Azijnzuur

Of organisch eenbasisch carbonzuur, waarvan het molecuul bevat twee koolstofatomen en een carboxylgroep (kreeg zijn naam omdat het bestaat uit de carbonyl- en carboxylgroepen), genoemd ethaan (naar analogie van het alkaan met hetzelfde aantal koolstofatomen) of azijnzuur. Zij, net als alle lagere alifatische leden van deze klasse van organische verbindingen, heeft een penetrante geur. De chemische formule kan worden geschreven als: CH3COOH. Bij omgevingsomstandigheden een kleurloze vloeistof. Dichtheid - 1,05 g / cm³. Molmassa gelijk aan 60,05 g / mol. Het smelt bij een temperatuur van 16,75 ° C (onder de gestolde kristallen vergelijkbaar met ijs, zogenaamde ice). Kookt bij een temperatuur van 118,1 ° C De brekingsindex gelijk aan 1.372.

Vertegenwoordigers van deze klasse van organische verbindingen is zwakker dan zoutzuur of zwavelzuur, maar in vergelijking met koolzuur, de ernstigste azijnzuur is. De chemische eigenschappen bepaald door de leden van de carbonyl moleculen en hydroxylgroepen. Ze beïnvloeden zo sterk op elkaar dat de chemische eigenschappen van het materiaal slechts in geringe mate doet denken aan de eigenschappen van carbonylverbindingen (aldehyden, amiden, ketonen, esters) of alcoholen. Ionisatie optreedt O-H bindingen gevolg trekken elektronen carbonylgroep. Daarom is de verbinding is veel gemakkelijker te scheiden dan in alcoholen. De verplaatsing van elektronen van de hydroxylgroep aan een carbonylgroep gedeeltelijk vermindert het koolstofatoom van de positieve lading, waardoor het moeilijk aan te vallen met een nucleofiel. Daarom hebben veel stoffen interactie gemakkelijk met carbonylverbindingen niet reageren met CH3COOH.

Geringe mate azijnzuur dissociëren waterstof ionen: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Het wordt gekenmerkt door neutralisatie met basen, die tot zoutvorming: NaOH + CH3COOH + H2O → CH3COONa . Carbonzuurzouten zijn in het algemeen wateroplosbaar. Deze functie vergemakkelijkt de extractie uit natuurlijke bronnen. Daarom zuur behoorden tot de eerste geïsoleerd uit de organische substanties. Zo werd ethaan basis van zure wijn. Sterke waterstofbindingen worden gevormd tussen de moleculen van CH3COOH, waarbij in organische oplosmiddelen en in de gasfase, het bestaat als een dimeer.

Azijnzuur en water mengbaar zijn in alle verhoudingen. Het verandert de eigenschappen afhankelijk van de concentratie. Middelmatig agressief ten opzichte van metalen, waaronder ijzer, magnesium en zink. Dit levert waterstof en zout naamde acetaten: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Aangezien aluminium vormt een zuurbestendige passiveringsfilm aluminiumoxide, aluminium tank, samen met de roestvrijstalen tanks voor transport CH3COOH.

In de industrie wordt azijnzuur door oxidatie van een aldehyde met de gelijknamige: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Vanaf 800 kg van aldehyde bereid ton CH3COOH. Maar recentere methode voor het produceren - een vloeibare fase oxidatie van butaan met lucht zuurstof bij een temperatuur van 150-170 ° C en een druk van 50 atmosfeer: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. In feite, de reactie veel ingewikkelder dan getoond. Daarnaast azijnzuur, produceerde een aantal bijproducten. Beide werkwijzen worden geduwd (door de hogere olieprijzen) door de carbonylering van methanol: CO + CH3OH → CH3COOH. De werkwijze verloopt in aanwezigheid van een katalysator die een zout van rhodium en promoters (activatoren) - jodide-ionen. Het vermogen van bepaalde micro-organismen gefermenteerd ethylalcohol, gevolgd door oxidatie in CH3COOH, gebruikt bij biochemische productie: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Het proces is zeer complex en vindt plaats in verschillende fasen.

Azijnzuur wordt vervaardigd in overeenstemming met GOST 19814-74 (synthetische en geregenereerde) GOST 18270-72 (hoge zuiverheid) en GOST 61-75 (reactief). Dit is een belangrijke chemische reagens en industriële stof die hoofdzakelijk wordt gebruikt voor de productie wordt gebruikt voor kunststoffen, synthetische vezels, kleurstoffen, film en andere. Het is de grondstof voor de productie van vinylacetaat die gebruikt wordt in het proces van het verkrijgen sevilene (ethyleen comonomeer). De toepassing van azijnzuur als gevolg van de chemische en fysische eigenschappen. CH3COOH zouten zijn beitsmiddelen die dienen voor het fixeren van de kleurstoffen op de vezel.

In huishoudens verdund azijnzuur wordt vaak gebruikt als een ontkalkingsmiddel. In de voedingsindustrie wordt gebruikt in de code E260 voedseladditieven zoals zuurteregelaar en als specerij. additief voedsel goedgekeurd voor gebruik in de EU, de VS, Australië en Nieuw-Zeeland. In de voedselindustrie wordt het gebruikt beitsproducten in de vorm van azijn met de concentratie van CH3COOH in water van 3-15% of azijn met een massagehalte van de basisstof 70%. Verschillende esters van azijnzuur gebruikt in de zoetwarenindustrie.