Beef leverpastei restaurant thuis

Vele eeuwen geleden, toen de geneeskunde is nog in de kinderschoenen, Avicenna aanbevolen voor mensen met een verminderd gezichtsvermogen om het sap van de geit lever dagelijks in te nemen. In het oude Griekenland, is Egypte specialiteiten uit het product beschouwd als een delicatesse. Wat is het geheim van deze populariteit van de lever?

Deze klier, vooral rundvlees, is zeer gemakkelijk te verteren. Het is rijk aan vitaminen A, B, C, calcium, ijzer, magnesium en andere sporenelementen. Een groot aantal eiwitten die het bevat, in een hoeveelheid die in geen andere slachtafval. Het bleek dat slechts één gerecht van te maken is genoeg dat het lichaam ontvangen alle benodigde items voor de dag.

Alle restaurants ploeg rundvlees lever, gans of wat dan ook wordt beschouwd als een delicatesse. Maar dergelijke spreads is gemakkelijk te bereiden thuis.

Tafeldecoraties kan pate worden runderlever thuis. Om te koken heb je nodig:

• lever - kilogram;

• gerookt spek of spek - 200 g;

• reuzel zout - 50 g;

• knoflook - naar smaak;

• boog - een groot hoofd;

• zout;

• peper;

• suiker - op de punt van een lepel;

• cognac -80 g

De lever wordt gekookt met ui, spek. Wanneer de eerste wordt roze in het midden, wordt het water afgevoerd, Gemengd gereed componenten, geleidelijk toevoegen van het zout, cognac, suiker, peper, knoflook. Een kleine hoeveelheid suiker verbetert de smaak van voedingsmiddelen. U kunt een vleesmolen te gebruiken, maar een rundvlees leverpastei zal ruwer zijn. Bijna klaar gerecht verspreid in de vorm van de bovenste stapel zoute bacon, dek af met folie. De mal werd in een pan met water, zetten allemaal samen in een oven gedurende een uur. Gebakken taart wordt zacht en brandy geeft het een bijzondere finesse.

landelijke stijl rundvlees leverpastei te koken, moet je andere producten te nemen:

• lever - kilogram;

• wortelen - 4 stuks;.

• uien - 2 koppen;

• Eieren - 4 stuks;.

• boter - 100 g;

• zout;

• peper;

• komijn, anijs (optioneel).

Afzonderlijk, kook eieren, lever gekookt met uien, wortelen. Alle producten worden goed met elkaar gemengd met toegevoegd zout, specerijen, gesmolten boter. Klaar rundvlees leverpastei verspreid in taartjes (hoewel je kunt doen de gebruikelijke gerechten), op een paar minuten in de koelkast. Ready taart kan een culinaire papier, roll roll worden gezet. Dan is olie (diepvries) beter om het in het midden van de hele slice te zetten. Het lijkt erop dat pasta die wordt verkocht in de winkels.

Proef pate varkenslever. Het recept van de voorbereiding is niet anders dan de vorige, maar er is een dieet optie:

• varkenslever - kilogram;

• sweet wortelen - 500 g;

• boog - 500 g;

• suiker op het puntje van een lepel;

• zout;

• peper (rood en zwart);

• cognac of wodka - 2 grote lepels.

Voor dit gerecht gekookte wortelen apart (het duurt langer tijd), en boog met lever - alleen. Ready pate en rolde roll. Een groot aantal wortels geeft het een kenmerkende zoetige smaak die in combinatie met de bijzondere smaak van varkenslever schotel unieke kruidige doet.

En, natuurlijk, het visitekaartje van elke huisvrouw kon foie gras worden. Indien op een boerderij bewoonde ganzen, en één daarvan kan worden gedwongen overvoeren en amandelen zodat de opgeblazen lever meermaals toegenomen. Kook de lever foie gras is niet moeilijk. Als de ganzen niet thuis is, moet een gewone paté de foie gras te bereiden. Volgens haar smaak kwaliteiten is zeer vergelijkbaar met de fijnheid van de Franse keuken.

• ganzenlever (kan duck nemen) - 1 kg;

• honing - een eetlepel;

• appel-peer puree (in extreme gevallen - sap met pulp) - een grote lepel;

• druivensap - 1 grote lepel;

• peper - naar smaak.

Eerste lever koekenpan op een hete boter, voor elke minuut van de hand. In blender, combineer alle ingrediënten. Druivensap kan worden vervangen door sherry.

Deze pasta is vooral goed als het wordt gevoed aan beide zijden met geroosterde baguette, licht ingesmeerd met knoflook.