Apparaten donut: advies over de keuze en feedback van ondernemers

Donuts houden van alles. Ja, het is schadelijk, maar zo lekker! Het is mogelijk om goed geld te verdienen op deze bijlage. Hoe donuts omzetten in een winstgevend bedrijf? Stel eerst hun productie vast en verfijn de voorbereidingsformule. Over de specificaties van de keuze van apparatuur voor de bereiding van donuts, zullen we in dit artikel praten.

Donuts?

Volgens de algemene definitie, donuts zijn een gerecht gemaakt van een mild deeg gebakken in veel olie. Ze kunnen zowel van gistdeeg gemaakt worden als met een bakpoeier. De belangrijkste charme van deze producten ligt in het contrast van knapperige korst en zacht, zacht centrum. De keuze van het recept, volgens welke donuts wordt gemaakt, hangt direct af van of u van plan bent om ze te vullen met allerlei crèmes en vullingen na het koken. Zo ja, het is de moeite waard om op het mengsel te blijven wonen. Het is de gist die u zal voorzien van grotere poriën in de test, die handig zijn om te vullen. Als de saus apart wordt geserveerd (of als u het suikerpoeier meestal beperkt), dan kunt u een mengsel met bakpoeier nemen - de donutmachine zal zonder problemen omgaan.

Vanuit commercieel oogpunt worden de volgende soorten donuts onderscheiden:

• Donuts zijn dezelfde donuts in de vorm van een ring, bedekt met verschillende glazen en sprinkles. Desgewenst kan er bovendien gevuld worden met jam, room, chocolade.
• Berlijners - hele donuts in de vorm van een broodje. Altijd voorgevuld met mengsels om uit te kiezen.
• Churros is een vrij zeldzame soort donuts. Ze zijn gefrituurde, gefrituurde ringjes uit een vlaamse gebak, geserveerd met een dikke chocoladesaus. Nationale Spaanse gerecht.

Wij wijzen op de meest populaire soorten apparaten voor het bereiden van donuts van de eerste twee soorten.

Apparaat atypische Atesy

Het Russische merk Atesy behandelt industriële apparatuur in al zijn verscheidenheid - het is thermische, neutrale apparatuur en distributielijnen en apparaten voor het maken van "fast food". Het biedt zijn klanten het eenvoudigste model voor het roosteren van deegproducten - Gulf Stream 1/1. Het donutapparaat wordt gekenmerkt door de volgende punten:

• Bath-friteuse;
• Een handmatige dispenser geïnstalleerd over de friteuse; De dispenser is uitgerust met een hoofd van een speciale vorm, waarmee de gebruiker een doughnut vormt met een regelmatige ringvormige vorm, ongeacht de dichtheid van de deeg;
• Controle-eenheid waarmee de optimale temperatuur van de olie in de diepvriezer kan worden gehandhaafd voor de thermische verwerking van donuts;
• Een pallet voor het leggen van afgewerkte producten;
• Verbindingstype - 220 V;
• Vermogen - 3,1 kW;
• Donut apparaat "Gulfstream" produceert gemiddeld ongeveer 200 items per uur (hoe nauwkeuriger de hoeveelheid is afhankelijk van de dichtheid van de test);
• De afgewerkte donut op de uitvoer weegt 35-45 gram.

De gemiddelde prijs voor een dergelijk apparaat bedraagt 25.000 roebels. Volgens de eigenaars is dit een goede optie voor degenen wiens assortiment niet alleen beperkt is tot donuts. Er werd ook opgemerkt dat de handmatige dispenser een minpunt is van het ontwerp, omdat het de koks dwingt om constant bij het apparaat te zijn.

Apparaten donut "Sicom"

Het meest populaire merk in Rusland, dat apparatuur biedt voor de bereiding van donuts. De modellen zijn als volgt:

1. PR-7M. Het model is erg vergelijkbaar met het apparaat "Gulf Stream", eerder beschreven. Gevoeld als een betere kwaliteit en productieve oudere broer. De kenmerken zijn als volgt:

• Een dispenser voor 7 liter,
• Werkvolume friteuse - 12 liter,
• Productiviteit - 300 stuks per uur voor donuts van gistgrondstoffen en 450 stuks per uur voor een mengsel op bakpoeder.

Met de dispenser kunt u het gewicht van het werkstuk aanpassen in het bereik van 36 tot 56 gram. De gemiddelde prijs is 27.000 roebels. Klantfeedback maakt duidelijk dat dit een goed basismodel is voor de lancering. Ja, niet zonder gebreken: de doughnutmachine Sikom zou een handiger temperatuurregeling kunnen hebben, maar een paar dagen van oefening is genoeg om te leren hoe te werken met degene die is.

2. PRF 11 / 300M. Net als bij het bovenstaande model is het belangrijkste verschil dat de 11 / 300M drie plunjerparen heeft, en niet één (36 en 40 mm toegevoegd aan 30 mm). Hiermee kunt u donuts van verschillende diameters bereiden. En vanaf de 40-millimeter billet heeft het eindproduct een grootte die het mogelijk maakt om op te vullen met iets. Voor deze luxe zal al 45.000 roebels moeten betalen. En ja, het is nog steeds mechanisch.

3. PRF 11/900. Eindelijk, automatisering! Dit apparaat doet alles op zichzelf: het verwarmt de olie en zet het uit en draait het om en scheidt de afgewerkte producten. De donutmachine PRF 11/900 heeft de volgende kenmerken:

• Het werkvolume van de dispenser is 7 liter,
• Werkvolume friteuse - 16 liter,
• 3 plunjerparen - op 30, 36, 40 mm,
• Opwarmen tot bedrijfstemperatuur in 20 minuten,
• Productiviteit - 450 gistproducten per uur, 600 gemengde producten per uur.
• Prijs - 120 000 roebels.

Volgens recensies kunnen we concluderen dat dit een goed kwaliteitsmodel is voor een kleine productie. Niet zonder nadelen natuurlijk: met het apparaat moet er minstens één medewerker zijn die het proces beheert, omdat de donut-eenheid "Sikom" soms niet alle producten verandert.

Apparatuur voor de bereiding van donuts SHELDEM

Het SHELDEM merk komt in het spel waar "Sic" niet meer kan omgaan. modellen:

1. ACE 350/40. Compacte unit, volautomatisch - je hoeft alleen de deeg in de bunker te laden, alles wat hij zelf doet. Roosteren van billets - verticaal. Ingebouwde teller van kant-en-klaar donuts. Met Instellingen kunt u het gewicht van het werkstuk wijzigen van 20 tot 66 gram. Productiviteit - 200 stuks per uur. Aansluitingstype - 220 V. Prestatiebureaublad. Economisch olieverbruik. De gemiddelde prijs is 98.000 roebels. Het donutapparaat APF 350/40 veroorzaakt absoluut geen klachten van de eigenaren, behalve dat de bescheiden prestaties schamen.

2. MP 2. Het volume van de dispenser is 5 liter, het werkvolume van het bad is 20 liter. Ingebouwde tellers van kant-en-klaar donuts. Vermogen 24 uur per dag werken. De diameter van het eindproduct is 9 cm. De productiviteit bedraagt 600 stuks per uur. Aansluitingstype - 220 V. De prijs bedraagt 180 000 roebels. We houden van degenen die weinig zijn in het ACE 350/40 model.

Apparatuur voor de productie van donuts JUFEBA

Duits merk, dat uitstekende uitrusting creëert voor zoetwaren en bakkerijen. Hun thermische lijnen hebben conventionele apparaten ontgroeid voor het gieten en roosteren van donuts - ze zijn eveneens in staat zelfstandig een verscheidenheid aan patties en krullend broodjes te produceren. Basismodellen:

1. De donutmachine JUFEBA WW-T 05. Bereidt 360 donuts per uur voor. Verbindingstype - 380 V. Uitvoeringsvloer. De prijs is 600 000 roebels.

2. Apparatuur voor donuts JUFEBA WW-G 10. Bereidt 480 donuts per uur voor. Verbindingstype - 380 V. Uitvoeringsvloer. De behuizing bevat een kast, die zeer in vraag is waar een dicht gistdeeg gebruikt wordt - na het beproeven zal het zachter en meer overvloedig worden.

Belshaw Donut kookapparatuur

Dit Amerikaanse merk is op de Russische markt slechts één model bekend - Donut Robot Mark 2, en het is onberispelijk. Geef een donut voor dit apparaat ongeveer 700 000 roebels, maar het is dit geld waard. Productspecificaties:

• Elektrische transporteur;
• Productiviteit - 600 stuks per uur;
• Mogelijkheid om te werken met gist en gemengde test;
• Fijne aanpassing van de temperatuur en de kooktijd, afhankelijk van de consistentie van de deeg;
• Is uitgerust met een set plungen, kunt u donuts van variabele afmetingen en berliner voorbereiden.

De eigenaren die erop werken, zijn er geen klachten. Het is eenvoudig in onderhoud, vereist geen speciale bedrijfsomstandigheden.

Apparatuur voor de productie van donuts Rilling Systeme

De apparatuur van dit Duitse merk wordt bij de fabriek voor de eindgebruiker als ontwerper samengesteld. In dit opzicht kunnen we niet eens de geschatte kosten stemmen, omdat het direct afhankelijk is van wat de klant wil zien. Op verzoek kunt u toevoegen:

• Het kabinet is een framboos. Het is onontbeerlijk, wanneer het deeg voor de donuts wordt gebruikt, maar dikke gist (voor meer luchtigheid en pracht voor het roosteren, is het een beetje nodig om na te komen);
• Aparte containers voor het gieten en roosteren donatsov en berlinerov;
• De mogelijkheid om te roosteren in ondergedompelde manden;
• Uitvoering van de vloer of tafelblad;
• Mogelijkheid om het apparaat te voltooien met een doughnut met neutrale oppervlakken voor het leggen van blanks of klaar donuts.

Niet een klassieker, maar nog steeds: het apparaat voor donuts Enigma

Het IDM-6-model is een budget klein apparaat dat 6 donaties tegelijkertijd kan voorbereiden. Een kenmerkend kenmerk - de producten zijn niet gebakken, maar worden gebakken. Het is handiger en handiger, maar helaas zal er geen korstige oliekorst zijn. De gemiddelde prijs bedraagt 12 500 roebels.

Extra apparatuur

Om het succes van uw producten te maximaliseren adviseren wij u een speciale dispenser te kopen die gelijkmatig het afgewerkte donut zal vullen. De prijs ervan is niet bijzonder budgettair - ongeveer 46.000 roebels voor een mechanische eenheid, maar beoordelen door de reviews, het is betrouwbaar en duurde al vele jaren.