Geitenkaas: de voordelen voor de gezondheid, de meest beroemde uitzichten

In de oudheid, vooral kaas werd gemaakt van schapenmelk. Het is niet alleen zoeter dan koemelk, maar ook voedzamer. Daarom, zelfs nu, feta kaas niet populariteit verliezen. Laten we leren meer over gezond en lekker product.

Benefits, Health Benefits

Kaas schapen- - een bron van vitaminen A, B, D, E, die nodig zijn voor de mens. Daarom is het noodzakelijk om op te nemen in het dieet om de inname van voedingssupplementen en andere drugs te verminderen. Bovendien is rijk aan foliumzuur en vitamine B12.

Schapenmelk bevat eiwitten tot drie maal groter dan koe of geit, calcium en kalium - tot tweemaal. En al deze stoffen zijn te vinden in de meest optimale verhouding voor de assimilatie van het menselijk lichaam.

Het heeft een hoog vetgehalte - tot 32 - 34%, die soms mensen schrikt. Maar het is essentiële vetzuren, die een natuurlijk proces van homogenisering, wat bijdraagt aan een betere leren zijn. Voor producten gemaakt van koemelk en geitenmelk is niet typisch.

Stel de niveaus van vet en cholesterol niet verwarren. Bovendien geitenkaas bevat stoffen die de uitscheiding van het lichaam te bevorderen. Het is ook nuttig voor mensen met allergieën, astma. Producten gemaakt van schapenmelk kan worden geconsumeerd zelfs die met lactose-intolerantie, vooral kaas en yoghurt.

tekortkomingen

Misschien het belangrijkste nadeel van dit product is de zeldzaamheid, en dus de kosten is daarom het vinden van een echte geitenkaas is moeilijk soms moeilijk.

Een ander nadeel kan hoog natriumgehalte genoemd. 30 gram feta kaas bevat ongeveer eenderde van de dagelijkse hoeveelheid van het gebruik van deze sporenelement. Haar vaste overtollige verhoogt het risico op hart- en vaatziekten.

productsoorten

Kazen gemaakt van schapenmelk hebben een bijzondere smaak en een rijke romige textuur. Populair over de hele wereld, zijn ze meestal gemaakt in de bergachtige gebieden, waar grazen melkvee is onpraktisch of onmogelijk is. Schapenkaas is als een koe, dus het kan een bron van nieuwe ontdekkingen smaak gastronomische zijn. En kookt het zal de kans om te experimenteren met een aantal klassieke Europese gerechten te geven.

Een van de meest populaire en wijdverspreide van deze kazen is feta. Hij komt oorspronkelijk uit Griekenland en de Europese normen in de voedingsindustrie, bevat 70% tot 30% van de schapen- en geitenmelk. Feta wordt gemaakt in pekel, waardoor het een zoute smaak geeft. Dit is een belangrijk onderdeel van de traditionele Griekse salade en mediterrane gerechten in het algemeen.

Spanje is een belangrijke producent van kaas van schapenmelk. Sommige soorten hebben een hoge populariteit en bekend door de hele wereld. Bijvoorbeeld, manchego - halfharde schapenkaas die enkele maanden in holen leeftijd. Afhankelijk van zijn leeftijd, kan hij sommige zoete of kruidige smaak hebben, maar in de regel, hij heeft een milde smaak en dus het is goed te combineren met andere producten.

In Italië, de meest populaire kaas van schapenmelk, natuurlijk, het is Pecorino Romano. Het is vergelijkbaar met Parmezaanse kaas, maar heeft vaak een sterke en zoute smaak. Meestal wordt gesneden en geserveerd met pasta of soepen. Het is beter om het te combineren met traditionele Italiaanse rode wijnen, zoals Chianti.

Eeuwenoude tradities

Franse kaas is nauwelijks onderdoen voor bekendheid en populariteit van het parfum producten. Ze zijn een gemeenschappelijke souvenir die toeristen met zich meebrengen. Een van de meest bekende is de Roquefort kaas - blauwe kaas van schapenmelk, vernoemd naar de regio waar het wordt geproduceerd. Voor het eerst wordt genoemd in de werken van de Romeinse schrijver Plinius de Oudere ('79 voor Christus. E.). Deze kaas, een beetje zuur en met een ongebruikelijke smaak. Daarom moet het worden gecombineerd met voedsel dat niet onderdoen voor zijn helderheid smaak, van toepassing zijn de beste van Bordeaux en sterke Cabernet Sauvignon.

Corsicaanse kaas van schapenmelk is ook erg populair. In dit bergachtig eiland kudde schapen zijn overal te vinden. De meest bekende kazen - het Brocchi en Roma, maar elke regio heeft zijn eigen eigenaardigheden van hun productie en daarmee zijn naam. Bijvoorbeeld, Corsicaanse schapenkaas met een prachtige naam Brin de Amour (in vertaling - de geboorte van de liefde) na de vorming van de lokale kruid wrap. Toen hij volwassen wordt, absorbeert de smaak en het lijkt zachte groenachtige korst van schimmel. Deze kaas wordt uitsluitend met de hand en kan alleen op Corsica, dat zijn zeer hoge kosten uit.