Wortelsap voor de winter thuis. Aankoop van wortelsap: recept

Tot op heden zijn er veel "lekkere" opties voor het voorbereiden van wortelsap voor de winter thuis. Het drinken van natuurlijke sappen is het hele jaar door erg handig, bovendien zijn ze goed onderhouden en hoeven geen aandacht te worden. Er zijn verschillende manieren om sap te oogsten, zodat elke huisvrouw haar eigen 'recept' kan vinden. Als u alle nuttige stoffen uitpakt, is deze drank onontbeerlijk voor volwassenen en kinderen.

Hoe sap te krijgen

U kunt wortelsap op verschillende manieren krijgen, maar meestal gebruikt u het volgende:

• Vleesschotel. Deze methode is erg tijdrovend en vereist tijd, omdat je handmatig moet draaien.
• Mechanische sapcentrifuge. Voor het sap kun je de wortels voorbereiden en het draaien, met behulp van de snijhendel.
• Elektrische sappenapparaat. Het draaiproces is automatisch. De meesteres kan alleen wortelen leggen.

Bewaringsmethoden

Thuis kunt u sap op twee manieren bereiden:

• Hete bottelen. In dit geval moet u het sap verhit en op een klein vuur koken. Nadat het in blikjes is gegoten, moet u ze onmiddellijk rollen. Tara moet in deze positie omgezet worden en wacht tot het afkoelt.
• Pasteurisatie. Inkoop van wortelsap veronderstelt dus dat het verwarmen bijna kookt. Daarna moet u het sap in blikjes gieten en met dezelfde deksels sluiten. Zij worden gepasturiseerd gedurende ongeveer 20 minuten bij temperatuurwaarden van 90 ° C. Als de procedure voorbij is, moeten de deksels strak worden vastgezet.

Voorbereiding van wortelen

Om het sap lekker en nuttig te maken, moet u de juiste groenten kiezen. Ze moeten fris, volwassen, gezond en kwaliteit zijn. Als er wormholes of scheuren zijn, dan is deze wortel niet geschikt voor sap. Rijpe vruchten zijn ook niet geschikt om wortelsap te maken. Voorbereiden - het proces is niet bijzonder moeilijk, maar vereist kennis van de subtiliteiten.

Vruchten moeten grondig worden gewassen en al het vuil schoongemaakt. Hiervoor kunnen zowel stromend water als een grote watertank worden gebruikt. Het is nodig om alle bladeren te verwijderen en het harde gedeelte af te snijden.

pasteurisatie

Alhoewel voordat de meesteres probeerde om kosteloos te smeer, adviseren moderne voedingsdeskundigen dit niet te doen. Zij beweren dat het een drankje is met pulp die goed is voor de gezondheid. Naast vitamines behouden ze vezel- en pectine-stoffen. Ze normaliseren het werk van het spijsverteringskanaal.

Nadat u het sap hebt geperst, moet u er in een pan worden gegoten en ergens tot 80-95 ° C worden verwarmd. Het is heel belangrijk om het niet te koken. Wanneer het sap afkoelt, moet het worden gespannen en opnieuw opwarmen. Tijdens de tweede procedure kunt u een kleine hoeveelheid suiker toevoegen.

Terwijl het sap heet is, moet het worden gegoten over blikjes die eerder zijn gesteriliseerd. Het is beter om bijna op de top te gieten, zodat het sap niet verslechtert. Na het verstoppen van de blikjes worden ze ongeveer 20 minuten gepasteuriseerd.

Hete vulling

Om wortelsap voor de winter thuis te bereiden met behulp van hete bottelen, is het nodig om het te verwarmen tot ongeveer 70-75 ° C en vervolgens te filteren. Daarna kookt het enkele minuten en giet in gesteriliseerde potten. Om de voordelen te maximaliseren, raden voedingsdeskundigen aan om een beetje crème toe te voegen. De gerolde containers moeten worden omgedraaid en verpakt met iets warm, bijvoorbeeld een deken of deken.

Sap, met een menger gescheurd

Met behulp van een mixer kunt u ook wortelsap krijgen. Het recept is niet bekend, maar het blijkt erg lekker. Voor de bereiding moet u alleen rijpe en felgekleurde vruchten selecteren. Ze moeten grondig gewassen, geschild en geraspt worden met grote gaten. Voeg bij de resulterende massa een beetje water toe en breng een klein vuur aan. Wortelen moeten verslinden tot het zacht wordt.

Het mengsel moet door de sapcentraat worden doorgevoerd en vervolgens met een menger geslagen worden. Als u 10% suikerstroop in een 1: 1 verhouding toevoegt, moet u het mengsel aan de kook brengen, waarbij u de hele tijd roert. Na 5 minuten moet u het sap in voorbereide blikjes gieten en onmiddellijk de deksels oprollen. Nadat de container is gekoeld, moet deze naar een donkere plaats worden verwijderd.

Traditioneel Recept

Koken wortelsap voor de winter thuis onder het klassieke recept is niet moeilijk. Allereerst is het nodig om het fruit te spoelen en te malen met behulp van een blender, om aardappelpuree te maken. Daarna moet het door gaas worden uitgewrongen. Om de smaak te verbeteren, voegen sommige huisvrouwen een beetje citroensuur of suikerstroop toe.

Voorbereiding van sap in een sapverwerker

Het is makkelijk om wortelsap in een sap fornuis te maken. Spoel de sokovarku in warm water voor het koken en kook de slang.

Water wordt gegoten in de basis van de sovochark en verwarmd tot een kookpunt. Wanneer alle groenten zijn geladen, moet u de sovochark bedekken met een deksel en doorgaan met verwarmen. De rubberen slang moet met een klem worden bedekt. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat water niet kookt.

Het hele proces duurt ergens van een half uur tot 70 minuten. Wanneer de tijd loopt, moet het hete sap worden gedronken in blikjes die vooraf worden voorbereid.

Gemengde sappen

De smaak van pure wortelen is niet leuk voor iedereen, dus het sap wordt gemengd met andere sappen en nectars. Appelwortelsap is erg populair . Om het te maken moet je de vruchten snijden en ze stelen. Hiervoor kunt u een drukkoker of stoomboot gebruiken. Daarna is het nodig om de aardappelpuree door een zeef te vegen en met appelsap te mengen. Proporties kunnen willekeurig worden genomen, begeleid door hun eigen smaak.

Bij het toevoegen van suiker moet het mengsel enkele minuten worden verwarmd bij een temperatuur van 85 ° C. Daarna kunt u het sap in gesteriliseerde potten gieten en pasteuriseren. Als de container liter is, duurt dit proces ongeveer 25 minuten.

Sap voor gewichtsverlies

Een speciaal wortelsap is bereid voor gewichtsverlies. Het recept is bekend, maar niet iedereen weet van de eigenschappen van deze drank. Om gewicht te verliezen, is het handig om pompoenwortelsap te drinken . Het aandeel moet 3: 1 gehouden worden. Dergelijk sap kan dronken worden als vers bereid en gesloten voor de winter. Het kan op elke handige manier bewaard worden.

Hoe drink je sap goed

Bereid wortelsap voor de winter thuis - het is maar de helft van de strijd. Om het nuttig te maken, moet het goed dronken zijn. Gebruik het noodzakelijk tussen maaltijden, voeg een beetje zure room of boter toe aan het glas. Neem een lang sap kan niet, je moet een pauze nemen.

waarschuwing

Droog veel wortelsap artsen raden niet aan, aangezien overmatige hoeveelheden in het lichaam hoofdpijn, slaperigheid, slaperigheid, misselijkheid, braken en andere onaangename gevoelens kunnen veroorzaken. Bovendien kan het misbruik van wortelsap leiden tot een verandering in de kleur van de huid: het gezicht, palmen en voeten verwerven een oranje tint.