Cooking Tiramisu cake thuis

Bereid een echte taart tiramisu thuis is bijna onmogelijk. Natuurlijk, als je niet in Italië wonen. Het feit dat Italië is heel moeilijk om de basisingrediënten van dit heerlijke dessert te vinden. Allereerst hebben we het over kaas mascarpone, die is gemaakt van room en een vetgehalte van 55% -ing. Het wordt geproduceerd alleen op de Apennijnen schiereiland. Mascarpone - een kruising tussen een dikke zure room en boter. Voor de bereiding van tiramisu, moet deze kaas noodzakelijkerwijs vers, dus om het in de winkelrekken te zien (dat is een onbereikbare luxe voor de bewoners van de provinciale steden), aandacht besteden aan de versheid van het product.

Natuurlijk, veeleer dan met een dergelijke gang van zaken veel koks probeert een alternatief voor mascarpone vinden tijdens de room, vette zure room, smeerkaas, enzovoort. U gaat ermee akkoord dat het niet altijd mogelijk om een vervangend van de ene of de andere producten te vinden. En dat is precies het geval.

Maar zelfs in de veronderstelling dat dit alleen kan proberen tiramisu in Italië, veel van de smaak van dit dessert bewonderen, een vraag: hoe tiramisu thuis koken?

Laten we het erover eens dat we niet zullen worden misleid of uw dierbaren, of zelfs nog meer voor onszelf, en laat ons koken cakes a la tiramisu, dan zijn er opties geweldig, zacht en exquise Italiaanse dessert. Een recept tiramisu klassieke monster verlaat de Italiaanse keuken.

Dus, voor te bereiden een dessert a la tiramisu cake thuis.

U kunt een take klassieke recept voor tiramisu en volg deze door het vervangen van de mascarpone en roomkaas met een hoge percentages van vet; Marsalawijn - likeur of cognac (geschikt bijvoorbeeld Amaretto); Savoyardy biscuits - biscuit shortcakes.

Geheimen van het koken producten- "duplicaat": "tag" cookies Savoyardy kan conventionele biscuit of koekje vervangen Mascarpone kan worden vervangen met roomkaas (bijvoorbeeld "Philadelphia"), slagroom met gestremde melk pasta, zachte roomkaas, en kun je zoiets als mascarpone koken. Neem de room (vetgehalte van 30%, de smaak is niet zuur!), Verspreid over het gaas, gevouwen in drie lagen, het binden van het gaas en hing het op de nacht. Dus al het water dat zich in de zure room, drain, en zal romig deeg, vergelijkbaar met mascarpone blijven. Natuurlijk, dit alles is niet identiek aan de natuurlijke ingrediënten van de Italiaanse dessert.

U kunt gebruik maken van niet-klassieke recepten, dat er zo veel.

Hier, bijvoorbeeld, is een van hen. Tiramisu cake (huisgemaakte). Vereiste componenten: magere kwark (250 g), eigeel (3 delen), suiker (75 g), instantkoffie (3 theelepels), koekjes, bij voorkeur in de vorm van pijpen (120 g), cacao (el) en cognac (vier eetlepels).

Kokend water over de gespecificeerde hoeveelheid koffie (tweehonderd milliliter), na afkoelen, giet cognac koffie. Het is beter dat de vloeistof niet in de cirkel, en in een kom, het is handiger. Klop de eierdooiers en suiker, en geleidelijk te introduceren in de mix kwark, onder voortdurend roeren, moet een uniforme consistentie te krijgen.

Haal diep vorm (bij voorkeur rechthoekig) en snel dompelen koekjes in de koffievloeistof, legde die op de bodem van de vorm, dicht genoeg bij elkaar. Dek af met een crèmelaag en voorzichtig recht. De overige bestanddelen herhaal de procedure afwisselend een laag en een laag banketbakkersroom. De laatste laag - cream - gladgestreken. Vorm dekking met folie en plaats in de koelkast voor het impregneren. Voor het opdienen strooi cacao (kan worden gemengd met poedersuiker).

Een beetje geheim: om de taart prachtig knippen, elke keer dat je nodig hebt om het mes in heet water dompelen.

Liefhebbers van zoetigheden zullen zeker de vruchten tiramisu, die nodig is voor het koken:

• mascarpone of de vervanging (150 gram);
• cream (glas);
• vanille suiker (twee pakketten);
• suiker (el);
• frambozen, bosbessen (100 gram per bessen);
• koekjes in de vorm van vingers of tongen (16 stuks);
• aardbeien (200 gram).

Gewassen en geschild droge bessen. Mascarpone zetten in een kom, bestrooi met suiker en klop te verzachten. Slagroom gemengd met kaas en suikermengsel. Deze crème, die zullen worden gedekt koekjes.

crème, die de bessen gelegd - de plaat (schaal) tot twee cookies op de top te zetten. Deze eerste laag van fruit tiramisu, verspreid het op de tweede laag.

Dat is hoe snel dessert klaar is, kunt u genieten van de vruchten van hun culinaire vaardigheden.

Laten we zeggen dat je een kans om alle benodigde ingrediënten te krijgen (en echte mascarpone en Marsala, en Savoiardi). Nou, gelukkig je echt veroorloven om een echte tiramisu cake thuis koken.

Bereid mascarpone (genoeg 250 gram), vier eieren (dooiers gescheiden moeten worden van de eiwitten), sterk gekoelde koffie (125 ml), poedersuiker (75 g), verpakken biscuits Savoiardi, 75 g donkere chocolade en zestig ml Marsala, rum of cognac .

Eerste fase. Kaas klop aan zacht. Afzonderlijk, Klop dooiers en suiker witte mengsel vormen, voeg het mengsel mascarpone, zwaaien zwaaien. Hetzelfde te doen met geklopte eiwitten afzonderlijk.

De tweede trap. Sluit koffie en Marsala (rum of brandewijn). In dit mengsel dip halve portie en berg Savoiardi geïmpregneerd met een mengsel van koffie en wijn koekjes de bodemvorm.

De derde fase. Share on cookies half crème, zet de resterende cookies op de top, als een pre-laat deze, dek af met resterende room en glad.

De vierde etappe. Zet de vorm met de tiramisu in de koelkast gedurende ten minste drie uur.

De vijfde etappe. Voor het serveren rasp de chocolade en bestrooi ze een taart, ziften cacao door een zeef.

Geheimen van het koken! mascarponekaas in ieder geval niet noodzakelijk schudden een elektrische garde, anders zal het in een korrelige mengsel. Cookies moeten een dip. Chocolade voor de rooster, is het noodzakelijk om af te koelen.