Fruit "Heart of the Dragon" (pitahaya). Omdat er pitaya

Nu, in het tijdperk van de globalisering, die alleen exotisch fruit niet kan worden gevonden in de schappen van de winkels! De meest vreemde in uiterlijk - is een vrucht van Vietnam, "het hart van de draak." Stekelig als een egel, groene naalden, waarachter hij verbergt de rode of paarse huid, de vrucht is beladen met delicate en geurige vlees. Het lijkt op crème au beurre met maanzaad - zo dik puntjes op de hele foetus in kleine zwarte zaden. En wat is "het hart van de draak" om de smaak? Hoe en waarom je eet? Op deze en vele andere dingen leer je uit dit artikel.

oorsprong

Ondanks het feit dat nu de vrucht is "het hart van de draak" wordt voornamelijk geïmporteerd uit tropische landen in Zuid-Oost-Azië, de geboorteplaats van de plant is Centraal- en Latijns-Amerika. De oude Azteken hebben lang gebruik gemaakt van de fruit voor voedsel, noemde ze "pitaayya". Vandaar dat in het fruit, waren er andere namen. Het heet "pittahayey", "dragon goed oog", "cactusvijg". Engelsen kennen hem als de dragon fruit, maar in Thailand het heet "keumangkon". Maar hoeveel van de namen van de mensen zouden deze vrucht hebben gegund, en het wordt vermeld als Hylocereus strikte wetenschappelijke classificatie. En het belangrijkste: pitahaya in feite - is de vrucht van de cactus! Ja, alleen lianoobraznye niet groeit in dorre woestijnen en in de vochtige tropische jungle. Pittahayya gewasopbrengsten vier tot zes keer per jaar, zijn vruchten tolereren vervoer. Planten goed aangepast in een dergelijk klimaat, en dus nu commercieel geteeld in Sri Lanka, India, de Filippijnen, Vietnam, Thailand. Groeien ze in Israël, Australië, Japan.

Wat is de vrucht van "Heart of the Dragon"

Dit kleine vruchten (algemeen honderd gram tot een pond pyadidesyati). De plant heeft drie types. Twee van hen hebben een witte pulp. Het is een geel (selenicereus megalanthus) en rood (Hylocereus undatus) pitahaya's, foto's die je ziet. De derde soort - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, special. Het vlees van de vrucht, alsmede de huid is geschilderd in de kleur van bloed. Waarschijnlijk is dit vriendelijk en gaf een sonore naam van fruit - "het hart van de draak." De smaak van het fruit heeft geen invloed op de kleur. Gele pittahayya kost een beetje meer, maar alleen omdat het zelden wordt gekweekt in Azië. Een huidskleur kan worden bepaald door bladvormige uitwassen. Als ze groen, in de vrucht zal een witte saus met zaden zijn. Als de bladeren zijn roze, het vlees van de vrucht is rood.

Wat wordt er gegeten

Lianopodobny pitahaya cactus, foto ziet u, zeer mooie bloemen. Grote witte knoppen worden onthuld alleen 's nachts en stralen een sterke, aangename geur. In dit verband worden de bloemen gebruikt als aroma van thee (zoals Jasmine). Eierstok verschijnt na veertig dagen. Nier cactus gegeten als verse groenten. fruitteelt worden geoogst na twee maanden bloeiende poriën. Natuurlijk is de vrucht alleen gebruikt in zijn ruwe vorm. Pittahayyu kunnen worden ingediend als een apart schaaltje voor het dessert, maar u kunt ook opnemen in de fruitsalade. De pulp wordt geslagen in een puree, heerlijk gecombineerd met kalk. Zaden zijn zeer nuttig, maar om voor hen te assimileren door het lichaam, die ze nodig hebben om op te kauwen. Toch Cieza De Leon, de eerste Europeaan die pittahayyu in zijn "Kroniek van Peru" (zestiende eeuw) beschreven, vermeldt een interessante eigenschap van deze vrucht. De man die minstens één klein fruit van de pitaya, urine en feces aten voor een korte tijd, zijn geschilderd in de kleur van bloed. Dit verschijnsel heet psevdogematuriey, en er geen schade aan het lichaam, is het niet verdragen, dus maak je geen zorgen.

Het gebruik van "hart draak"

Pitaya - fruit, rijk aan ijzer, calcium en fosfor. Het bevat ook vitamine B1, B2, B3, E, veel C en PP. Pittahayya negentig procent water. Vetten, meervoudig onverzadigde en die zijn opgenomen in een kleine hoeveelheid. In het algemeen is een fruit dieet. Het is niet een bijzonder zoet, zodat het veilig kan worden geconsumeerd diabetici. Fruit verlaagt cholesterol, versterkt het immuunsysteem, bevordert de normalisering van het maag-darmkanaal. Het is nuttig voor patiënten met hypertensie, als licht verlaagt de bloeddruk. Bovendien pittahayya omvat essentieel bestanddeel - antioxidant, die de vorming van vrije radicalen die kanker veroorzaken voorkomt. Echter pittahayyu met de nodige voorzichtigheid moet worden gebruikt voor mensen met een zieke nieren.

Hoe maak je een rijp fruit kiezen

Meestal fruit "Heart of the Dragon" heeft een gladde huid is rood, bezaaid met lommerrijke gezwellen. Hoe weet ik wat er van binnen verborgen? Is de vrucht rijp? Het is eenvoudig te bepalen door deze met de vinger. Als de vrucht is zacht, aangenaam bronnen, waar mellow. fruitsmaak eerste van vele teleurstellend. Hij was een beetje waterig, slap, een beetje zoet. Degenen die gewend zijn aan de rijke smaak van mango, niet waarderen. Maar pittahayyu moet "raskushat": voor de eerste indruk dat dit - "sweet kiwi met zaden", komt er een gevoel van zachte verfrissende romige pulp. De geur van pittahayi watertanden. Maar hij ontsnapt, is het noodzakelijk om de foetus te verwarmen. Het draait allemaal om gewoon rijp pitaya. Als het fruit vroeg wordt gefrustreerd, zal het vrij smakeloos zijn. Maar de rijpe vrucht is makkelijk om de handen schoon te maken - alsof bekendgemaakt pioenbloemblaadjes.

Omdat er pitaya

Meestal is de vrucht is goed bereikbaar. Snijd het in tweeën en geserveerd op een bord met een dessertlepel. Weg te eten het vlees van de botten, en de stekelige schil weggegooid. Er is een andere manier van serveren. Tevens worden de vruchten gehalveerd verticaal, maar voerde hem fruitmes, geen lepel. In dit geval pittahayyu gesneden kleine meloen of watermeloen - segmenten. Om verdampt heerlijke smaak "Dragon Heart", is de vrucht gekoeld geserveerd te voorkomen. Echter, niet overdrijven en vries pitaya. De smaak en is dus niet erg expressief. Het kan worden verloren als gevolg van onderkoeling. Daarom is het niet nodig om het te combineren met andere vruchten of voedingsmiddelen die een heldere, volle smaak hebben. Onder hen pittahayya "verloren", en je hoeft niet verkeerd waarderen. Fruit met rode pulp heeft een meer uitgesproken smaak, maar met een witte - meer verfijnd. Daarnaast is het huis van haar pitaya maken zelfgemaakte wijn, jam, jam. Probeer de Drakensberg gepureerd fruit met kalk ijs te versieren.

Legends

De Azteken gekleed vruchten "Heart of the Dragon" vele mythen. Ze zijn allemaal een of andere manier de vreemde naam pitaayi verklaren. Er wordt aangenomen dat ooit bewoond de Yucatan draken. Ze vielen de dorpen en bracht veel schade. Veel strijders ging de strijd aan met de draken. En er was slechts één - de meest krachtige en kwaad. Hij spuwde in het vuur helden, maar de Azteken - koppige mensen, en in plaats van een gestorven soldaat kwam een ander. Ten slotte werd de draak uitgeput tot het punt dat het vuur al was gegaan. Hij spuwde zijn hart en stierf. By the way, van het stelen van de wijnstokken, maakte cactus geneeskunde. Het stimuleert het cardiovasculaire systeem.