Taart Met Kool - Een Gezinsgerecht

De traditie van taarten met vulling bleek vele decennia geleden in Ossetië. Maar het moet opgemerkt worden dat dergelijke gerechten alleen in gezinnen op vakantie werden bereid. Hoewel in het dagelijkse leven van dergelijke taarten ook gebakken, maar het was zeer zeldzaam. Ossetische taart met kool was in staat om in elke familie te koken. Met de recepten van de taart, met de bereiding van deeg en vulling, improviseerde elk culinair naar eigen goeddunken, maar de essentie is niet veranderd, en de gerecht kwam tot onze dagen, en bleef een van de meest populaire en gewenst op elke thuistafel.

Volgens de traditie was het op de feesttafel nodig om tegelijkertijd drie taarten van verschillende soorten te zetten, en het is niet moeilijk te raden dat één van hen een taart met kool was. Het recept voor de voorbereiding ervan is snel geëmigreerd naar Russische families. Het is opmerkelijk dat een taart met kool voor luie mensen gewoon een mythe is, omdat het in feite veel gedoe en geduld vereist.

Om de test voor te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig:

- Melk - 500 ml;

- Verse of droge gist - 50 g;

- suiker - van 1 tot 3/4 van het product;

- Boter - 150 g;

- zout - 2 theelepels;

- plantaardige olie - 50 g;

- Ei - 1 stuk;

- Tarwe bloem - 1 kg.

Waardevolle zal die taart met kool zijn, waar er een dunne laag deeg en sappig zal zijn, en vooral een heerlijke vulling. Het is nodig om de melk warm te maken. Dichter aan het einde van de partij, moet u vooraf gesmolten boter en plantaardige olie toevoegen. Zorg ervoor dat alles goed geëtst is.

Laat het deeg dan een uur achter. Vergeet niet dat u geen vet aan het deeg hebt toegevoegd. Het is best om dit handmatig te doen na het mengen van de andere ingrediënten, zodat het deeg veel lekkerder wordt. Los eerst de gist op in warme melk (niet heet). Gebruik dan suiker, ei, zout, klop de resulterende massa met een klopje. Onthoud dat olie en bloem nog niet zijn toegevoegd. Vijf minuten om te besteden aan het feit dat alle gemengde ingrediënten "gespeeld" hebben.

Op dit moment, sift en weeg een kilogram meel. Vervolgens kneed het deeg, het is het beste voor zo'n procesmenger, en laat het mengsel opstaan. Smelt de benodigde hoeveelheid olie op dit moment en giet alles in de deeg, terwijl u roert. Als gevolg hiervan moet het deeg blijkbaar zijn. Het lijkt misschien op het eerste gezicht dat het deeg zal vallen, maar in feite is dit ver van het geval. Plaats de houder met de proef in een zak en plaats een licht verwarmde oven (graden naar veertig). Tegelijkertijd moet de oven uitgeschakeld zijn.

Op een tijdstip waarop het deeg voor taart is vergist, kunt u gemakkelijk beginnen met het vullen.

Om dit te doen heb je een kleine koolkop nodig. Knip de groente fijn en zet het in de pan. Voeg voorlopig een kleine hoeveelheid olie toe en voeg kool toe, zodat het sap geeft. Voeg een beetje suiker, peper toe en kook tot zacht met een deksel dat niet volledig bedekt is. Om de taart met kool meer lekker te maken, kunt u een knofje gehakte dille en gehakte eieren toevoegen aan de vulling. Het blijkt een vrij succesvolle combinatie. In feite zijn er veel mogelijkheden voor het vullen, je kunt hier improviseren met zowel de producten zelf als met je favoriete kruiden. Alles hangt af van de voorkeuren van huishoudelijke leden en gasten, evenals de vaardigheden en fantasieën van huisvrouwen. Maak een taart met kool zoals u het wilt.

Laat de taart voor een half uur op de tafel liggen, gedurende welke tijd het licht stijgt. Voordat u het product in de oven plaatst, vet het oppervlak met een mengsel van eieren en een theelepel water. De oven dient tot 180 graden opgewarmd te worden. Bak voor 17 tot 20 minuten.

Het moet ook opgemerkt worden dat het een goede taart met zuurkool kan blijken als het wordt gebruikt in plaats van vers, maar deze gerecht is voor een amateur, de smaak van de vulling en de taart zal heel anders zijn.