Gedroogde brasem: voorbereiding en opslag

Karas - smakelijke en gezonde vis. Het gekookt, gebakken, gerookt, gestoofd. Vooral smakelijke zongedroogde karper. Voor te bereiden moet u eerst augurk. Recept voorbereiding heeft zijn eigen nuances waarmee rekening gehouden tijdens het bedrijf moeten worden genomen. Je moet ook aan de regels van de opslag van dit product te leren kennen.

voordeel

Gedroogd crucian rijk aan minerale stoffen: vitamine A, B, C, E, PP. Het bevat ook ijzer, molybdeen, nikkel, fluor, chroom. Deze samenstelling heeft een positief effect op het menselijk organisme. Als gevolg van de meervoudig onverzadigde omega-3 personen beschermd tegen kanker. Het product nodig is voor de behandeling van zenuwaandoeningen en depressie tijdens de zwangerschap en na de bevalling.

De vis is handig om te gebruiken als een preventieve maatregel in de strijd tegen hart-en aandoeningen, beroerte, hartaanval. Kleine karper kan worden gegeten met de botten te maken voor het gebrek aan calcium. Delicious is genezen karper? Het product heeft een aangename smaak, waardoor hij wordt gehouden van bijna alles. Het is alleen nodig om het te gebruiken met mate, om niet te schaden de gezondheid.

Het nadeel wordt beschouwd als een veel karper botten, waaronder kleine Ones. Vanwege dit, zijn er problemen met het gebruik ervan. Zorg moet worden genomen, met name het geven van het product aan kinderen. Er is een vis ook gecontra-indiceerd als u overgevoelig bent.

koken regels

Om het proces dat u wilt kleine karpers te gebruiken versnellen. De vis is niet ontdoen van ingewanden, vinnen en onthoofd. Dan is het product natuurlijk en heerlijk. Maar op hetzelfde moment zal een bitterheid dat niet iedereen houdt van te hebben. Als de vis groot is, vóór het zouten zijn buik en rug maakt een longitudinale incisie. Schalen mag niet worden verwijderd, omdat het dient als bescherming tegen peresolki en drogen.

De volgende onderdelen:

• Fresh karper - 3 kg;
• Grof zout - 300 g;
• suiker, dille, knoflook - naar smaak.

Een zon gedroogde karpers, moet een bulk container die niet zal oxideren bereiden. Geschikte bassins hout, kunststof, glas, emaille. We moeten ook draad, vislijn, string.

beitsen

De vis wordt schoongemaakt van binnenuit. Vervolgens moet worden gewassen, voorzichtig behandelen alle fasen. 2 Werkwijze voor beitsen:

• droog;
• Nat.

Op allebei heerlijk zongedroogde karper. Elke optie heeft zijn eigen subtiliteiten van het koken.

droge methode

Als u een droge methode te kiezen, is het nodig om zout gieten op de bodem van de schaal. Elke grote vis wordt ingewreven met zout, die noodzakelijk is in de buik, kieuwen, mond, een incisie in de rug te vullen. Karper moet in de houder eerst groot, dan klein worden. Alle lagen van opgevuld zout. Kleine karper afgedekt met een deksel en plaats in de koelkast voor 1-3 dagen. Grote vissen moet onder het juk worden geplaatst op een koele plaats. Dat er geen bacteriën, verschenen onder het gewicht van de vloeistof per dag afgevoerd.

Na 1-3 dagen van de vis worden gewassen. Na het spoelen werd geweekt in water met azijn gedurende 30 minuten. Dan moet het in een vergiet uitlekken en droog worden gezet. Als je een rokende rook (100-150 g) gebruikt, dan zal de vis worden gerookt smaak. Gaas gebruik is niet nodig. De foto toont de gedroogde karper smakelijk product.

natte Ambassador

Je moet de vis van dezelfde grootte te kiezen. Er moet pekel gieten. 3 kg karpers dient 2 liter water, 300 g zout, 1 el. l. suiker. Eventueel nog eens 3 uur. L. dille en 2 uur. L. gehakte knoflook.

Vervolgens voerde de bovenstaande activiteiten - koelkast, wasmachine, drogen. In hoge-kwaliteit vis strakke rug en een donker grijs vlees. Na drogen op het oppervlak zal witte vlekken.

Drogen bij Taranco

Voor het drogen van vis op de Taranco vereisen draad of vislijn voor rijgen. U kunt hangen aan de haken. Magen van vis is noodzakelijk om de tandenstokers duwen om de binnenkant alles goed droog. Beschermt tegen vliegen speciale oplossing: 9% azijn (1 eetl ..) wordt gemengd met zonnebloemolie (2 el ..). Vloeistof wordt gebruikt voor wrijven de vis, waarna het kan worden gedroogd.

Binnen een paar dagen de karper beste jerk op straat 's nachts. In de middag was het beter binnenshuis. Na 3 dagen kan worden opgehangen aan de straat, afgedekt met gaas.

Het gebruik van de droger

De vis werd beschermd tegen vliegen en andere insecten, kunt u een droger te kopen. De duur van het drogen wordt bepaald door de temperatuur en vochtigheid. Het kan variëren van 3 dagen tot een week.

Gedroogde brasem zijn meestal klaar in 5-7 dagen, en gedroogd - een week later. Met het gebruik van drogers vyalyat vis voor enkele uren. Het product wordt verkregen smaken heerlijk.

calorische waarde

Kijken naar hun gewicht kan geen zorgen. Calorische gedroogd karper 87 kcal. Protein 100 g - 17,7 In het vlees is bijna hetzelfde, maar de verteerbaarheid ergste. Vet als Karasu ongeveer 1,8 gram per honderd gram van hetzelfde.

opslagruimte

Hoe te gedroogde karper op te slaan? Zij moeten in een houten kist, een rieten mand of doek zak worden geplaatst. Dan is de vis zal doorgaan tot 2 weken. Als u opslag op lange termijn nodig heeft, dient te worden verpakt in perkament en in een koele ruimte. In deze omstandigheden zal het product liggen tot 2 maanden. Opgeslagen in de koelkast.

De opgeslagen solide, zeer goed gedroogd en ingewanden, voor 1 jaar. Het moet regelmatig worden ingevet met zonnebloemolie, om uitdrogen te voorkomen. Maar het is mogelijk om op te slaan in een glazen pot.

Meestal zijn de geconsumeerde vis als snack met bier. Het dient als een uitstekende aanvulling op de drank. En als alle van een plotselinge, het gebeurt heel vaak, waren over-gedroogde vis, worden ze toegevoegd aan de verschillende gerechten. Bijvoorbeeld, kunnen ze worden geplet en meel, die geschikt is voor vis schnitzels, saus, soep.

Het is belangrijk dat alle regels van het koken van heerlijke vis te observeren, want alleen dan zal het van hoge kwaliteit en geurig. Gebruikt om dit, verse karper doen, zonder schade. Als het product correct wordt gekookt, zal uw huis altijd deze heerlijke traktatie.