijk van de leeftijd, grootte en omstandigheden van een enkel exemplaar van data. Aan de zijkanten van de vis zijn donkere banden van de spieren, zoals makreel, tonijn sommige steur. In termen van het vlees is erg mooi, met een delicate kleur en een aangename textuur. Gezien het feit dat prostipoma vaak geserveerd in restaurants, de esthetische kant van de zaak is uiterst belangrijk.

Dichte vezelstructuur maakt deze vis geschikt voor het grillen. Het is vooral goed met groenten: aubergine, tomaten, paprika's.

Een groot hoofd van prostipomy bereide bouillon. Het heeft een harmonieuze tint, delicate aroma en een hoge transparantie, zo goed geschikt als basis voor soep, vis soepen, jus, sauzen, aspic.

Professionals niet het gebruik van grote hoeveelheden specerijen en kruiden bij het koken te bevelen, omdat prostipoma - smaak van de vis die zelf is heel rijk en expressief. Extra spice kan gewoon verdrinken.