Hoeveel en hoe u de gerookte vis thuis op te slaan?

Te veel fijnproevers graag om uzelf te verwennen met gerookte vis - lekker en voedzaam product met een specifieke smaak en aroma. Het is bekend om een langere periode in vergelijking met de verse, nog steeds geschikt voor voedsel. Op hetzelfde moment, hoe de gerookte vis meteen thuis op te slaan, niet iedereen weet.

Opslag van dit product in de koelkast heeft een bepaalde periode van tijd. Alles zal afhangen van wat voor een manier van het roken is toegepast, evenals een aantal andere factoren.

Bestaande methoden van roken

Hot-gerookte vis gemaakt tijdens temperatuur - niet minder dan 80 en niet hoger dan 170 graden Celsius.

De koude methode wordt verkregen wanneer de rook door de lange dymoprovodu, terwijl het beheer afkoelen. Het blijkt dat de temperatuur niet hoger dan 40 graden. De complexiteit van de werkwijze in deze methode ongetwijfeld een verhoging, maar de kwaliteit van het product aanzienlijk verbeterd.

In combinatie of semi gerookt temperatuur wordt tussen 50 en 80 graden, wat het eindproduct specifieke eigenschappen zoals smaak geeft, en houdbaarheid.

Onder de professionals bovendien van toepassing indeling, rekening houdend met de wijze waarop het hout ontleedt. Onderscheid roken rokerige, rook-vrij, nat en gemengd, maar de houdbaarheid van het eindproduct gerookt product, dit aspect heeft nagenoeg geen effect, zodat het niet rekening houden met de betekenis.

Hoe de gerookte vis in de koelkast bewaren?

Gerookte producten in de koelkast bleef in goede conditie voor zo lang als nodig is om te garanderen dat de binnenruimte van de koelinstallatie met passende omstandigheden, en in het bijzonder rekening gehouden met drie parameters.

Temperatuur. Als u het product bereid met hete werkwijze, dient de temperatuur plus of min twee graden. Vis gerookt moet worden bewaard bij nul - min vijf graden.

De vochtigheidsgraad te handhaven ongeveer 90 procent. Het lagere tarief zal helpen om ervoor te zorgen dat de vis zal drogen en verliest zijn eigenschappen, kan het product beschimmeld vocht geworden.

De aanwezigheid van ventilatie. Koelgedeelte te openen af en toe kunnen de lucht te veranderen. De vis mag niet worden verpakt in houders die niet voorzien zal passen. De uitzondering is het vacuüm verpakken, het mogelijk maakt om een compleet airless omgeving te creëren.

Hoeveel kan je opslaan van de gerookte vis

De meest bederfelijke vis gekookt hot-gerookte. Zet in de koelkast, verliest het zijn oorspronkelijke smaak is al op de vierde dag, zelfs als perfect voldeed aan alle bovenstaande parameters.

Als aan deze voorwaarden niet beschikbaar zijn om de mogelijkheden te ondersteunen, het tijdsbestek voor een veilige opslag van dergelijke producten nog meer verminderd.

Holodnokopchenaya vis in een vriezer bij min 2,5 graden ontvangt herhaaldelijk langere houdbaarheid.

Koud roken methode maakt het mogelijk meer lang om dergelijke producten te houden als gevolg van de inhoud van kleine hoeveelheden vocht, hoge zoutgehalte en de aanwezigheid van bacteriedodende componenten.

Gekookt op deze manier, gerookte haring, makreel en horsmakreel mei bespaart 50-60 dagen. Meer resistente soorten vis kunnen worden opgeslagen op deze manier tot 75 dagen.

Mogelijkheid tot het verlengen van de houdbaarheid

Veel moderne huisvrouwen weten hoe ze de gerookte vis en langere periodes op te slaan.

De eenvoudigste en meest effectieve manier om de veilige opslag van dergelijke producten te verhogen is een speciale vacuüm verpakking te gebruiken.

Momenteel kan elke bouwmarkt een soortgelijk pakket te bieden op een vrij lage prijs, en het effect van de toepassing ervan is heel belangrijk.

Het plaatsen van gerookte vis in een luchtdichte shell, waarbinnen creëerde een vacuüm, kunt u zeker zijn van een veilige opslag van het product voor drie maanden.

Aanzienlijke verhoging van de houdbaarheid van gerookte vis kan ook worden bereikt door het diepvriezen. Vis, bevroren op minus dertig graden, kan vers blijven voor maanden.

Niet altijd mogelijk diepvriezen of verpakking in een vacuüm container, maar veel mensen weten hoe de gerookte vis op te slaan in een eenvoudiger manier. In dit geval eenvoudigweg verpakt in folie en geplaatst in de koelkast. Waar temperaturen tot plus twee of drie graden, kan het zijn smaak behouden voor maximaal zeven dagen.

aanvullende aanbevelingen

Diverse aanbevelingen over hoe de gerookte vis, gevonden in de relevante literatuur op te slaan.

Teneinde absorptie van de afgewerkte vis vreemde geuren te voorkomen moet worden verpakt in perkament of folie. Voor het plaatsen van gerookt vlees in de koelkast, is het wenselijk om het ontdooien te maken en te reinigen alle planken.

Gerookte vis niet kunnen worden geplaatst naast een bedorven voedsel.
Het kan worden opgeslagen direct worst met pekel. In de verhouding zijn bereiding en zout water wordt ingenomen 2: 1. De dunne stof wordt geïmpregneerd met de bereide oplossing en rond elke vis. Top vis verpakt in zwaar papier en in de koelkast in de onderste afdeling.

Hoeveel gerookte vis op te slaan in het vriesvak van de koelkast, zoals hierboven vermeld, maar daarnaast moet eraan worden herinnerd dat, door het wikkelen van zijn pre-perkamentpapier, kunt u ook zijn prachtige aroma te behouden.

Opslag van gerookte vis zonder koeling

Comfortabel te houden gerookte producten op de zolder, de invoering van doek zakken.

Toegestane opslag in kleine dozen, waar het is doorspekt met zaagsel of kaf. Pre vis moet worden uitgezonden en gereinigd van roet.

Hoe de gerookte vis op tijd camping of picknick op te slaan? In dit geval kan ook helpen een kleine doos, het belangrijkste ding - laat het niet te vliegen en andere insecten, evenals verzorgen van de onaangename vreemde geur.

Het roken wordt aanbevolen aan de onderkant van de takjes van de jeneverbes, die ook een positief effect op de verdere toename van de bewaartermijn te zetten.