Favoriete drankje van je jeugd: Tomatensap, Koken thuis

Tomatensap is een van de meest bruikbare drankjes, die zeker het hele jaar door op onze tafel staan. Het is de meest waardevolle bron van vitamine C en andere voedingsstoffen die in tomaten voorkomen. Daarnaast kan het sap als vulling of basis dienen voor de bereiding van sauzen, vlees- en groentetalen. Daarom advies aan de gastvrouwen: probeer ze in grote hoeveelheden voor de winter te plaatsen!

Technologie van voorbereiding

Hoe sluit je tomatensap voor de winter ? Het voorbereiden van het thuis, evenals een soortgelijke drank, is geassocieerd met sommige nuances. Eerst, geschilde bessen, fruit of groenten moeten worden verpletterd, door een vleessnijder gaan, of fijnhakt met een mes. U kunt het met een houten stamper verrukken. Te dikke massa wordt gewoonlijk verdund met gekookt water: ongeveer 100 g per kilogram product. Maar tomaten zijn sappige groenten, dus je hoeft meestal geen water aan tomatensap toe te voegen. Het voorbereiden van het thuis in de volgende etappes is iets anders dan hoe andere dranken uit natuurlijke grondstoffen worden bereid. Het kan met het vlees bewaard worden, het filtert niet door de kaasdoek. Dan moet de billet 35 tot 40 minuten worden gekookt bij een temperatuur van niet meer dan 45 graden (bij een klein vuur), roeren, het schuim verwijderen. Daarna moet de vloeistof worden gekookt, over de gesteriliseerde containers op de rand van de nek gegoten en opgerold worden.

Rijp tomatensap volgens de versnelde methode

Snel en zonder moeite kun je zo'n tomatensap sluiten. Voorbereiding thuis is als volgt: was tomaten, maal met een blender of door een vleessnijder. Grondstoffen moeten worden geplaatst in een emailbekken of een pan en koken, het schuim verwijderen, totdat het ophoudt te vormen. Giet dan het sap in voorbereide, verwarmde half-liter en 1 liter blikjes, steriliseer 15-20 minuten en rol.

Tomatensap zonder huid

Als u wilt drinken met een zachte consistentie, kunt u op deze manier tomatensap koken. Voorbereiding thuis begint met het feit dat de gewassen tomaten met warm water worden gegoten. Als de schil uitbarstte, moet het verwijderd worden. Maal dan de groenten en kook de resulterende massa. In de volgende fase van het bereiden van zelfgemaakte tomaten sap, drogen gekookte tomaten door een zeef, zodat de drank de granen niet slaat. Smeer de massa opnieuw in een pan en laat het sudderen, voeg zout toe (voor elke liter 1 theelepel) en, als u wilt, suiker te proeven. Kooktijd - 25 minuten. Verhit de hete vloeistof over de potten en rol ze op. Omdat het zuur in het sap zelf is, en conserveermiddelen in de vorm van zout en suiker die u plaatst, moet de vloeistof niet zonder extra pasteurisatie fermenteren. Maar om het hek te maken, verwarm de potjes gedurende ongeveer een half uur in een waterbad.

Handige tips

Tenslotte nog een paar tips over het maken van tomatensap, en niet alleen hem. Na het pasteuriseren van de container met een drankje, ga niet uit het waterbad, maar laat het daar en afkoelen. Wanneer u uittrekt, neem de banken niet onmiddellijk naar de kelder, laat ze een paar weken bij kamertemperatuur blijven. Controleer periodiek om te zien of de vorm in de vloeistof is verschenen. Als alles goed is, stuur dan na 14 dagen uw sap voor langdurige opslag.

Drink het voor je gezondheid!