Boekweit met vlees - recept

Boekweit in het proces van koken neemt 4-5 keer in grootte toe, waarbij u een smaak krijgt van de vloeistof waarin het wordt gekookt. Gevuld met boter of melk, het is vrij lekker, maar op vleesbouillon is het veel interessanter. Daarnaast is het een croup die "vet" vet, dat wil zeggen, wordt het lekkerder wanneer verzadigd met vleesvetten.

Hoe om boekweit te koken met vlees om te onthouden is niet moeilijk. Laten we een aantal varianten van de voorbereiding overwegen.

De eerste optie

Boekweit met vlees, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, wordt op bouillon gebakken. Een gezin van 3-5 personen heeft 250 gram nodig. Boekweit, 300-350 gr. vlees.

Vlees kan worden genomen: filets, loin, ribben, met een laag vet of zonder. Het kan varkensvlees, rundvlees, lam, gans, eend, kip of een ander zijn. Hoe vetter het is, hoe leuker de boekweit zal zijn.

Was vlees, gesneden in kleine stukjes van middelgrote grootte en plaats 1 liter water, altijd zout. Tijdens het koken is het noodzakelijk om het schuim periodiek te verwijderen, anders komt de bouillon modderig, met een trek. U kunt de hele gloeilamp toevoegen, 2-3 kruidnagel knoflook en bierbladeren om extra smaak toe te voegen.

Terwijl vlees is gekookt, is het mogelijk om boekweit te bereiden. Het moet worden uitgesorteerd van rommel en ruwe of slechte korrels. Sif de pollen uit de verkrummelde zaden. Boekweit gewassen met koud water. Daarna moet het in een pan worden geplaatst en zoveel als nodig worden gecalcineerd, zodat de croup een donkere kleur verwierf, vergelijkbaar met koffiebonen. Gekalineerde boekweit wordt niet gekookt, het behoudt zijn vorm zelfs bij roeren, de pap blijkt kruimelig te zijn. Calcination kan niet worden gedaan als u gekookte pap wilt.

Nadat het vlees helemaal klaar is, druk de bouillon door de ijzeren zeef, nadat u er vleesjes uit hebt verwijderd. Zet de boekweit in de gespannen bouillon, stukken vlees en doe het koken, bedek het met langzaam vuur. Na 20-25 minuten kan het vuur worden uitgeschakeld en laat de poot nog een half uur infuus, waarna het aan de tafel wordt geserveerd.

Optie Twee

Nu is de tweede optie, die vertelt hoe je boekweit met vlees kunt koken. Het recept met de winkelstoofpot. Meestal vindt u gestoofd rundvlees, varkensvlees of paardenvlees. Iedereen van hen zal doen. Kies stoofpot in glazen potten om de inhoud te zien. Het wordt goed geacht dat de stoofpot waarin u vleesjes in de gelei uit de bouillon kunt zien met een minimale hoeveelheid vet. Vet dat tijdens het koken is gebrouwen is op het oppervlak, alles in het midden van de pot is vet- en adersvetjes die de lage kwaliteit van het voorgestelde product aanduiden.

Laten we terugkeren naar hoe boekweit met vlees koken, waarvan het recept stoofpot bevat. Bereid boekweit op de wijze zoals beschreven in de vorige versie. Zet de stoofpot uit de pot in de kookbak, licht op en verwijder de grote kruiden. Dit is een laurierblad, erwtenpeper, kruidnagel. Voeg water toe aan een volume waarbij de verhouding boekweit en vloeistof 1: 3 bedraagt. Zout en koken. Na 25 minuten verwijder u van de hitte en laat u brouwen voordat u aan tafel gaat.

De derde optie

Dit is een speciale boekweit met vlees. Het recept is nauwelijks ingewikkelder, maar de pap zal smakelijker worden. We hebben al die producten nodig die nodig waren in de eerste variant, maar we moeten de pap in potten voorbereiden.

Bereid de potten voor het bakken. Bereid het vlees en bak het met een beetje olie tot een krokante bruin. Zet het vlees op de bodem van de poten, zodat het 1/3 van het gehele volume duurt. Vul de gebakken en gebrande boekweit, ongeveer 50-70 gr.

Doe de uien en champignons, fijn krummel en bak apart, en bedek ze vervolgens met de inhoud van de pot. Vul het water en deksel op. In plaats van een deksel, kunt u een deegcake gebruiken. Plaats de oven gedurende 1 uur bij een matige temperatuur.

Gekookte boekweit met vlees in de oven blijkt bijzonder lekker. De reden hiervoor is dat het langzaam verslindt, tot bereidheid komt.