Transvetten - wat is dat? Voor zover ze zijn gevaarlijk voor het lichaam?

Transvetten - wat is dat? Helaas, weinig mensen denken over dit probleem, en zeer ijdel. Dagelijks eten we de boter, ijs, smeltkaas, gebak, maar niet eens vermoeden hoe deze producten schadelijk zijn voor ons lichaam. Ze bevatten allemaal gevaarlijke stoffen - transvetten. Wat is het? Laten we praten over dit in het artikel.

Wat zijn transvetten?

Transvetten vast vet massa, die wordt verkregen uit plantaardige oliën tijdens gibrogenizatsii: vloeibare plantaardige oliën bij hoge temperaturen verzadigde waterstofbelletjes, resulterend in de vorming van trans vetzuren of onverzadigde vetzuren met een molecuulstructuur vervormd. Omdat synthetische verwerking plantaardige olie ongeveer 30% van de moleculen omgezet in trans-isomeren. Gevaarlijker dan spenders? Eenmaal in het lichaam, zoals moleculen verplaatsen essentieel vetzuur uit celmembranen, enzymen remmen, waardoor de volledige breken voeding van cellen en laat ze van de afvalproducten. Dit resulteert in een schending van de metabole processen in cellen, die vroeg of laat leiden tot verschillende pathologieën.

Die transvetten bevatten?

Transvetzuren in samenstelling en natuurlijke producten - vlees, melk, boter. Transvet boter (natuurlijke) of vlees in een kleine hoeveelheid. Ook deze schadelijke stoffen worden gevormd tijdens het frituren, vooral wanneer een portie margarine of boter meerdere malen.

Levensmiddelen die transvetten:

• mayonaise, margarine, smeersels, ketchup, geraffineerde plantaardige olie, alle soorten sauzen;

• crackers, chips, noten, snacks, popcorn, ontbijtgranen;

• cakes, muffins, koekjes, crackers, shortbread koekjes en ander gebak;

• ijs, sommige soorten chocolade;

• smeltkaas, convenience food - gekoelde deeg, hamburgers, pizza, vissticks;

• producten van fast food - hamburgers, patat, pasteitjes, gepaneerd vlees, donuts.

Wetenschappers hebben aangetoond dat een gevaarlijke dosis gezonde transvet - 4 gram per dag. dat slechts één portie droog graan bevat ongeveer 2 gram transvet, chips pack - 5 g, een portie frieten of gebakken kip - ongeveer 7, de onderhavige smeersels 1,5-6% transvetzuren in margarine voor bakken - 20-40% zachte margarine - 0,1-17%.

Transvetten - schadelijk voor het lichaam

De beschaafde wereld is al lange tijd zorgen over het gebruik van synthetische vetten in de voedingsindustrie. Talrijke studies uitgevoerd in verschillende landen over de hele wereld, bevestigen de negatieve gevolgen van het gebruik van stoffen zoals transvetten.

Schade aan plantaardige vetten kan leiden tot enorm:

• bij vrouwen die borstvoeding verslechtert de kwaliteit van de melk, met hem spenders zijn om het kind overgedragen;

• kinderen worden geboren met een abnormaal laag geboortegewicht;

• verhoogt het risico op diabetes;

• verstoord prostaglandinen, wat een negatieve invloed op het bindweefsel toestand en gewrichten;

• verstoorde functie van cytochroom oxidase - een enzym dat direct betrokken bij de verwijdering van kankerverwekkende stoffen;

• verzwakt immuunsysteem;

• verminderde testosteron (mannelijk geslachtshormoon) en verslechtert de kwaliteit van het sperma.

Overtreding van de celstofwisseling kunnen ziekten zoals hoge bloeddruk, atherosclerose, coronaire hartziekten, een visuele handicap, obesitas, kanker veroorzaken.

Het eten van voedingsmiddelen die transvetten bevatten en vermindert het vermogen van het lichaam om stressvolle situaties te confronteren, het verhoogt het risico van depressie. Kunstmatige vetten veroorzaken de ontwikkeling van seniele dementie en voortijdige veroudering.

Harm transvetten voor lichaam van het kind

De transvetten zijn gevaarlijk voor kinderen? lichaam van het kind is meer vatbaar voor infectie controle, als zijn immuunsysteem is nog niet volledig gevormd. Het eten van transvet drukkend effect op een reeds zwak immuunsysteem. Bovendien kunnen deze verontreinigende stoffen lage intelligentie bij kinderen en adolescenten veroorzaken.

Waarom blijven transvetten gebruiken?

Alles is heel simpel. Belangrijkste producenten van het probleem - het verminderen van voedsel kosten, het verbeteren van hun consumenten eigenschappen en verhoging houdbaarheid. Synthetische vetten, in tegenstelling tot de natuurlijke oliën niet verslechteren, kan onbeperkt worden bewaard bij kamertemperatuur. Margarine jaar behoudt zijn eigenschappen, die buiten de koelkast, en het insect, zelfs om hem niet aan te raken.

Natuurlijke oliën zijn zeer moeilijk op te slaan, en de prijs van hun hogere. Bij blootstelling aan licht, lucht, warmte, wordt natuurlijk vet snel geoxideerd. Transvetten worden gemaakt door kunstmatige middelen, niet burn-out, waardoor het mogelijk is om opnieuw te gebruiken bij het bakken van voedsel.

Hoe kan het gebruik van transvetten te vermijden?

Dus transvetten - wat het is en wat ze gevaarlijk zijn, hebben we gevonden. Maar hoe om zichzelf te beschermen tegen deze schadelijke stoffen? Allereerst moet u zorgvuldig te lezen etiketten op verpakkingen. Gooi het product, in het kader waarvan bevat gehydrogeneerde vetten, bakolie, cacaobotersubstituten, margarine, pinda, sojaboon, katoen, canola, saffloerolie en palmolie. Uitsluiten van het dieet mayonaise, spreads, margarine, kant-en-klare sauzen. De voorkeur wordt aanbevolen om het huis boter, ideaal geven - verwarming. Slaat 70-80% vet laagwaardige olie, gebroken waterstof. Deze boter mag niet lager dan 82,5% vet.

Uitsluiten van het dieet van gebakken, gefrituurde gerechten. Eten koken, koken, bakken, koken op de grill of in een bain-marie. Voorkomen of te verminderen tot een minimum beperkt het gebruik van de winkel biscuits, koekjes, cakes. Zelfgemaakt gebak, opgesteld op basis van natuurlijke oliën, zijn veel gezonder en smakelijker industriële snoep.

Is het mogelijk om transvetten uit het lichaam te elimineren?

Helaas is de vraag hoe om transvetten terug te trekken uit het lichaam, is het antwoord ligt voor de hand - op geen enkele manier. De cellen zijn reeds uitgerust met een molecuul transvet noodzakelijkerwijs sterven. Maar het lichaam heeft een eigenschap zeer snel en te vernieuwen. Op de site van de verloren cellen worden noodzakelijkerwijs gevormd nieuw. Het versnellen van het proces mogelijk te maken, vast te houden aan bepaalde richtlijnen. Moet worden uitgesloten van het dieet van alle producten die transvetten aanwezig zijn. Als je helemaal opgeven junk food is niet mogelijk, vermindering van de hoeveelheid transvet verbruikt en 1 g per dag.

Welke bevatten transvetten en wat schade die zij kunnen veroorzaken, begrijpen we, en welke producten ons lichaam ten goede zal komen? Het wordt aangeraden om zoveel mogelijk verse groenten en fruit te gebruiken. Vitaminen gunstig effect hebben op de toestand van het organisme. In feite, zodra hij krijgt ontdoen van beschadigde cellen, van invloed op de mate van slakvorming, de algemene gezondheid, leeftijd en vele andere factoren. Het herstelproces is, uiteraard, op lange termijn, maar positieve resultaten zijn er zeker van te worden voldaan.

Voor salades, gebruiken ongeraffineerde plantaardige oliën - olijf-, lijnzaad, zonnebloem. U kunt ook de schotel met maïs, mosterd, pompoen, notenolie vullen. Alleen koud geperst product kan het lichaam ten goede komen. Vermeld in uw dieet noten, zaden, visolie-rijk, rode en zwarte kaviaar. Al deze producten - bronnen van vetzuren die nodig zijn cellen om effectief om te gaan met de gevolgen van de trans vetconsumptie.

Regelmatig bevatten havermout in het menu en bruine rijst, deze producten bevatten vitamine E, die fungeert als een pleitbezorger voor het lichaam van belangrijke vetzuren omega.

conclusie

In dit artikel hebben we gesproken over zoiets als "transvetten" Wat is deze stof, wat zijn hun eigenschappen en functies, voor zover zij schadelijk voor de gezondheid kunnen zijn. Bij het kiezen van eten, zeer zorgvuldig de verpakking en een betere doen van de aankoop, als u obscure ingrediënten voor u te vinden. Geletterdheid in de voeding zal u toelaten om de dokter minder vaak te bezoeken. Blijf gezond!