Gehakt

Schotel van plakjes vlees, die is bekleed met vulling, en hij stortte buis, heeft een lange geschiedenis: het wordt genoemd in de V eeuw in de recepten van het oude Rome. Vandaag de dag, kan dit gerecht universeel worden genoemd, en het grote aantal recepten zijn verschillend van elkaar soort vlees, vulling en koken technologie. Gehaktbrood gemaakt van lamsvlees, varkensvlees, rundvlees en gevogelte.

Een aanvulling op de smaak van een verscheidenheid van specerijen, sauzen en specerijen. Sommige recepten gebruiken repen spek. Gehaktbrood vulbaar kaas, kruiden, champignons, gehakt vlees, groente, eieren, of een combinatie van deze componenten. Vulling kan worden gemengd met een bindmiddel eieren en paneermeel, sneetjes brood gedrenkt in melk (of rode wijn of andere vloeistof), kan gehakte noten of havermout voegen.

Het gerecht kan van verschillende maten en vormen zijn. Kleine rollen en grote rollen, Schever vast gebonden met draad of gegoten in de vorm van een brood en in een ovenschaal. Geen vaste stof door warmtebehandeling normen. Meatloaf in de oven kan koken in een magnetron, bak ze in de pan of koekenpan.

recept 1

Deze gehaktbrood kost tijd en wat moeite, maar het resultaat is een zeer smakelijk gerecht dat er een echte decoratie van de feestelijke tafel zal zijn. ingrediënten:

• 0,8 kg vlees (clipping gewassen met koud water en gesneden in twee gelijke reservoir ontmoedigen);
• 50 g varkensvet;
• 100 g van ham;
• 2 eetlepels boter;
• 2 komkommer zoutoplossing (peel borstels, knijp overtollige vloeistof, en gesneden in kleine stukjes);
• water;
• peper;
• zout.

Voor de omelet:

• 3 soeplepelmelk;
• 3 eieren;
• ½ eetlepel boter;
• zout.

Elke laag kalfsvlees zout, peper. Bereid een omelet: klop de eieren en melk luchtig schuim, voeg zout en een beetje versleten. Bak in een pan met gesmolten boter, is gereserveerd om koel omelet. Legde een laagje vlees, spreidde het dunne plakken spek en ham. omelet Top verdelen, bestrooi met fijngehakte komkommer. Bedek het tweede reservoir kalfsvlees opgerold strakke rol en geligeerd met schroefdraad. Verspreid de rol in een pan met hete olie, gebakken naar een fris goudbruin beide kanten. Verminder het vuur, giet vleessappen en spin-off van een kleine hoeveelheid water. Gebakken in een voorverwarmde oven bij 180 ° C en een half uur. Met de gerede wals draad verwijderd, verdeeld in een schotel, gesneden en de tafel geleverd.

recept 2

Bereid de gehaktbrood van varkensvlees. ingrediënten:

• 0,8 kg varkenshaas;
• ½ cup walnoten, snijd elke kern ongeveer 8 stuks;
• 1 kop dunne pruimen (ongezoet geselecteerd en ontpit).

Voor de saus:

• 3 theelepels mosterd;
• 1 kop zure room;
• 1 theelepel zout lepel.

Pruimen zijn goed gewassen en giet kokend water zwellen. Het vlees wordt gesneden in het graan in verschillende platen en ontmoedigen gevouwen overlappen: een groot reservoir worden gevormd. Plaatsen met dubbele laag vlees opnieuw te ontmoedigen. Meng de ingrediënten voor de saus. Het meeste wordt gewreven in de handen van het vlees. Water wordt afgetapt uit pruimen en opzij gezet, pruimen in een blender en op de grond te zetten, voeg 2 eetlepel water waarin was doorweekt pruimen. Roer tot een homogene massa gelijkmatig door het vlees oppervlak van de formatie wordt verdeeld. Gegarneerd met notendeeltjes. Vouw het gehaktbrood. Het vel wordt gesmeerd folie saus en werden op deze rol (de aansluitleiding worden onderaan), waarin het afval wordt gestort saus. Til de randen van de folie en stevig vast te tussen de wals en de folie waardoor een luchtkussen. Afstaan bakken van een brood minuten bij 30. Verwarm de oven tot 220 ° C, gebakken roll uur. Onthullen folie toename verwarmen tot 250C en toch minuten gebakken 5. Nadat het vlees is bedekt met een korst, gehaktbrood verschuiving van de schaal en dek af met folie. Geserveerd koud of warm.

recept 3

Varkensvlees kan worden gekookt vlees broodjes met champignons. ingrediënten:

• 0.5 kg varkenshaas gewassen obsushivayut en dwars door de vezels 10 van kunststof te ontmoedigen;
• 100 g Parmezaanse kaas rasp wrijven;
• 5 champignons worden gehalveerd;
• 1 paprika schoongemaakt, gesneden in reepjes;
• 2 eieren;
• paneermeel;
• plantaardige olie;
• zout;
• peper.

Plastics varkensvlees zout en peper. Mushroom roerbak tot het bruin. Stukjes varkensvlees met paprika en bestrooid met kaas, verspreid naar het midden van champignon helften verpakte rollen. Dip in losgeklopte ei, paneer in paneermeel. 7 minuten bakken (voor bruining). Dan gebakken tot gekookt vlees broodjes in de oven op 200 ° C.