Enzyme - een katalysator biochemische processen in het lichaam

Enzymen spelen een zeer belangrijke rol in het menselijk lichaam. Ze versnellen chemische processen die optreden op cellulair niveau. Enzyme - een katalysator assimilatie van voedingsstoffen die door het lichaam. spijsvertering werkt transformeren en splitsen van vetten, koolhydraten en eiwitten, de voedings al deze componenten in een moeilijk te verteren vorm. Zonder deelname van enzymen is het proces mogelijk. Zodat ze worden gevormd in het menselijk lichaam, is het noodzakelijk om een pi krijgen koken van een bepaalde hoeveelheid vitaminen. Wanneer avitaminosis verminderde enzymwerking, en vertraagt het proces van het metabolisme. Elk type enzym is alleen actief in hun omgeving - maag enzymen werken alleen onder zure omstandigheden, pancreasenzymen - alleen alkalisch. De ideale temperatuur voor hen - dit is de temperatuur van het menselijk lichaam en net boven, niet meer dan 39 graden. Enzyme - een specifiek eiwit, en kan daarom niet bestand tegen extreem lage en hoge temperaturen. Bij hogere tarieven, zijn ze uitgeschakeld, voor een zeer lage - lose activiteit. De reactiesnelheid van enzymen, d.w.z. hun werking afhankelijk is van een combinatie van deze factoren - de temperatuur, pH-omgeving en de concentratie van het uitgangsmateriaal van het substraat.

typen enzymen

Afhankelijk van de aard van de reacties enzymen zijn onderverdeeld in zes klassen, met hun subklassen. Versnellen van de oxidatiereactie enzym - een oxidoreductase. Transferasen katalyseren de overdracht van chemische componenten tussen moleculen. Verantwoordelijk voor de hydrolyse van het enzym - een hydrolase. Katalysator breken chemische bindingen in de producten - een enzym lyase. Isomerasen katalyseren veranderingen in de structuur van het uitgangsmateriaal moleculen. Ligasen die betrokken zijn bij de vorming van chemische bindingen tussen de substraten.

Alle spijsverteringsenzymen kunnen worden onderverdeeld in drie groepen.

Amylase is betrokken bij de omzetting van koolhydraten, te splitsen, dan dringen ze snel in de bloedbaan. Dit enzym wordt afgegeven in het darmkanaal en speeksel.

Lipase wordt geproduceerd door de pancreas, is in het maagsap. Nodig voor de verwerking van vetten.

De protease is ook vrijgegeven door de alvleesklier en bevatte in het maagsap. Dit enzym wordt gebruikt om het eiwit te splitsen.

Bovendien spijsvertering onderscheiden andere groep van metabole enzymen die betrokken zijn bij de biochemische processen in de cel.

Voedingsmiddelen rijk aan enzymen

Om de natuurlijke enzymen uit voedsel te krijgen, om hun kookkunsten te vermijden en deze voedingsmiddelen te eten rauw. In de regel geldt dit voor levensmiddelen van plantaardige oorsprong. Het is zeer rijk aan natuurlijke enzymen papaya fruit, avocado, mango, ananas. Niet slechter dan normaal zuurkool, natuurlijke fruit- en groentesappen. U kunt ook make-up voor het gebrek aan enzymen, het nemen van voedingssupplementen - Supplementen. Enzymen die door farmaceutische bedrijven in de vorm van tabletten en capsules. Zeer goed werken op het lichaam gecombineerd gerede enzymen. Gewoonlijk combinaties bevatten essentiële enzymen voor digestie - proteasen, lipasen en amylasen.