Geurige kruiden paddestoel variatie om de tafel, en zal de bodem te verrijken

Dit kruid fabriek wordt voornamelijk geteeld in het zuiden van Rusland. In het midden band hoorden we over een paar te noemen. De plant is aanwezig in de natuur. Het eten gewillig huisdieren. Mushroom gras geven een ongewone smaak aan uw gerechten.

beschrijving

Fenegriek of trigonella - een plant van de peulvruchten familie. Het is een jaarlijks groene stam met takken gecoate langwerpige bladeren. Plant hoogte - ongeveer dertig centimeter. De plaat is klein, een gekartelde rand. Bloeiwijze blauwachtige lilacky verticaal opgesteld. Fenegriek bloeit in juni en juli. De plant is een uitstekende honing plant. Gebruik paddestoelen gras en als een siertuin plant.

oorsprong

De plant kwam bij ons uit India. De andere naam - Shambhala. Het groeit in de uitlopers van Irak, Turkije, Iran, naar de Himalaya in het oosten, en wordt ook gevonden in Ethiopië en Egypte. Het kruid is ook in de volksmond aangeduid als: fenigrekova kruid fenegriek, fenumgrek Griekse geit klaver, Grieks hooi, fenegriek, Grieks sochevitsa, steek, kameel, champignon gras.

Fenegriek is gefokt als voedergewas. Zijn speciaal soort blauw fenegriek wordt gebruikt als specerij. Dit draagt bij aan een hoog gehalte aan zaden van geurende etherische oliën alkaloïde Trigonelline, bitter en tanninen, saponinen, zetmeel, anorganische zouten, suikers, vitamine P, PP.

het gebruik van

In de voedingsindustrie gebruikt niet alleen de stengels en bladeren, maar ook blauw fenegriek zaden. De Kaukasische keuken kan worden gevonden utsho suneli - droge poedervorm fenegriek blauwe toppen van de stengels. Trigonelly rijke smaak is ideaal voor vlees, vis en champignons. Het verhoogt de smaak van het vlees gebraden vlees, soepen, sauzen en jus. Bijzondere tint van etherische oliën fenegriek herinnert noten.

In Oost-keuken ook gebruik maken van fenegriek zaden, noemde hem hulboy. Ze worden gebruikt om voedsel te dikken. Grote eiwitgehalte in zaden helpt vocht vasthouden. In de Middeleeuwen deze specerij uit de Arabieren verplaatst naar de Spanjaarden. Echter, na verloop van tijd de traditie is nu vergeten fenegriek kan worden gevonden in de uiterst zeldzame markten. Misschien is dit te wijten aan de komst van de overzeese kruiden, evenals de moeilijkheid van het verzamelen en koken fenegriek. Bewaard in de muren van het klooster gras als de drug. Mushroom kruid verhoogt de eetlust aangename geur, en de zaden bevatten essentiële aminozuren.

Kruiden is zeer geliefd in Bulgarije. Trigonella of paddenstoel kruid, gebruikt voor warme gerechten. Ze wordt gevuld met dichte vleessoepen chorba toegevoegd güveç en vervaardigd op basis hiervan kruiderijen. Beroemde Georgische spice hop-suneli bitter als gevolg van fenegriek.

voorbereiding

De voorbereiding van kruiden op voorhand. Fenegriek zaden zijn zeer hard. Ten eerste, deze vullen met water en vervolgens gemalen en vervolgens opnieuw gedroogd, werd gebruikt als een smaakmaker. Soaking is noodzakelijk en bitterheid te verwijderen. Stengels worden voornamelijk jonge, af en toe met bloeiwijzen. Zij worden verzameld, gedroogd en vervolgens zorgvuldig te malen. Er wordt aangenomen dat de smaak doet denken kruid paddestoelen. Dat zeggen ze, de verkoop van fenegriek zaden op de grond. Dit is slechts een wijdverbreid misverstand. Als u de verse fenegriek op de bazaar ontmoeten, hij zal waarschijnlijk niets ruiken. Om groen trigonella vergelijkbaar met spinazie te proeven. Gedroogd gras lijkt lavas, maar met een meer delicate smaak.

teelt

Trigonellu gefokt zaden. Zaaien in de vollegrond in eind april. De diepte van het planten - 1,5-2 cm breedte tussen de rijen - 20-30 centimeter. De scheuten zijn zichtbaar in 7-10 dagen. Na het verschijnen van 2-3 echte bladeren van jonge gewassen uitgedund, waardoor er een 5-6 cm tussen de planten.

Zoals alle peulvruchten Trigonella verrijkt de bodem stikstofverbindingen en een goede precursor voor alle planten geheel. Ziekten en plagen fenegriek niet geraakt. In de tweede helft van juni struiken schimmel gras groeien 40-60 cm. Ze vormen langwerpige peulen met zaden. Tegen het einde van augustus ze volwassen worden - zijn geel, en zaden - geel-bruin.

Voor kruiden uitgesneden topjes met zaden in de melk-wasachtige. Om de zaden voor het planten te krijgen, zijn de toppen geoogst wanneer de bonen pobureyut. Zij tenslotte gedroogd, gedorst, ontdaan van vuil. Nogmaals, gedroogd en in papieren zakken bij kamertemperatuur. Vermeerderd door fenegriek en zelf zaaien.