Bedrijf, Landbouw
Slachten van konijnen thuis. Werkwijzen voor het slachten konijnen
Fokkonijnen - bedrijf winstgevend, en niet erg veel van een financiële investering in de beginfase vereisen. Om goede resultaten te bereiken, mag echter niet alleen over hoe goed geproduceerde voeding en paring dieren te leren kennen. Daarnaast moet u zich bewust zijn van hoe het slachten van konijnen te produceren.
Wat u moet weten
Veel boeren die konijnen fokken, delegeren deze vervelende affaire slachthuis werknemers die gespecialiseerd zijn in het. Echter, er zijn mensen die liever deze handeling uit te voeren zonder hun hulp. Natuurlijk, op deze manier kunt u een aantal bedrag op te slaan. In dit geval, in de ruimte waar de dierlijke cellen zijn aangebracht, zorgvuldig moet een aparte behuizing te verschaffen, is het bedoeld voor slachtdieren. Daarnaast moet je een goed begrip van de timing van de vergadering en de orde te hebben. Natuurlijk, deze vaardigheden van pas komen, en degenen die deze dieren te kweken in het land.
data
Slachten van konijnen shkurkovyh rassen die uitsluitend in de herfst of winter na vervellen. Natuurlijk, rekening houdend met de leeftijd en dieren. Geslacht jongeren meestal tussen de leeftijd van 7-8 maanden. Eerder dit kan niet worden gedaan. De huid van de dieren volwassen is op dit moment. Vlees geslacht konijnen fokken op elk moment van het jaar. In dit geval is de enige belangrijke leeftijd. Het slachten gebeurt meestal in 3-6 maanden. Bij konijnen jonger dan 3 maanden van zeer smakeloos vlees. Ja, en commercieel gewicht van de dieren, zelfs grote ras, tot die tijd, is niet ontwikkeld.
voorrondes
Dus, hoe te slachten een konijn groeit, nu weet je. Bij het bereiken van een geschikte leeftijd van de overgedragen aan afzonderlijke pennen of links in de oude, maar schoon waterers en feeders dieren. Geef voedsel aan konijnen stoppen voor 10-12 uur vóór het slachten. Drink ze in deze periode is ook niet nodig. Indien het verstopt ontlasting darmen ook van het karkas bij het snijden kan worden verwijderd zonder problemen, de blaas onervaren kweker zich voordoen se. Men hoeft alleen maar willekeurig druk op de zak als geurende vloeistof obolet gehele karkas.
slachten procedure
Uiteraard is het mogelijk om een bijl te nemen en gewoon afhakken van de kop van een dier, als een kip eerder gebonden voeten. Echter, deze methode door de meeste fokkers zeer onmenselijk. Het feit dat na het afsnijden van de kop van een dier hart lang blijft verslaan. Bloed op hetzelfde moment, natuurlijk, impliceert sneller, wat resulteert in een vogel wordt een lust voor het oog roze. Echter, het dier zelf bij bewustzijn is, terwijl het ervaren van veel leed. Daarom is in veel landen een dergelijke slachting zelfs bij wet verboden.
Veel meer wordt beschouwd als een humane methode, waarbij het dier eerst "cut off" het zenuwstelsel, en alleen dan maken het doden en bloed release. Meestal slachten van konijnen bij zowel thuis als in kleine bedrijven wordt als volgt uitgevoerd:
- Dier, door de achterpoten en verheven boven de grond.
- Een stok (40 cm), rubber omwikkeld met een werkzijde (een stuk slang duren) aangebracht op het konijn een harde klap op de occipitale gebied achter de oren.
Als de procedure te ervaren kweker niet oplevert, soms blijkt dat om een dier te doden niet goed gaan de eerste keer. In dit geval moet u een tweede klap onmiddellijk toepassen.
Hoe kan de bloeddruk
Na het doden van het dier moet worden gezorgd dat het karkas werd later presentatie, en het vlees was heerlijk. Dat wil zeggen, is het noodzakelijk om het bloed van het dier te trekken. Na het slaan van de stick, begint ze te sijpelen uit de neus en oren. Om de run-off te vergemakkelijken van het ene konijn achterpoten een gang naar de rug nodig hebben. Het is ook een goed idee om het neustussenschot knippen of te verwijderen één oog. Soms scoorde nog een konijn en sneed zijn keel. Lagere bloed mag niet minder dan 5-7 minuten.
Skinned
Dus, het konijn is dood. Nu je weet hoe je een gezicht te maken. En het konijn snijden en verwijderen van huiden gehouden onmiddellijk na de moord. De procedure is heel simpel. Peel wordt als volgt verwijderd:
- Het karkas is opgehangen aan een speciale raspyalku voor de achterpoten, zodat ze zo veel mogelijk uit elkaar waren.
- Verder is in het gebied van de hakken de spieren aan beide maken een cirkelvormige incisie. Het mes moet worden genomen vrij massief en zeer scherp.
- Vervolgens werd een vel gesneden uit één streepje andere aan de binnenzijde van de poten via de anus. Dit is de enige incisie die gedaan moet worden.
- Skins neerwaarts verwijderd (zoals kousenvoeten). Om deze procedure uit te voeren moet zorgvuldig zijn, proberen niet te vergeten de schraapsel scheuren.
- Konijnhoofd eerst worden verwijderd. Maar meestal schil wordt direct verwijderd doorheen. Om dit te doen, moet je bezuinigingen rond de ogen, lippen, oren en neus te maken.
Het afslachten van karkassen
Zodra de huid wordt verwijderd, overgaan tot de interne organen van het dier te verwijderen. Deze procedure bestaat uit de volgende stappen:
- Snijd door de bekkenbodemspieren en aparte mes genitaliën en het rectum bij de ingang.
- Knip de buik naar het midden van het membraan.
- Verwijder het maagdarmkanaal en urogenitale organen van het karkas.
- Trek de lever, zorg dat u de gal niet te verpletteren.
- Verwijder de laatste voorzichtig. konijn lever is een dure delicatesse en echt heel lekker. Daarom te gooien, is natuurlijk niet nodig. Zich te ontdoen van dit lichaam te hebben als het over witte insluitingen (ongeveer 5 mm). Deze laatste zijn een gevolg van een van de infectieziekten van konijnen worden gevonden in de lever en heel vaak.
- Hart en nieren moet worden overgelaten in het karkas.
- Indien vóór het verwijderen van de huid van het hoofd niet werd afgesneden, de volgende stap te verwijderen.
Franse manier van doden
Slachten van konijnen vlees en huid kan worden gemaakt op een andere manier. Het wordt vaak beoefend, bijvoorbeeld, de zogenaamde "Franse" methode. Het is vooral populair in West-Europa. Het dier, in dit geval, genomen door de achterpoten en hoofd en wachten tot het te kalmeren. Daarna sterk verdund gepaard, terwijl wringen kop van het dier opzij en terugduwen op de hals. De dood komt op hetzelfde moment, en het konijn niet lijdt.
andere manieren
In grote landbouwbedrijven soms geslachte konijnen bewerkstelligd door elektrische schok. In dit geval is het dier zet haar slapen elektroden. Slachtdieren voldoende stroomsterkte ongeveer 5 A.
Hier in Rusland, naast de hierboven beschreven werkwijze van het effect op de hals, veelal toegepast door boeren en een andere methode. In dit geval is de stok slaan niet op de achterkant van, en op de brug van de neus. Technologisch vergelijkbare operatie kan worden beschouwd als een meer complex. Immers, om een stok te krijgen op de neus een beetje moeilijker dan de achterkant van het hoofd.
Naast het gebruik bits, zijn er andere mechanische werkwijzen voor het slachten konijnen. Bijvoorbeeld, een daarvan is de kop van het dier door toevoeging van een beugel bevestigd aan een wand. Konijn dient dus weer naar boven worden geplaatst. Nadat de kop zal onder de beugel, de achterpoten scherp stijgt boven. In het konijn met de gebroken nek.
In grote landbouwbedrijven kort I oefenen en slachten door middel van een pen. Dus noemen we een instrument, zoals een spuit in de behuizing die verplaatsbaar naald verbonden met de zuiger. Pin maken aan de kop van het dier op het snijpunt van de lijnen rechteroog - het linkeroor en linkeroog - rechteroor en druk op de zuiger. konijn, treedt de dood onmiddellijk als gevolg van de nederlaag van de verlengde merg naald. Niet erg handig, deze methode toe te schrijven aan de onmogelijkheid van instant bloed aftappen.
vlees
Dus, ja, hoe is het slachten van konijnen en snijden van kadavers, we zijn duidelijk. Laten we nu eens zien wat er kan worden bereid uit het vlees van het dier. Product, dit, door de manier waarop, is zeer nuttig om een kern te hebben. Dat konijnenvlees absoluut geen cholesterol. In dit verschilt heel wat goede smaak. Een belangrijke regel: in ieder geval het onmogelijk is om het vlees te koken vers gedode dier. Moet rijpen gedurende ten minste 12 uur (bij voorkeur dagelijks). Anders wordt uw gerecht goed smaken. Genieten van het karkas rijping is noodzakelijk in de koelkast (niet de vriezer). Vers vlees konijnen niet eten.
Cook van het karkas kan alles wat je wilt zijn. Maar vaker gebakken konijn, gerookt, gestoofd of gebakken in de oven. Soep van het vlees van dit dier komt niet zo voedzaam. Natuurlijk, om een smakelijk product te krijgen, moet u weten en de leeftijd van de slacht konijnen. Voordat drie maanden de tijd om deze procedure, zoals reeds vermeld uit te voeren, is het onmogelijk. Voordat roken karkas kook een beetje beter in het water. Anders kan het vlees taai te krijgen.
Wat te doen met de huid
Dressing huiden van konijnen - het evenement is technisch zeer moeilijk en tijdrovend. Hier is een voorbeeld van hoe deze procedure:
- met de binnenzijde van het schrapen vet en aders;
- in een speciale oplossing weken wordt uitgevoerd;
- gemaakt uitwerking huiden, namelijk losraken van het bindweefsel van de huid;
- wordt behandeld met een oplossing die een zuur (beitsen);
- de huiden worden in palen onder de belasting van ongeveer één dag gehouden;
- door looien en nutsbedrijven.
Slachten van konijnen met hun handen in een persoonlijke en boerderijen in praktijk heel vaak. Maar de huiden voor het looien meestal verhuren of verkopen om zich te specialiseren in de werking van de onderneming. In dit geval, na het slachten van hen moeten zeker behouden. Om dit te doen, na het verwijderen van vet en ze leefden op een speciale stretch pravilke drogen. Elke huid moet zorgvuldig worden rechtgetrokken. Anders membraan meet "accordeon" en een fles in de grond komen plooien. Kan niet trekken een beschermd procedure. Anders ontzwoerden kan rotten.
Dus, hoe je een konijn slachten groeit en hoe de procedure wordt uitgevoerd, zijn we gevonden. De makkelijkste manier is om het doden stick. Als u een grote boerderij, moet de pin worden toegepast. Gebruik humane methoden voor het slachten. Als je alles volgens de regels, zal het karkas presentatie roze in dit geval.
Similar articles
Trending Now