Banquet - een galadiner feest of diner. banketten

Banquet - een formeel diner of een diner gehouden op een aantal belangrijke gebeurtenis. Het evenement heeft betrekking op de aanwezigheid van een groot aantal gasten en wordt vaak uitgevoerd in een restaurant of op een speciale site in de natuur uitgevoerd. Moderne industrie biedt een verscheidenheid aan vormen van het banket, die elk heeft zijn eigen kenmerken.

Een beetje geschiedenis

Viering, het verzamelen van een groot aantal mensen aan dezelfde tafel, worden veel gebruikt in Engeland. Ik gebruikte het woord "feest" In Rusland, voor dergelijke evenementen. De term "banket" kwam in gebruik tegen het einde van de zeventiende eeuw, maar heeft wijdverbreide gebruik tot het midden van de twintigste eeuw niet. En met de ontwikkeling van de horeca, waargenomen aan het einde van de twintigste eeuw, "feest" is de gebruikelijke "etentje", "galadiner" ontheemd.

Banket kunnen worden georganiseerd over het belang van de persoonlijke levenssfeer evenementen - bruiloften en haar verjaardag, geboorte, verjaardag. En het is ook onderdeel van een politieke of sociale evenementen in verband met de presentatie van diverse awards.

formats

Organisatie en banket service is direct afhankelijk van het formaat van. Hij heeft besloten zes basistypen wijzen:

1. Banket met full-service.
2. Banket met gedeeltelijke service.
3. Gecombineerd banket.
4. In de cocktail-formaat.
5. Banket buffet.
6. Banket-tea.

Welkomstreceptie met full-service

De meest complexe wordt beschouwd als een galadiner feest of diner met full service die strikte naleving van de regels van de etiquette gaat zijn. Een onderscheidend kenmerk van dit soort feest is het ontbreken van kant-en-klare gerechten op de tafels en de mogelijkheid om hun eigen inzicht te kiezen. Alle gasten worden aangeboden dezelfde gerechten die de obers nemen op hetzelfde moment. Voor de gasten om te zien wat ze zullen eten, elk biedt een menu waarin een lijst en prioriteren van de verwijdering van levensmiddelen. Organiseerde een uitreiking van deze soort is anders stijfheid, zodat aangebracht op bijzonder belangrijke gebeurtenissen, soms met nationale betekenis.

Welkomstreceptie met gedeeltelijke service en een gecombineerde banket

Tafels worden geserveerd niet alleen de keukengerei en apparatuur, maar ook een verscheidenheid aan gerechten. Gasten dienen zelf, het vullen van hun borden meeste voorkeur gerechten. Glazen vullen meestal ook bezig bezoekers. De taak komt obers afhaalrestaurant warme gerechten en desserts met thee. Daarnaast nemen ze extra borden, lege flessen en breng drankjes als ze nodig zijn. Dit type is de meest voorkomende vorm van banketten in het restaurant een verjaardag of bruiloft geregeld.

Soms uitgevoerd evenement vindt ruim de tijd en omvat verschillende soorten banketten. Bijvoorbeeld, het begint met een welkomstcocktail. Meestal in deze tijd moet het maximum aantal genodigden verzamelen. Gevolgd door een traditionele diner in het restaurant, eindigend met thee. Banket-thee heeft zijn wortels in Engeland en haar oude traditie van 5:00, dat wil zeggen, de theeceremonie, regelen ongeveer vijf uur 's avonds. In aanvulling op thee en een verscheidenheid aan desserts, is het toegestaan om alcohol te drinken, maar vrij beperkt. Het evenement werd beschouwd als een puur vrouwelijke en zijn vaak onderdeel van de uiteindelijke bijeenkomsten van organisaties van verschillende vrouwen. Maar na verloop van tijd dat de grenzen werden gewist, en mannen kunnen deelnemen aan hen. Het uitvoeren van een gecombineerde banket is duur, dus het is aangebracht vrij zeldzaam en de belangrijkste gevallen.

cocktail

Dit soort evenementen verscheen in Frankrijk, en de naam komt van het woord "fork" - bestek, die wordt gebruikt door alle gasten versnaperingen. Het onderscheidende kenmerk is het vrije verkeer van bezoekers rond in de kamer, samen eten aan de tafel en de beschikbaarheid van zitplaatsen is niet voorzien. Snacks en drankjes zijn meestal geplaatst op afzonderlijke tafels. Iedereen kan in uw bord te genieten van alles te zetten. Banket buffet is een vrij jonge soort gebeurtenissen in Rusland, maar werd meteen erg populair. Dit formaat is ideaal voor recepties met een groot aantal gasten en de aanwezigheid van een kleine kamer.

features buffet

Bij het plannen van een buffet belangrijk om aandacht te besteden aan een voldoende aantal gerechten. Gasten als je door de kamer bewegen en na de communicatie borden en glazen in een verscheidenheid van plaatsen. Tegelijkertijd willen iets anders te eten, zullen ze niet vergeten om Delhi haar gereedschap, en de voorkeur aan een nieuwe te nemen. Daarom moet het ten minste twee keer meer dan uitgenodigd zijn. banket ober buffet formaat wordt teruggebracht tot twee taken: het vuile gerechten en drankjes te verzamelen om gasten te vermaken. Ze hebben meestal gemorst per glas en gemonteerd op een lade die obers onder de gasten, en ze nemen wat ze de voorkeur.

U kunt dit doen zonder obers of hun minder als drankjes worden geplaatst op een aparte tabel.

Een ander detail van dit type van banket - het juist gekozen hoogte tafels. De standaard hoogte, die gemiddeld banket meubilair heeft onvoldoende is en kan overlast veroorzaken voor de gasten. Tafels voor snacks en drankjes moet een meter hoog zijn.

Het menu voor dit feest - een compact formaat snacks die makkelijk te eten zijn. Hun vorming gebruikt taartjes, spiesjes, ijs kommen, speciale lepel stack. Ondanks het feit dat het mogelijk is om een vork en lepel te gebruiken, is het beter om na te denken, zodat menu inclusief bestek manier om te kunnen doen zonder hen.

Omdat de greep op hun voeten voor een lange tijd nogal saai, buffet meestal ontworpen voor een maximum van drie uur.

opties recepties

Cocktail georganiseerd in de vorm van een banket-cocktail, wordt vaak uitgevoerd ter gelegenheid van belangrijke mode-evenementen plaatsvinden. Bijvoorbeeld na het openen van een nieuwe winkel of presentatie collectie van kleding. Tafels hier, is al het werk verricht door de service banket obers. Ze bieden de gasten drankjes en lichte snacks.

Tussen de vergaderingen, conferenties en lezingen gerangschikt vaak koffiepauzes. Hun duur is meestal minder dan een half uur, en ze zijn georganiseerd in buffet formaat met volledige self-catering. Speciale tafels worden geserveerd koekjes, snoep, broodjes. Elke gast alleen schenkt zelf thee of koffie.

Banquet - het is een gelegenheid om belangrijke mensen op een aantal gelegenheid elkaar te brengen. Het formaat van de vergadering kan heel verschillend zijn. De keuze van invloed op het aantal gasten, de gelegenheid, de officiële seculiere of geplande gebeurtenis, de duur en budget. Daarnaast is het van belang en persoonlijke voorkeur, en de tijd van het jaar. In de zomer vragen om meer open gebieden, en in de winter - binnenshuis.