Keta kaviaar vis levert slechts een keer in een mensenleven

Fish chum - het is een trekkende vis van de zalm familie. In Rusland, in termen van vangsten is slechts iets lager dan roze zalm. In 2009, de enige industriële methode van de gevangen vis meer dan 90 000 ton. Hij woont in de noordelijke wateren van de Stille Oceaan 3-5 jaar, nagulivaya vlees en vet, en dan komt de rivier en stijgt naar de plaats van geboorte, het breken tot 2000 km, zelfs springen stroomversnellingen en watervallen enkele meters hoog. Aangezien deze vis is de geboorteplaats - wetenschappers hebben nog niet bedacht. Sommigen geloven dat ze onthoudt "de geur van het huis." Anderen denken dat hij herinnert zich de smaak van het water stroom, die uit het ei. Weer anderen wijzen erop dat het magnetische veld oriënteert.

Fish Chum gaat om te paaien in de late herfst en het gebeurt dat eieren legt onder het ijs heeft rivier bevroren. In zoet water, niets te eten, en verbruikt olie aan het begin van de vetvin - gevuld met vet build-up in de buurt van de staart van de leer, en vervolgens uit het lichaam. Voordat paaien, het is zo dun, het is alleen geschikt voor vismeel of in blik. Indien bij binnenkomst in de rivier het vetgehalte 9-11%, na paai - minder dan 0,2 - 0,5%. Bovendien, vlees in deze belangrijke stap in de chum wordt slap. Daarom is het lekker, wanneer visvangst op zee en in kustgebieden delen van de rivier aan het begin van de cursus.

Veel leden van de zalm familie zijn twee vormen van het bestaan: de controlepost en residentiële. Bijvoorbeeld, vis sockeye vormen en rechte vorm, en residentiële. Residential gevormd in geïsoleerde meren en riep Kokanee. Steelhead heeft een controlepost, en levende vormen, evenals forel beek en het meer.

Fish Chum is voorbij, omdat ze al het leven doorbrengt in de zee en op middelbare leeftijd "gaat" in de rivieren om te paaien. Het behoort tot de soorten Pacifische zalm sterven na paaien. Waarom sterven? Er zijn verschillende versies. First. Hoe zij, die in de zee en voeden zich met plankton, schaaldieren en kleine zeevis leefde, om zichzelf in de rivier wormen, slakken, rivierkreeft, zoetwater bak te voeden? Second. Zeevis, het passeren van een lange weg zonder voedsel, kuit, heeft geen kracht meer. Daarom, waardoor de nakomelingen voltooit aardse bestaan. Er zijn andere versies, maar ze zijn niet bewezen dat deze dag.

Over de bijzondere eigenschappen van rode kaviaar, die de vissen chum zalm en andere zalmachtigen, bekend op zowel de Stille Oceaan kusten van zowel mensen als dieren, incl beren geeft: onze bruine beren en zwart Alaska en Kodiak gigantische grizzly en Japans - .. zwart en bruin. Zalm paaien gaan in de herfst, wanneer de beren in de winter hun vetreserves. Het is het best geschikt voor rode vis het. Daarom draagt op de rivieren haar benen te trekken, die in grote aantallen.

Met een overvloed aan vis, als echte fijnproevers, ze eten de eieren en het hoofd, en de rest wordt geworpen op de wal. In het begin van de 20e eeuw verlaten beer vis ontsnapt uit de hongerdood beroemde ontdekkingsreiziger regio Ussuri V.K.Arsenev en zijn niet minder beroemde dirigent Dersu Uzala. Dit werd gemeld op verschillende manieren op het internet. Maar de V.K.Arsenev schreef dat ze aten niet "dragen stukjes", en vol van de karkassen.

Beren zijn niet alleen de voorkeur aan om te paaien. Ze voelen het dier instinct dat deze tot 20% proteïnen en vrijwel geen koolhydraten. En vitaminen, en het is moeilijk te tellen. Wetenschappers hebben ontdekt dat in eieren en vlees Chum bevat retinol, ascorbinezuur en foliumzuur, thiamine, riboflavine, calciferol, alsmede macro- en sporenelementen kalium, magnesium, fosfor, calcium, etc. Interessant thiamine - bescherming tegen giftige. effecten van alcohol en tabak. Als deze vis aanwezig zijn in uw gewone menu is, zijn duur vitamines niet nodig. In zijn meest volledige samenstelling van de stoffen, die nodig zijn voor het normaal functioneren van levende organismen zijn. En in de kuit meer van hen.

Hier is wat de vis maatje!

Foto van een man met een vangst: chum zalm gevangen in Alaska in de loop van paaien en weegt 15 kg.

De vrouw op de foto-juweel chum (keta marine-uniform), gevangen op dezelfde plaats, in de kustzone, weegt 13,5 kg.

Elke vorm van zalm gevangen met hun handen in de rivier Kamchatka, Chukotka, het schiereiland Kola, in Ladoga en Lake Onega, is echt onbetaalbaar. Nou, kopen vis, gekoeld of bevroren, dan kunt u bij de supermarkt. De prijs van chumzalm varieerde 50-75 - 80 roebel / kg.