Gestoofde snoek: een selectie van recepten

Pike is lange tijd beschouwd als een delicatesse. Het werken met deze vis is niet gemakkelijk, maar het vlees is erg lekker, dus kook de vis behoren tot deze met groot respect. Om een goed resultaat te krijgen, zullen we moeten proberen, maar smaakvolle gestoofde snoek zal een grote beloning voor hun inspanningen.

Het voorbereiden van vissen

Als u van plan bent om vis te kopen in de winkel, kunt u filets meteen te kiezen. Dit zal veel van de werken te elimineren. Maar als je echt een echte prinses rivier in al zijn glorie, maar nog steeds met een constante geur van slijm in aanvulling, wees voorbereid op de komende werkzaamheden.

Scheid de kop langs de kieuwbogen. By the way, is het niet nodig om weg te gooien - een perfecte uitvalsbasis voor soep. Als u van plan bent om de snoek hoofd later te gebruiken, moet u deze uit de kieuwen te verwijderen en pas daarna in te dienen te bevriezen.

U kunt gestoofde snoek direct koken met de huid, maar als je niet bevalt, zich te ontdoen van het is niet moeilijk. Werd onttrokken als een kous, als ik trek van kop tot staart.

Verwijder de ruggengraat, snij filets van beide kanten. Grote botten zijn gemakkelijk te verwijderen, maar voor kleine noodzaak om te racen met een vork. Het zal enorm helpen bij het werk en de gebruikelijke cosmetische pincet.

Gestoofde snoeken zal veel zoeter zijn als je pre-soak de gezouten filets in melk. Volledig neutraliseert de geur van het moeras.

Pike met champignons

De kenmerkende smaak van deze vis goed gaat met champignons. U kunt zelfs gebruik maken van de gebruikelijke oester- en champignons uit de winkel. bijvoorbeeld Pasen of New Year's - Een snoek gestoofd met champignons zal een echte delicatesse, waardig van de meest plechtige van de tafel zijn.

De verhoudingen van de producten die u kunt aanpassen op basis van smaak en de beschikbare hoeveelheid van paddestoelen. Meestal visfilets nemen twee keer zoveel als de andere componenten.

Snijd de piek in stukken licht pritrusite meel, bak ze aan beide kanten in boter. Doe in een pan en vul met groente, champignon of vis bouillon om de stukken te dekken. Zet de stoofpot. Gebakken champignons, voeg 10 minuten gaar. Op verzoek van de saus, kun je fijn gehakte gebakken ui.

Vis in melksaus

Dit gerecht kan worden geleverd in de warme en koude. Pike gestoofd met uien in melk bereiden zich voor op een lange tijd, maar het resultaat zal uw verwachtingen overtreffen.

Om de perfecte gietijzeren pan te bereiden met een deksel. Een kleine hoeveelheid olie op hoog vuur snel bak het vlees in grote stukken gesneden - het noodzakelijk dat niet wordt verbroken tijdens brand. Voeg de fijngehakte rauwe uien (per 2 stuks. Per kilo filet). Pour melk (700 g). Zet op laag vuur, overdekte deksel. Visstoofpot is niet minder dan 1,5 uur. Vergeet niet om een oogje in het zeil te houden, en als kokende melk, afblazen wat. In totaal duurt het minstens een liter vloeistof nemen. Eind quenching voeg 100 g boter, zwarte peper en zout. In de koude schotel doet denken aan de filler.

Pike in crème

Het is nu moeilijk te zeggen hoe lang geleden deed deze versie van het recept. Maar zelfs in de prinselijke Rus snoek gestoofd in room wordt beschouwd als een klassieker.

Per kilo filet, zult u 3 uien, een beetje olie, 2/3 Art nodig. zure room en breng op smaak.

Meng zwarte peper en zout, royaal boog filet stukken. Bak ze in een voorverwarmde pan gedurende 5 minuten aan elke kant. Als gevolg van het zout dat ze meteen in het sap en zal niet vasthouden aan de bodem. Laad daarna over de vissen gesnipperde ui halve ringen of stroken. Giet de zure room, dek af en laat ongeveer een half uur.

Pike met groenten

Dit recept zal de fans van tomaat jus waarderen. U kunt koken op het niet alleen de borst, maar ook de gewone stukken (met de wervelkolom en ribben).

Roll in vismeel stukken een gewicht van ongeveer 1 kg, vouw de pan en bak bijna klaar. Start de koekenpan.

Geraspt (major) een julienne wortelen en uien bak in de achtergebleven olie glazig. Zet de vis in de pan, seizoen, podsolite en voeg 3-4 eetlepels tomatenpuree. Giet 0,5 Art. bouillon of water. Dek af en vervolgens op matig vuur gedurende ongeveer 20 minuten.

Pike stoofpot met wortelen en uien is niet alleen goed thuis. Het is ook een leuk idee voor op een tuin en een picknickplaats. En als je de voorbereiding van een schotel in het seizoen groenten kunnen worden toegevoegd om het te proeven verse kruiden en peper.

Garneer voor gestoofde snoek

Typisch gesmoorde Pike gevoed met gekookte aardappelen of puree, gekookte rijst knapperig. Goede als garnering gestoofd. Als u een snoek in een saus of jus heeft gemaakt, kunt u deze macaroni, schelpen of spaghetti te dienen.