Zoals bekend is, is het niet toegestaan om ruzie over smaak. Maar als mensen niet eens kennen elkaar, vragen te stellen over wat vlees smaakt beter gekookt, gestoofd of gebakken, dan is het meest waarschijnlijk, de meerderheid van de respondenten gezonde mensen zullen kiezen voor het laatste. En hoeveel helemaal gezond na 30-40 jaar? De vraag is retorisch. Immers, vandaag de dag aan de voorwaarden van het leven, het milieu en de kwaliteit van de producten is slecht. En de eerste taboe in vele ziekten - gebakken en vette maaltijden. Helaas, vaker dan je wilt en als precies wat verboden is. Hier hier en kom naar de hulp van een wok. Veel gerechten van de Chinese keuken is simpelweg onmogelijk om te koken zonder.
Deze ongewone pan is afkomstig uit Zuidoost-Azië en China. Er kan worden beschouwd als een lange-lever, t. Naar. Voor het koken wordt gebruikt voor de tweede duizend jaar. Klassieke Chinese wok in tegenstelling tot haar "Westerse" zusters heeft historisch gezien een bolvorm bodem. Het is dankzij haar manifest alle unieke eigenschappen van de pan. Eerder, China's eten gekookt op open kolen platen van speciaal ontwerp aangepast aan de vorm van de bodem van de wok. Nu zijn ze natuurlijk vervangen door gas en elektrisch.
In Europa, de zeldzame restaurant heeft de plaat, en niet te vergeten de woning keukens. Daarom wokpan geproduceerd met een vlakke bodem. Bedrijfstemperatuur wordt dit iets slechter. koken principe getest in China al eeuwenlang wordt bewaard, maar het moet de bodem diameter van niet meer dan 13-14 centimeter. Wanneer de bijzondere eigenschappen van de pan grotere diameter verdwijnen en het kookproces is niet meer anders dan de klassieke Europese. De wok-koken alle voedingsmiddelen worden voorbereid en in kleine dunne plakjes van gelijke grootte, die naast de kachel snijden. Voor thuis koken is de beste pan Wok - gietijzer: het heeft olie wordt snel en gelijkmatig verwarmd zonder chadit en rookt. Het bleek veel eerder dan hun stalen familieleden. Stukken vlees of groenten gedoopt in hete olie, onmiddellijk bedekt met een beschermende korst, verkregen geurig, sappig en behoudt tegelijkertijd de maximale alle voedingsstoffen, t. Naar. Tijdsduur veel minder dan bij een bekende technologie.
En verder gerecht wordt gekookt onder voortdurend roeren op een hete centrum naar de koudere randen. Het blijkt dat in het centrum van wok fry snel en aan de randen - blussen. Ingrediënten lag in de eerste bocht na de ander, te beginnen met de meest solide en hard. Omdat de inhoud van de wok in het kookproces voortdurend wordt gemengd, is zeer weinig olie nodig, alle gerechten zijn laag-vet en weinig calorieën.
Wok verwijst naar een universele keukengerei. Het kan sudderen onder het deksel snel bak onder roeren, om maaltijden te bereiden in olie, en in modellen met grills en koken voor een paar. Eten gekookt in is handig voor mensen die lijden aan ziekten van de lever, maag-darmkanaal, obesitas, metabole stoornissen. Als u wilt gezond zijn - die zijn alleen bereid in een wok!