Eend gerechten: Popular Recipes

Eend gerechten zijn zeer gevarieerd: deze vogel is gebakken, gebakken geheel met gehakt, gemaakt van haar voedende soepen. Het antwoord op de vraag wat kan worden gekookt eend, ziet er als volgt: in de eerste plaats, dit is een klassiek recept - eend met zure appels.

Appels worden schoongemaakt, snijd ze in plakjes en stopte ze uitgehaald eend karkas. De opening in de buik werd gehecht met een schroefdraad, inslag op een bakblik of een grote vooraf vullen van de bodem van een glas water, licht gezouten karkas en in de oven. Bak moet ongeveer een half tot twee uur, gieten periodiek verhit sap. Gereed eend trekdraad en verwijderd met een lepel de appels. Eend gerechten worden geplaatst in het midden van appels - over haar. U kunt ook gewoon snijd het in stukjes en doe op de top van een garnering.

Op dezelfde manier, opgezette vogels en zuurkool: deze gerechten van eend bereid op dezelfde manier. Aan bijgerecht bij de vogel kan worden toegevoerd gestoofde aardappelen - om zijn keuken gebruik vleessap, dat achterbleef na het bakken de eend. Bij het serveren van de schotel is versierd met een groene salade, met peterselie en selderij.

U kunt koken en andere gerechten van eend in de oven: bijvoorbeeld, bak het met mandarijnen of sinaasappels en kiwi. Aanvankelijk bereid uit marinade die in gelijke delen honing, sojasaus en een sinaasappelsap of mandarijn. Eend moeten worden gebracht voor een paar uur (het is mogelijk om bijvoorbeeld een plastic zak), terwijl het noodzakelijk om periodiek schudden en draaien. Gemarineerde eend gevuld met plakjes fruit en naaien. Geplaatst in een diepe pan, voeg glazen schil bouillon of gehele schil van sinaasappelen (mandarijnen) en bakken gedurende ongeveer 3 uren bij een temperatuur van 160 graden, regelmatig water neergeslagen sap.

Eerste cursussen van de eend is ook erg lekker - het blijkt stevig, rijke bouillon. Voor de bereiding wordt geportioneerd stukken van de vogel gevuld met water en verwarmd tot koken, verwijderde skimmer schuim, zout en goed afgesloten met een deksel. Om eend vlees taai was niet, dan moet het langzaam worden gekookt op een laag vuur, ongeveer 40 minuten tot een uur. - aardappelen fijn gesneden wortelen en een beetje groter: Na het gekookt is, kan de bouillon de groenten te zetten. Na nog eens 10 minuten in de bouillon voeg de ui. Het kan fijn crumble zijn, maar je kunt kleine ui hele koken, gooi het gewoon na het einde van het koken. Gelijktijdig met uien doe er een paar korrels van zwarte peper en geurige. In de kokende bouillon tot een handvol rijst of zelfgemaakte noedels beetgaar. De afgewerkte soep voor het serveren, voeg de gehakte peterselie.

Tot slot gaat ieder gerecht de eend te bereiden, is het zinvol om aandacht te besteden aan het oude recept: geroosterde eend met rapen. Het enige probleem van dit recept ligt in het vinden van de juiste ingrediënten - in feite rapen, zelfs in de eeuw voor wijdverspreid in Rusland, was de exotische vandaag. Ervaren koks beweren dat het kan worden vervangen daikon - Japanse of Chinese radijs. In tegenstelling tot de conventionele teelt in ons gebied van radijs, het heeft een delicate smaak en niet bitter. U kunt ook proberen om aardpeer gebruiken - de smaak dichter bij rapen.

Pre-eend moet roosteren, in stukken gesneden. Gevogelte worden in een brede pan, verschuiven de gesneden rapen en kleine bulbillen die voor bruin vet. Giet allemaal bij elkaar sap overblijft na het koken van de vogel, voeg de dezelfde hoeveelheid witte wijn, een klein bos van groene selder en specerijen - 3 stuks. zwarte peper en kruidnagel, 1 st. laurier, kaneel snufje. Eend stoofpot met rapen in een afgesloten houder tot ze gaar zijn op een laag vuur. Verwijder de selderij en kruiden worden verwijderd voor het opdienen. Voor de garnering kunt u aardappelen of rijst te koken. Serveer vogel op een schotel, bestrooi met peterselie.