Sesamzaadjes - Open Sesame!

Wie van ons herinnert zich niet het sprookje over Ali Baba en de 40 dieven uit de "Duizend-en-een-nacht"? Het richt zich exotische Oosten, een enorme schat in de grot, en de magische woorden: "Sim-Sim, open te stellen!", Opent de deuren naar de wereld van geluk, gezondheid en rijkdom. Een magische woord "Sim-Sim" of "sesam" in het Arabisch betekent een kleine oliezaad - sesam. Dit kruid is bekend sinds de oudheid in Egypte en China, India en Afrika, maar ook in het Midden-Oosten.

Sesamzaad - het oudste product: Assyrische legende zegt dat de goden, het starten van de schepping van de wereld, besprenkeld met sesam wijn mond. Vandaag is het een wonderbaarlijke genezing drankje wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten en heerlijke gebakjes, uit te komen de meest waardevolle sesamolie, tahin halva. In folk recepten en sesamolie wordt gebruikt om problemen met het maag-darmkanaal te behandelen, de bloedsomloop en ademhaling, gynaecologische, neurologische aandoeningen, en met vele andere kwalen.

Sesame plant behoort tot de categorie eenjarige met kleine langwerpige vruchten - pods, dozen, waarin zowel de zaden rijpen. Sesamzaad is een verscheidenheid aan kleuren - van wit, geel, rood en bruin tot zwart.

Rijpe vruchten tijdens de geringste aanraking van een luide snap en vallen sim sim. Sesam indicum - lekker en gezond "medicijn".

"Verjongen" of sesamzaad moer heeft een zoete geur, toeneemt tijdens het frituren. In India, zijn van mening dat de meest geurige zijn de meest donkere zaden.

Wat is opmerkelijk sesam? De eigenschappen van de olie-installaties (55-60% vet) liet de oude te beginnen met de productie van een waardevol dieetproduct. In dit tijdperk van de beschaving het gebruik van sesamolie - de kampioen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen - is erg belangrijk geworden. Honderd gram van de elixir onsterfelijkheid oploopt tot 75% van de dagelijkse behoefte aan koper en 35% - Calcium, 31% - Magnesium.

Door de aanwezigheid in sesamolie natuurlijke antioxidanten verjongt de cellen, regelt de uitwisseling van zuurstof in het lichaam weefsels en aanzienlijk versterkt het immuunsysteem. Zink, calcium en fosfor bevatten in sesam-, bijdragen aan het voorkomen van osteoporose, omdat bij de hulp van de vorming van bot plaatsvindt. Naast sesam al lang favoriet bij met in hun structuur een grote hoeveelheid calcium (tot vijftien gram per 100 gram SIM SIM), ijzer - ongeveer 15-16 mg, magnesium - 540 mg.

Het therapeutisch effect heeft sesamzaad en aandoeningen van de luchtwegen - bronchitis, longziekten en astma. Raden dagelijks gebruik een theelepel sesamzaadjes in om de werking van het vrouwelijke voortplantingssysteem normaliseren. Dit vermindert het risico van mastopathy en de opkomst van andere gynaecologische problemen.

Chinese sesamzaad wordt beschouwd als een middel om te versterken en te behouden het moreel van de soldaten. Ayurveda biedt sesamolie als een uniek product voor de behandeling van huidziekten, en in liefde magisch - als een krachtig afrodisiacum.

In cosmetica universele sesamolie wordt gebruikt bij de verzorging van het gezicht en lichaam. Dankzij de verzachtende en hydraterende eigenschappen, voedt de huid, vermindert het risico van droogte en irritatie. Het vermogen van deze "vloeibare goud" betrouwbare bescherming van onze huid tegen de negatieve externe effecten. Sesam olie wordt gebruikt zowel in zuivere vorm of als onderdeel van een groot aantal levengevende cosmetica.

In de keuken wordt sesam vaak gebruikt voor beregening brood, koekjes, cakes en taarten. Japanse bedekt met sesamzaadjes traditionele taarten. Sim-Sim wordt toegevoegd aan het beslag met geroosterde stukjes vis, vlees of groenten. Het geeft ook een verfijnde smaak verschillende salades.

Echter, voedingsdeskundigen waarschuwen dat het niet uitmaakt hoe nuttig en voedzame sesam, het is bijna gelijk aan calorie melkchocolade. Als het een traktatie 100 g 550 kcal van het product, dezelfde hoeveelheid sesam brengen het organisme 560-580 kcal. Daarom, aanhangers van een gezonde levensstijl liever beperken één theelepel zaden sim sim per dag, niet meer.

Sesamolie en zaden toegevoegd aan levensmiddelen, niet alleen de smaak van voedsel te verbeteren, maar brengen ook aanzienlijke voordelen voor uw gezondheid.