Bar voorraad en uitrusting

Bar inventaris moet een zorgvuldige, weloverwogen keuze. Uit de eigenschappen van het gereedschap vaak hangt af van de algehele kwaliteit van de bereide drank. Hij benadrukt de unieke imago van de instelling en maakt het gebruik van aantrekkelijke, originele gerechten.

In het algemeen is het werk barman vereist speciale zorg, evenals de beschikbaarheid van effectief georganiseerde ruimte. Daarom is het belangrijk dat bij de hand heeft altijd alles wat je bar apparatuur, glaswerk en apparatuur nodig geweest.

De criteria voor de selectie van de inventaris

1. Professionele status. Hoogwaardige apparatuur voor de organisatie van de bar moet anders duurzaamheid, hoge betrouwbaarheid zijn. Alleen professionele types van bar apparatuur is gemakkelijk te gebruiken voor een lange tijd.
2. Klaring. Om bar stock past perfect in het interieur van het restaurant, de voorkeur te geven aan producten die worden ingericht in dezelfde stijl. Set van bar gereedschappen moeten verschillend zijn verfijnde, elegante look, maar weerspiegelen ook het basisidee van het ontwerp van de bar.
3. Gebruiksgemak. Gereedschappen en gebruiksvoorwerpen gebruikt door de barman moet gemakkelijk te wassen, schoon te zijn en niet te veel ruimte aan de bar. Alleen in dit geval, bar gebruiksvoorwerpen, inventaris zal altijd op het juiste moment bij de hand.

Benodigde gereedschappen

Welke hulpmiddelen zijn standaard barman? Voor de uitvoering van de professionele taken bartender het volgende nodig:

• shaker;
• meten jigger;
• zeef;
• Icepick;
• barlepel;
• muddler;
• allerlei spiesen, messen, buizen, en andere nuttige accessoires.

jigger

Vertegenwoordigt niemand anders dan de bijzondere vormgeving van de maatbeker mal. Zoiets is gewoon onvervangbaar in de noodzaak om de verhoudingen te respecteren bij de voorbereiding van de klassieke cocktails.

Kenmerkend voor de vervaardiging mal roestvrij staal. Jigger bestaat uit twee metalen platen. Een ervan wordt gekenmerkt door een standaardvolume van 1,5 ounces of 44 ml. Het tweede deel van de mal kan van elke willekeurige omvang zijn.

Het wordt aanbevolen om de voorkeur aan jigger, die afgeronde randen geven. In zo'n geval is het mogelijk lekken tijdens transfusie minimaliseren.

vergiet

Bar-apparatuur inkoop en voorraadbeheer, vergeet niet om de zeef te kopen. Deze tool wordt gepresenteerd in de vorm van een speciaal filter, die nodig is bij de bereiding van cocktails in een shaker.

Base zeef omvat verschillende functionele uitsteeksels, die bijdraagt aan de stabiliteit bij functie op een schudder. Langs de omtrek daarop gespannen veer. Haar aanwezigheid zorgt voor een barrière op de weg van de cocktail ingrediënten die niet zou moeten zijn in glas van de klant. Onder meer door een veer corrigeert de spleet tussen de randen van de schudder en zeef. In de meeste zeef toegepast indien nodig bewaring ijs, beschadigde vruchten, groentecomponenten cocktails.

barlepel

Dergelijke bar stock wordt vaak genoemd de cocktail lepel. Van de gebruikelijke eetgelegenheden voor bars wordt voornamelijk gekenmerkt door een indrukwekkende lengte. Deze functie wordt ingegeven door de noodzaak van het mengen cocktails in diepe tanks. Een andere praktische toepassing van een barlepel ligt het meten van de hoeveelheid likeuren en siropen die worden toegevoegd aan smoothies. Het volume van de lepel zelf en is een standaard 5 ml.

Verwerkt de meeste bar lepels van verschillende spiraalvorm. Dit verbetert niet alleen de werkbaarheid van de draaibeweging, maar ook kunt u de pen te gebruiken als een soort van trog voor brandewijn cocktail componenten. Wanneer fluïdumstroming in een spiraal, kan soepel valt op de voorgaande laag.

Sommige bars lepels zijn aan de achterzijde van een kleine vork. Het gebruik is het handig uit tanks kersen, olijven te krijgen, om andere decoratieve voorwerpen cocktails te gebruiken.

shaker

Standaard Europese versie van de schudinrichting bestaat uit drie componenten: cup, deksel met zeef, de bovenkap. Dergelijke bar voorraad is eenvoudig te gebruiken. De schudder geplaatst noodzakelijke ingrediënten die worden afgedicht beginnen. Om goed te mengen de cocktail ingrediënten, genoeg om de shaker schudden gedurende 10-15 seconden. Hiermee kunt u de cocktail goed te koelen, niet toe te staan het ijs volledig te smelten.

Professioneel, hoge kwaliteit Shakers volledig gemaakt van roestvrij staal, die het mogelijk maakt de barman om de temperatuur van de inhoud van de hand voelt bepalen. Een dergelijke optie zou het beste zijn voor een beginner als het meest geschikt is voor dagelijks gebruik en heeft geen behoefte aan een speciale vaardigheden hebben.

muddler

Muddler ziet er normaal stamper. Het wordt hoofdzakelijk gebruikt voor het maken van mojitos. Met de hulp van handige muddler aan de fundamentele cocktail ingrediënten te verpletteren - limoen en munt. Echter, sommige bartenders gebruikt het instrument tijdens het koken andere populaire cocktails.

Op dit moment, plastic en houten warhoofd op de markt. Natuurlijk, houtproducten genieten van een hogere vraag vanwege de milieuvriendelijkheid, aantrekkelijke uitstraling. Echter, houten armaturen kan niet worden langdurige beschouwd, omdat ze vrij snel hinken op regelmatig contact met vloeistoffen.

kleine accessoires

Koop bar apparatuur in St. Petersburg biedt gespecialiseerde winkels, online winkels, en in de St. Petersburg Vereniging van Barmannen. Echter, de set zal niet worden voltooid beschouwd zonder de aanwezigheid van kleine apparatuur, die kan omvatten alle soorten buizen, decoratie cocktail schil messen, snijplanken, en ga zo maar door. N.

Om de esthetiek van de bar, en alle instrumenten een aanvulling op hetzelfde moment waren bij de hand, daarnaast is het raadzaam om speciale drives te gebruiken om een bril, geschikt voor rubber matten, stapels gerechten.