Bier ale - het prototype van de moderne bier

Wat beter zou kunnen zijn en te koelen misted glas vers bier in het midden van een hete zomer? Dat klopt - twee glas! En terecht, vooral wanneer voor je bleek een kenner van bier. Bier liefde in alle hoeken van de wereld, en het kan worden genoemd een van de populairste dranken in de wereld. Onder het enorme aantal van zijn rassen kan men identificeren voor zichzelf hun meest heerlijke, verfrissende en verkwikkende. Onze man vertrouwde traditionele tarwe of pils, maar de Britten en de Ieren zijn niet minder populair bier ale. Wat is het?

Een beetje geschiedenis

Het is interessant dat de eerste vermelding van de drank, vergelijkbaar met een moderne ale, werd meer gevonden van de Sumeriërs. Maar van oudsher aanvaard dat is geboren en kreeg zijn populariteit deze drank in Engeland, aan het begin van VII eeuw. In tegenstelling tot de moderne technologie, het recept van het bier op dat moment omvatte niet alleen mout en hop, maar ook een grote verscheidenheid aan kruiden, wortels, kruiden, fruit en zelfs noten. Bier bier heeft een rijke uitgesproken smaak en geur, ontvangt een voedzame en bereide eenvoudig en snel. Niet verrassend, het werd al snel duidelijk bier letterlijk "tweede brood" van de Britten. Schuimig drankje kreeg de naam "El", uit het Oude Engels «ealu», geleend van een ander drevneindoevropeyskogo "Alut", die "magische" of betekent "hekserij". Fantastic spell bedwelmende ale en verspreidde zich snel naar andere continenten. In sommige landen hield hij zoveel dat bier ale werd beschouwd als het kenmerk van elke zichzelf respecterende pub.

Wat is el

Drank met "magische" naam op de werkelijkheid is een van de soorten bier. De enige en de belangrijkste ding dat het zich onderscheidt van andere vormen van - weg van de gisting. Gemiddeld bier wordt bereid door alcoholische gisting van mout wort. Maar traditioneel Engels bier - bier uitsluitend door hoge gisting, en het maakt gebruik van een speciaal soort zuurdesem. De gist bij de bereiding van bier niet naar de bodem van het vat en bleef boven, de vorming van een "cap". Onnodig gisting plaatsvindt bij een temperatuur van 15 tot 24 graden Celsius. In dergelijke omstandigheden drink zoveel mogelijk verzadigd met aroma en krijgt een uitgesproken smaak. Daarna el naar rijpen in een koele ruimte bij een temperatuur van 11-14 graden. Als de drank klaar is, ontkurken vataal en geniet van de frisse, dient deze droog voor 2-3 dagen zijn, anders de drank kan zuur draaien. El wordt niet gefilterd en niet gepasteuriseerd, en drink het enige "levend", omdat hebben ontmoet in de verkoop van een fles bier, aandacht besteden aan de vervaldata.

biersoorten

By the way, bier, bier heeft ook veel variëteiten, onderscheidt zich door haar smaak, geur en licht of donker is. Hier zijn slechts een paar van de meest populaire:

• Stout - Stout - een sterke donkere bieren;
• Sterke ale - Sterke - sterke ale;
• Voor Bitter - Bitter - ale met een bittere smaak;
• Pale Ale - pale ale - Settle en bitter;
• Mild Ale - Mild ale - met een milde smaak, die doet denken aan kvas;
• Brown ale - Brown - milde smaak, bruine kleur;
• Light Ale - Light - licht pale ale;
• Porter - Porter - populair in Engeland;
• India Pale Ale - sterke Indische Pale Ale;
• Old ale - stond - sterk en lekker;
• Gerstewijn - gerst - is een wijn smaak, zoet en sterk.

Er zijn rassen die een lichte fruitige, gerst of pinda's te hebben. Zo bijvoorbeeld Stoute (donker bier) - bier op basis van gebrande gerst en mout is robuust en bevat ongeveer 8,7% alcohol.

voordeel

Opgemerkt dient te worden dat al - is niet alleen lekker, maar ook nuttig. En voor degenen die het bekijken van uw formulieren, moet u weten dat met de hulp van ale kan ook makkelijk om gewicht te winnen zijn. Dit bier niet voorbij een behandeling, omdat gist, suiker, schimmels en enzymen die zijn ontstaan bij de gisting daarin in zijn geheel achterblijven. El rijk aan vitamine B en E, magnesium, calcium, fosfor, selenium en mangaan. Aminozuren daarvan, en verbeteren van de stofwisseling, een gunstig effect op de conditie van het haar en de huid. El nuttig om te drinken om de spijsvertering te verbeteren, is het tonen, kalmeert, verwijdt de bloedvaten, is nuttig in atherosclerose en degenen die lijden aan hoge bloeddruk. Maar we moeten niet vergeten dat bier ale graden vrij groot, zo sterk kunnen zijn in de rangen van alcohol kan tot 12% bedragen, dus alles is goed met mate.

Twisten over smaak

Niet elke Engelsman of Ier in staat om de verleidelijke-pint gearomatiseerde drank weerstaan. Maar in Rusland El of andere manier niet gevangen op. Iedereen die ooit dit bijzondere bier heeft geprobeerd, verdeeld over twee fronten: een leuk, maar anderen zeggen dat de smaak, op zijn zachtst gezegd, "niet echt." Zeker dergelijke vijandigheid kan alleen worden toegeschreven aan het feit dat we gewend zijn om alles op de schappen te leggen. Als het bier, moet de smaak van het slechts een biertje als brouwsel hebben - het brouwsel, en als de wijn, dan proeven moet zijn eigen, zeer speciale hebben. El - de drank is relatief nieuw voor ons, en een deel van het spectrum van de smaak kan worden gevouwen uit een verscheidenheid van kleuren, voor dergelijke we zijn gewoon niet gewend zijn. smaak Dit bier is zoet, bitter, matig koolzuurhoudende en kan volledig verschillende smaken hebben, van fruitig-grazige geur en naar "waas". Maar degenen die veel drinken, zeker blijven zijn fans altijd.

El "Shaggy hommel"

Wat het ook was, maar fans zijn er nog steeds. De pubs beginnen om verschillende soorten bieren verschijnen en, uiteraard, niet zonder aandacht blijven. Sommige mensen echt willen ale, en iemand probeert het voor de eerste keer - omwille van de nieuwsgierigheid. Vanwege de zeer beperkte houdbaarheid, een echte Engels ale proberen we niet gelukt. Omdat voor kort hadden we een Russische versie van de beroemde drank. Beer ale "Shaggy hommel" werd geboren in Mytishchi, dankzij onze moderne, goed thuis in bier wijsheden - Mihailu Ershovu. Dankzij zijn inspanningen, vandaag, ieder van ons kunnen genieten van de smaak van de robijn ale.