Een speciaal culinair accessoire is een spuit voor vlees. Wat is het verschil?

Ervaren huisvrouwen weten dat voor vlees, kip of vis smaakvol, smaakvol moeten zijn, moet u een culinaire spuit voor vlees thuis hebben. Dit accessoire is speciaal gemaakt voor het plakken en marineren van stukken vlees, pluimvee of hele karkassen. Wat is het verschil van een banketbakkerij of van een medische spuit?

Spuit om vlees te marineren

Het is geen geheim dat veel huiskoks een medische spuit gebruiken in plaats van een speciale spuit, met een dikke naald. Maar in dit geval valt pekel of room - elke vloeistof die gemarineerd of gezouten is met voedsel, strikt door een gat in de naald. Terwijl de bovenste lagen zonder vocht blijven. Een vleesculinaire injectiespuit heeft een aantal gaten op de naald, waarmee u de vloeistof of saus evenwichtiger in het vlees, kippenborst kan verdelen en een meer verfijnde smaak van het gerecht krijgen. Deze "luikjes" voor de verzadiging van vleesproducten zijn vrij indrukwekkend in grootte, dus sla de saus over met kruiden. Een medische injectiespuit (20 ml), bijvoorbeeld, is snel verstopt wanneer het varkensvlees met zonnebloemolie en gedroogde knoflook drijft.

Wat en hoe te verwerken?

Vlees of pluimvee (zoals een stuk of een karkas), voor het frituren of bakken, is gesuite met sojasaus, azijn, room of marinade van kruiden. Ze zijn verrassend sappig, aromatisch, smaakvol, verrijkt met een ongelooflijke hoeveelheid vitaminen, mineralen en unieke smaken. Voor elke kilo vleespulp of kipfilet moet u minstens 200 ml saus opmaken. Puncturen worden op het gehele oppervlak van het stuk op ongeveer dezelfde afstand van elkaar gemaakt (4-5 cm). De oplossingen kunnen bereid worden met natuurlijke bessen of vruchtensappen (bij voorkeur fris), een mengsel van elke saus met kruiden, droge wijnen (wit en rood), champignonspoeder, infusies van zaden en medicinale wortels, kruiden, olijven of zonnebloemolie met kruiden. Elk van deze vloeistoffen moet in een vleesspuit worden gevuld, die vaak een volume van 50 ml of meer heeft. Ga dan verder met het verwerken van het halffabrikaat. Een speciale roestvrijstalen naald (6,5 cm) met 2 gaten houdt de marinade en jus, boter en eventuele vloeistoffen diep in het roostervlees of spel.

Peer spuit voor vlees

Peer spuit is zeer handig voor het verzamelen van de verwarmde hete vloeistof uit het vlees terwijl u de schotel uit de bakplaat kookt. In tegenstelling tot een lepel absorbeert het perfect alle vloeistof, die gevolgd kan worden door het vlees te vriezen tijdens het frituren.

Recepten van ongecompliceerde pickle en gebakken varkensvlees

Voor de gans kunt u gebruik maken van: zeezout (1 theelepel), zwarte peper (0,5 theelepel), 4-5 knoflookkruiden (crush) en laurierblad. Giet 200 ml warm water en 2 uur aan te dringen. In een ander recept voor 1 kg varkensvlees (pulp) - 1 middelgrote hoofd knoflook, 100 ml room of melk, 1 theelepel zout en zelfgemaakte mosterd, pepergemalen - naar smaak. Alle maal, afvoer, giet vloeistof in een spuit voor vlees en verwerk een stuk varkensnek of ham. Een dikke massa kruiden moet op folie worden geplaatst en de toekomstige schotel erin zitten, zodat er geen gaten zijn. Zet 60 minuten in de oven bij 220-230 graden. Gereed gebakken vlees kan niet uit de wrapfolie worden verwijderd totdat het moet worden gesneden en geserveerd. Deze gerecht zal hen zowel in hete vorm als in de koude aanroepen.

Ten slotte

De feedback die gebruikers zo'n hulpmiddel vergezelt als een spuit voor vlees, praten over het gemak van het bekken en diverse andere manipulaties. Sommige huisvrouwen prijzen zo'n accessoire voor het feit dat het goed is voor hen om koekjes te ontdoen. Anderen met dankbaarheid spraken over de spuit, wanneer met haar hulp zout heerlijk geurig vet. Iedereen die graag met comfort koopt, adviseert om zo'n gereedschap voor anderen te kopen.