Brood voor sandwich: de beste recepten, vooral koken en reviews

Wie houdt er niet heerlijke sandwich lief te hebben? Maar wat is dit gerecht? Het woord "sandwich" wordt vertaald als "boter-brood." Natuurlijk, deze twee ingrediënten vertrouwt iets anders - kaas, worst, vis, kaviaar. En hoe frustrerend wanneer de indruk van een heerlijke broodbeleg bederven lage kwaliteit brood! Een sandwich legt nog strengere eisen aan de basis van de gerechten. Sterker nog, in tegenstelling tot een eenvoudige sandwich, zijn er twee sneetjes brood. Dit betekent dat het product van de hoogste kwaliteit moet zijn. Dus het thema van dit artikel zal brood voor een sandwich. Zoals het hoort bij een lekkere snack te krijgen? Kan ik het brood zelf koken? En als je een tosti te kopen, wat een bedrijf voorkeur? Lees - en te leren.

Regels lekker broodje

Amerikanen zijn dol op dit gerecht. Voor velen is het lunch. Dat wil zeggen, in een sandwich in slagen om een eenvoudige maaltijd, waaronder salade proppen, voedende ingrediënten en saus. Om een dergelijk complex en volumineuze vulling te ondersteunen, brood voor de sandwich te bijzonder. Moeten aandacht besteden aan de dichtheid. Hij is matig los, maar niet desintegreren. Hij wilde niet slap uit mayonaise of ketchup. Zijn kruimel blijft zacht, zelfs na een bezoek aan broodrooster snijden. Korst van brood in een dergelijke harde maatregel. Het maakt niet afbrokkelen en niet breken met een crunch, zoals de Franse stokbrood. Maar op hetzelfde moment, de korst houdt ook de vorm van segmenten. Hoe zit het met de kleur van het brood? White wordt beschouwd als een klassieker. Maar onlangs, toen er veel aandacht wordt besteed aan gezonde voeding, brood kan niet alleen tarwe, maar ook rogge en zemelen en volkoren granen zijn. u kunt dit product kopen in grote supermarkten. Hij wil niet schimmelen en niet muf te krijgen voor veel langer dan gewoon brood. Wat is het geheim? Misschien in een dergelijk product veel "chemie"? Is het gevaarlijk voor de gezondheid Amerikaanse toast brood gebruiken? Laten we eens kijken naar de meest bekende merk.

Brood voor sandwiches Harry's

Het product van dit merk kan niet goedkoop te noemen. Packaging teruggebracht tot zevenhonderd gram meer dan honderd roebel waard, terwijl de binnenlandse prijs van brood van hetzelfde gewicht is 30-40 roebel. Wat dwingt mensen om te kopen Harry's, maar de wens om de Amerikaanse cultuur van de voedselconsumptie meedoen? Allereerst, het gemak. Brood reeds in plakjes gesneden perfect uitgelijnd. Ten tweede, de korst: zacht, licht bruin, alleen voor degenen die niet graag krabben kruimels in zijn mond. Ten derde, in de broodrooster, zodat het brood niet hard worden als een koekje, en een beetje geroosterd, smakelijk. Dit product, zelfs als het openen van de verpakking, voor een lange tijd niet muf te krijgen. En tot slot, is dit de perfecte brood voor een sandwich. U kunt op een sandwich sla, groenten, jus gezet, en hij wilde niet verzachten tegen vocht. Als we de reacties van de Russische consumenten te analyseren, dan Harry's kocht vooral die gezinnen die het kind vergiftigen naar school, waardoor hij met een dergelijke lunch, of gewoon gebruiken weinig brood. Het elke dag weggooien muf een half brood is beter om een pakket dat vers 20 dagen blijft hebben.

structuur

Als de Amerikaanse sandwichbrood heeft zo'n lange houdbaarheid, dan rijst de vraag: wat deed hij? Hebben we geen schade toe te brengen, om een dergelijk product te gebruiken? De samenstelling van het brood wordt afgedrukt op elke verpakking. Het hoofdbestanddeel van het tarwemeel (of andere - afhankelijk van de productnaam). Ze altijd hoogste rang en is ontworpen voor het bakken van brood. Toch is er margarine, suiker, zout, gist, water. Niet zonder zogenaamde enhancers - emulgatoren (vetzuurglyceriden), conserveermiddelen (calciumpropionaat, sojabloem, enzym), antioxidant (ascorbinezuur), eetbare alcohol, tarwegluten. dit product Energie waarde is 260 calorieën per honderd gram. Opgemerkt dient te worden dat in het kader van de Harry's merk verkoopt verschillende soorten brood: wit, tarwe; onder toevoeging van roggemeel; zemelen; "Zeven granen"; Dessert "Brioche".

Kan ik dit brood zelf te maken?

De samenstelling van de "American Seedvich Broad" is heel rijk, met inbegrip van de ongewenste elementen aan het lichaam. Maar dit betekent niet dat je hebt om het idee te verlaten om een heerlijk broodje te eten. Gewoon, bakken we brood voor de sandwich zelf. En terwijl wij maken geen gebruik van schadelijke stoffen voor de gezondheid. Misschien is ons brood zal worden gehouden voor zo lang als winkel producten. Maar we hebben dit niet nodig. Het aroma en de smaak van het brood zal zodanig zijn dat een brood van een familie weggevaagd door een dag of twee. En dat kruim was zacht, net als een echte "sandwich Broad" Sommige recepten suggereren toe te voegen aan de samenstelling van de melk. By the way, zullen veel mensen brood te bakken voor broodjes, niet te vertrouwen winkel producten. En elke familie - zijn recept. "Sandwich Brede" kan worden gedaan in een conventionele oven. Maar het mengproces zal veel gemakkelijker als de keuken heeft een trouwe assistent, omdat de broodbakmachine.

Recept kneden. ingrediënten

Fijn poreuze structuur, zachte korst en licht vochtige kruimel - dat is wat het onderscheidt van andere bakkerijproducten Amerikaanse brood voor sandwiches. Recept nodigt ons uit om de snelheid van de twee of drie broden van het eindproduct dergelijke ingrediënten te nemen. Drie kopjes water en zeven - meel, honderd gram boter (in margarines bevatten schadelijke palm- en sojaolie, dus geven we het op). Toch moeten we gist - een en een half eetlepels. Om het deeg ook toenemen, is het beter om het vertrouwen in het product van het bedrijf "Dr. Etker". Zonder zout in de keuken waar dan ook. Om haar een eetlepel voor te bereiden. De hoeveelheid suiker aangepast naar smaak. Wilt u een brioche koken, moet je twee of meer eetlepels voor de normale sandwich brood - een kleiner bedrag. Probeer om te experimenteren met de bloem. rogge - dus, voor vijf kopjes van tarwe kan twee duren.

Het kneden van deeg

Dit proces zal veel tijd, maar niet de inspanning. Vanaf gebruiksvoorwerpen, zullen we een grote pan nodig (vijf liter, niet minder), een zeef voor het zeven van meel, houten spatel en voedsel films. Met deze eenvoudige apparatuur en zonder keuken apparaten zouden we heerlijk brood voor broodjes te krijgen. Recept instrueert ons eerst verwarmd in een water pan tot een temperatuur comfortabel voor de gist kolonie van bacteriën. Je moet ook de boter smelten. Giet het in een pan, samen met de gist, zout en suiker. Zeef de hoeveelheid meel. Meng de ingrediënten met een houten blad tot homogeen. Het deeg zal waterig, consistentie van zure room te draaien. Bedek de pan met plasticfolie en bij kamertemperatuur beschermd tegen tocht drie uur. Gedurende deze tijd, zal het deeg toenemen in volume met 3-4 keer. Niet obminaya hij trekt in de koelkast voor nog eens drie uur. Het is - althans dat nodig is voor het bakken. Het deeg in de koelkast en kan langer worden bewaard, tot twee weken, en werd alleen maar beter van het en porositeit.

Bakken in de oven

Vloerbedekking matrijs folie smeert de binnenkant margarine of boter. Knijp het vereiste aantal tests. Strooi de handen en het werkvlak met bloem. Geslagen het deeg, maar niet te veel om te voorkomen dat de ingesloten luchtbellen in het beschadigen. Vul het formulier voor het bakken een derde. We geven het deeg staan voor vijftien minuten. Op dit moment richten we ons op de oven, zodat deze opgewarmd is tot tweehonderd graden. Noodzakelijkerwijs zetten op de bodem van de pan met water oven. Het is noodzakelijk om de gewenste vochtigheidsgraad in de oven te creëren. Bak a la "American Sandwich" brood van ongeveer vijfenveertig minuten. Een laatste geheim: als vet een brood van vers gebakken boter op de top, dan zal het niet verkruimelen bij het snijden.

De nuances van het koken in de broodbakmachine

Dit apparaat heeft zijn eigen specifieke kenmerken. De machine zal het deeg kneden verwarmt hem, sloegen en bakt. Van koken alleen vereist dat lag in een kom brood machine noodzakelijke ingrediënten. En hier ligt de belangrijkste vangst. Om te beginnen plaatst de droge ingrediënten en gieten alleen de vloeistof. Het is bekend dat gist niet bevalt zout. Daarom, als u wilt dat het brood voor broodjes in broodbakmachine is gestegen, is het noodzakelijk om te weten de volgorde bladwijzers producten in de kom. Eerste giet zout en suiker. Zeef dan meel. En zet ze gewoon op de top van de gist. Vul het warm water om de bacteriën begon onmiddellijk en olie (plantaardige mogelijk) te ontwikkelen. Er zijn twee modi in sommige devaysakh nieuwe ontwerp: "De gebruikelijke brood" en "sandwich". Je denkt alleen dat er geen verschil is tussen hen. Immers, in feite, en in een ander geval, een brood van de voorbereiding van drie uur. Maar in de "sandwich" Brood niet zo krachtig kneed het deeg, het maken van bochten malser kruim en korst - dun.

Brood voor broodjes in broodmachine: recept

Voor een middelgrote schaal zullen we de volgende producten nodig: warm water - 360 ml; plantaardige olie en suiker - drie eetlepels. Toch moeten we vier kopjes bloem. Onderaan de beker gieten twee theelepels zout. En op de top van de droge ingrediënten zet de dezelfde hoeveelheid droge gist. Giet water en plantaardige olie. U kunt deze vervangen met slagroom. Maar in dit geval, moet ervoor worden gezorgd voor een pre-smelten. Dit kan gedaan worden in de magnetron of in een waterbad. Zet de broodbakmachine mode "Sandwich" (als er een is). In dit geval is de machine noopt ons tot slechts één aanwijzing - hoeveel gewicht het brood? Uit de hoeveelheden ingrediënten brood verkregen negen gram. U kunt ook handmatig de mate zazharistosti korst te stellen. Maar houd in gedachten dat hoe meer helder en donkerder het uit, hoe moeilijker het zal worden gesneden brokken.

Recept met melkproducten

Dit brood sandwich kan in de oven worden gekookt, en in de broodmachine. Denk aan de traditionele versie. In verschillende houders verwarmd tot 40 graden 170 ml melk en zestig ml water. In een kom, meng ze met de gist (15 g). Zet veertig gram gesmolten boter en half lepel vloeibare honing. Vzobem deze massa mixer. In een grote kom, meng 450 gram bloem en twee theelepels zout. De droge ingrediënten worden toegevoegd aan de vloeistof, langzaam, voortdurend bezig mixer met bijlagen "spiraal". Het deeg glad en begint af te komen van de wanden van de pan. Als het niet gebeurt, voeg een beetje bloem. Smazhem een andere kom met plantaardige olie, zet het broodje terug en sluit de folie. We zetten de container in een verwarmde, maar powered-off oven. Voor veertig minuten, zal het deeg verdubbelen. Om het verschuiven in een ovenschaal, nogmaals, dekken we de film en laat een half uur om op te groeien in een warme plaats. Het deeg zal twee keer groeien. Aan het onderste ovenrek liep pan met twee kopjes water. Zet de oven op 170 graden. Wanneer het water in de pan kookt, zet het vuur 95 ° C Gemiddeld rooster vorm met de testset en bak ongeveer 45 minuten. Wanneer het brood om af te koelen, na te denken over wat voor soort sandwich toast brood we kunnen koken.

beoordelingen

Degenen die hebben geprobeerd om één van de recepten hierboven te gebruiken in de praktijk te verzekeren dat het product was erg lekker en heerlijk. Vooral mensen zoals het feit dat geen lange werpen over het deeg. Ook positief punt is dat de starter kan worden opgeslagen in de koelkast voor een lange tijd. Koks experimenteerdrift is opgenomen in de ingrediënten van de zoete paprika, komijn, zonnebloempitten.