De wijn van blauwe druif in het huis. De productie van wijn

Deze drank kenners noemen "de nectar van de Goden" door met de rechter. In haar bedwelmende aroma, een rijke boeket van smaken en heerlijke nasmaak onmogelijk om niet te vallen in liefde op het eerste slok! Natuurlijk hebben we het over wijn.

Gentle tafel, zoete Moscatel, versterkte bedwelmende en zelfs zelfgemaakte wijn van blauwe druif is altijd en overal is de meest populaire drank. Geen feest, kan of het nu een romantisch diner of elegant huwelijk niet zonder deze heerlijke alcoholische product.

Wij bieden u een duik in de wereld van de wijn, en tegelijkertijd leren hoe om wijn te maken van blauwe druiven thuis.

Secret en gezegend

De geschiedenis van de opkomst van wijn gehuld onopgeloste mysteries. Niemand weet echt waar de eerste wijn werd geproduceerd en hoe lang geleden het gebeurde. Rond dit thema en nog steeds niet verhit debat te staken.

Wetenschappers beweren dat vele duizenden hebben jaren voor Christus, dronken onze voorouders gegist druivensap in de zon.

Theologen ook zeker van zijn dat de eerste wijn werd gemaakt van druiven die de Heer gaf Noach. In de Bijbel zijn er veel verwijzingen naar deze drank. Volgens de Heilige Schrift, Iisus Hristos hield van de wijn, dus de christelijke verbod op het drinken van alcohol in de wijn is niet gedekt. De geestelijkheid gebruikt de beroemde kerk "Cahors" wijn voor de communie, huwelijk en doop, en beweren dat het goed is.

Wat het ook was, zoals wijn en drinken in alle leeftijden. Zelfs in de tijd van de goedkeuring van de drooglegging in de Sovjet-tijdperk ambachtslieden gemaakt druivenwijn met hun eigen handen en gebruikte het voor hun vakantie, zowel thuis als voor ondergrondse verkoop.

Een indrukwekkende variatie

Het maken van wijn - dit is een zeer winstgevende business. Wine - is waarschijnlijk de enige alcoholische drank die wordt geleverd in een breed scala aan smaken en formuleringen productie. De smaak varieert, afhankelijk van de druivensoort, methode exposure, en hoeveel suiker in de druiven wijn toegevoegd fabrikanten. Zelfs het materiaal waaruit de houder is vervaardigd van gegiste druivensap, van invloed op de aroma en smaak.

Interessante feiten over wijn

Echte kenners en wijn collectoren kunnen uren doorbrengen met maniakale passie om het verhaal van deze drank te vertellen. Er is zelfs een wetenschap van de oenologie, dat zich bezighoudt met de studie van dit product.

Wijn van het fort is: droge, semi-droge, semi-zoet, dessert, likeur, versterkt. In smaak, kan het zijn: table, vintage, collector. De kleur van de wijn is ook blij met de verscheidenheid en kan zijn: wit, oranje, roze, rood, robijn, en zelfs zwart.

We moeten ook melding van de wijndruif huis. Hoe dat te doen? Lees verder!

thuis wijnmaken

Met het oog op de heerlijke wijn te proeven, is het niet nodig om te rennen achter hem aan naar de supermarkt en uren het bestuderen van de etiketten op de flessen - kan druiven wijn te maken met hun eigen handen om individuele smaak voorkeuren.

Wees niet bang om zichzelf te proberen als een wijnmaker te zijn! Het maken van wijn - het is niet al te moeilijk en spannend proces, die een grote kans om een hobby te worden heeft.

Het eerste wat je moet doen - is om een lijst van de benodigde ingrediënten en werktuigen te maken. De tweede fase - om de volgorde precies wat ik wil om een drankje te bepalen. Beginners wordt aangeraden om te beginnen met de productie van wijn van blauwe druiven - thuis is het beste.

Alle van de blauwe wijndruiven

De meeste nemudronoe, maar toch ongelooflijk heerlijk en smaakvolle - wijn van blauwe druiven. Thuis, is het meestal opgesteld door de beschikbaarheid en betaalbaarheid van fruitrassen.

De beste rassen van deze druif worden beschouwd als "Livadia zwarte" en "duiven." Het is pretentieloos, vereist geen speciale zorg soorten die gevonden kunnen worden in bijna elk land ter wereld. Wijn druiven rijpen in de vroege herfst, en vervolgens de hekken omliggende tuinen en kraampjes in de markten net vol met een overvloed aan bessen.

Blauwe druif bevat een enorme hoeveelheid vitaminen en andere voedingsstoffen. Iedere bessensap is 50-80% verzadigde pectine, natuurlijke suikers, vitamine A, C, E, PP, H, B, en macro- en sporenelementen zoals magnesium, calcium, natrium, kalium, zwavel, chloor, fosfor, ijzer, zink, chroom, koper, mangaan, jood, molybdeen, fluor, silicium, boor en anderen.

Ik vraag me af wat de huiswijn van blauwe druif doet niets af aan al haar heilzame eigenschappen en kan niet alleen een alcoholhoudende drank, maar ook tot op zekere hoogte een vitamine cocktail zijn.

Het krijgen van de wijn

Voordat u begint met het koken wijn van blauwe druiven thuis, moet u ervoor zorgen dat er heeft alles wat je nodig hebt:

• blauwe druiven - 10 kg;
• suiker - 3 kg;
• roestvrije container 30 L;
• een paar glazen flessen 20 liter;
• medische handschoenen;
• gaas;
• een vergiet;
• buis 2 m lang en 1 cm in diameter;

Eerste stap, een voorbereidend

Hier is hoe om wijn te maken van blauwe druif, het recept voor die
wordt hierna beschreven voor het gemak is onderverdeeld in verschillende fasen.

1. Het eerste wat je nodig hebt om de rijpe druiven te verzamelen. Verzamel het moet direct van de takken, niet het nemen van de bessen zelf. En verdeel wij ze van bossen en plooien in een roestvrijstalen container. Was de druiven kan niet, omdat het in de huid van bessen is een stof, die optreedt als gevolg van het fermentatieproces.
2. Dan moet je je handen te onderdrukken totdat de bessen tot je een grote hoeveelheid sap toe te wijzen. Hands aanbevolen onmiddellijk grondig wassen met water en zeep, omdat het sap kan de huid vlekken en veroorzaken een brandend gevoel en jeuk.
3. Dan zachtjes te bedekken met een container van bessen peredavlennymi kaasdoek en laat gisten in een warme kamer voor 5 dagen.

Stap twee, de belangrijkste

Na 5 dagen, als alles correct is gedaan, in de tank moet pulp stijgen. Dit is wat er over is van de bessen na knijpen het sap.

1. Alles wat je nodig hebt om uit te lekken door een vergiet, dan is de pulp wordt opgeheven op het kaasdoek en knijp het sap van te maken restjes.
2. Geschild druivensap moet giet de fles en voeg gelijke delen suiker. Het is belangrijk om zeer zorgvuldig roeren.

Fase drie, de uiteindelijke

Sledet in aanmerking genomen, dat de suiker oplost te snel, dus je moet geduld hebben.

1. Zodra de suiker volledig opgelost in het sap, de hals van de fles is het noodzakelijk om een medische handschoen trekken. Elke vinger moet haar naald doorboren, en de handschoen zelf is stevig op de fles.
2. Dan laat de wijn in een warme kamer, zal het fermenteren gedurende 2-3 weken. Als het proces goed gaat, een handschoen opgeblazen en in deze toestand blijven tot de voltooiing van de fermentatie fase, zou de wijn zelf pobulkivat. Zodra de handschoen leegloopt - de wijn is klaar voor verdere actie.
3. Vervolgens moet je heel voorzichtig stam van de vloeistof in de fles grondig gewassen. Het is belangrijk dat, samen met de wijn ze niet een neerslag te krijgen. Dit kan het beste gebeuren met de hulp van rollen.
4. Na het uitpersen van de fles moet zorgvuldig Cork zijn en brengen op een koele plaats. Een maand later, de wijn klaar is, en het kan op de tafel worden gelegd voor het proeven, en daarna alle vakantie feest.

Hoogst waarschijnlijk zal uw gasten de zelfgemaakte wijn van druiven te waarderen. Hoe het te doen en wat je moet doen - ze zullen u graag vertellen nieuw wijnmaker.

Variaties op het thema van de wijn

Naast de traditionele bereidingswijze, is er een recept wijn met water. Hij is een beetje anders dan de gebruikelijke, maar wijn blijkt niet minder lekker. Voor de vervaardiging van deze drank moet je maatregelen van water en suiker te berekenen in relatie tot druivensap. 1 kg bessen moet 1,5 liter water en 0,7 kg suiker.

1. Na geknikt druivensap aan de mix en puree nodig om de benodigde hoeveelheid water en suiker toe en meng goed.
2. Laat gisten voor een week, roer elke dag voor 3-4 keer met het oog op de vorming van schimmel te voorkomen.
3. sap gevolgd door de stam en giet in flessen. Op de hals van de fles wordt gelegd op medische handschoen met een lekke band op zijn vingers, en vervolgens de hele weg naar het traditionele recept van het koken wijn.

Secrets of Home Wijnbereiding

Om de wijn de eerste keer gebeurde, is het proces niet vervelend te worden, maar het resultaat bracht geen teleurstelling, het is het waard om kennis te maken met een aantal geheimen die zijn zeer nuttig voor de beginnende wijnmaker.

• Het sap kan niet alleen worden verkregen door te knijpen handen, maar ook met de hulp van juicers.
• In plaats van de flessen kunnen worden gebruikt gewone drie-liter pot.
• Bij gebrek aan medische handschoenen geschikt condoom.
• De hoeveelheid suiker afhankelijk van de zoetheid en de kracht van wijn, dus voor droge wijnen hebben minder suiker, en verrijkte voor - meer.
• De wijn is langer bewaard, is het het beste om het te gieten in een glazen fles, in plaats van plastic.
• De beste plek om wijn te bewaren kelder of kelder -.
• Om de wijn was glashelder voordat je giet het in flessen, is het raadzaam om de capaciteit van de speciaal bereide bentoniet verlagen.

Het meest waarschijnlijk, na de eerste productie van wijn, gevolgd door de tweede en derde en vierde. Geleidelijk aan zal dit proces een jaarlijkse rite svoebraznym geworden. Na een aantal jaren van trial and error zal worden uitgevonden massa van rassen van zelfgemaakte wijn. Afgezien van blauwe druiven te produceren kan worden gebruikt rassen zoals Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Daarnaast kan de wijn worden bereid, niet alleen van de druiven! Unieke alcoholische drank kan worden verkregen van geurige frambozen, zoete bramen, rijpe appels, sappige bessen, pruimen tender. Veel ruimte voor fantasie en experiment is enorm.

Huiswijn is zo lekker en nuttig dat het een keer geprobeerd te hebben, zul je nooit willen om het te kopen als in de winkel. Natuurlijkheid, een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, een goddelijke geur en de smaak van verliefd eens en voor altijd ...