Geurige gewricht van varkensvlees in de oven

Smakelijk gewricht van varkensvlees in de oven wordt blozende en smaak, het is zeer smakelijk en vullend kan worden toegevoerd aan zowel dagelijks en feestelijke tafel. Bijvoorbeeld, in de Tsjechische Republiek "veprevo knie" of Duits varkenspoot - de belangrijkste nationale voedsel. Dit gerecht is echt iets voor waarin wordt gezegd dat alle genie - eenvoudig. In deze landen, in alle plaatsen, zelfs in een klein cafe, zal er moeten knokkel van varkensvlees. In de oven om te koken kan heel eenvoudig zijn. Je moet om het te kiezen in een winkel of op de markt. Het is het beste geschikt achterste been. En nogmaals, voor thuis koken je nodig hebt om die waar meer vlees dan vet te kiezen. Varkenspoot in de oven - schotel, natuurlijk, geheel onafhankelijk, maar meestal is de voorbereiding van een bijgerecht. Ze geserveerd gestoofde kool, ofwel gebakken of gekookte aardappelen.

Knuckle van varkensvlees in de oven - de eerste recept

Wat nodig is voor dit gerecht

Knuckle of pork - meer dan een kilo, ui, 2 tafel. lepels sojasaus en honing, knoflook hoofd, paprika en het mengsel werd gedroogde wortels, zout, laurier.

Hoe bereiden we

Shin wassen, schraap de huid tot het volledig schoon is. We waren van plan knokkel van varkensvlees in de oven, maar dit recept wordt verondersteld om het eerst te koken. Doe in een grote pot als geheel, zodat het water volledig bedekt met een marge van 2-3 cm. Koken tot het kookpunt, dan trekt de minimumtemperatuur en om het schuim te verwijderen. Zet de schoongemaakte ui en bak bij lage kook gedurende een uur. Voeg zout, al de wortels, en kruiden en blijven koken voor ongeveer een uur meer. Op dit moment, Pel de knoflook en snijd hem in de lengte plakjes. Meng de sojasaus en honing. Knokkel verwijderen uit de bouillon. Verwarm de oven voor tot tweehonderd graden. Reuzel schacht met knoflook, waarbij een dun en smal mes te diep puncties. Rijkelijk vet het gehele oppervlak met een mengsel van honing en sojasaus en bak 15-20 minuten, zet de knokkel, giet de saus residuen en bruin aan de andere kant van dezelfde hoeveelheid tijd. Knuckle van varkensvlees in de oven wordt zeer appetijtelijke uiterlijk, aroma prikkelt en draait buitengewoon lekker. Het voordeel van dit recept is dat het vlees zacht. Als u geen gebruik maken van pre-gekookt, moet u de varkenspoot marineren voor een lange tijd.

Knuckle van varkensvlees in de oven - de tweede recept

Wat nodig is voor dit gerecht

Een grote of 2-3 kleine schacht gewicht van ongeveer anderhalve kilo, bol knoflook, een mengsel van peper en zout, mosterd, sojasaus, kunt u een kruid gebruikt, rozemarijn, kurkuma, omdat varkenspoot in de oven is dol specerijen.

Hoe bereiden we

Varkensvlees wassen, schillen en knoflook reuzel: doorboren een smal mes roteren, verbreden de opening, en een mes te sturen in het geheel of de helft van de plakken. Incisie in de huid grid - alleen de top, hoeft het vlees niet aan. Dus sneller en beter propechotsya. Smear shin peper, kruiden, een mengsel van sojasaus en mosterd en laat een nacht marineren (of beter - op de dag). Zout voor het bakken. Controle van de koelkast vooraf aan vlees opgewarmd tot kamertemperatuur, waarna kan worden gebakken in een reeds opgewarmde tweehonderd graden in de oven. Grote knokkel gebakken voor ongeveer twee uur, klein - kleiner. U kunt controleren met een vork of een tandenstoker, piercing het dikste punt. Als het sap wordt eenvoudig en transparant - klaar is. Ongeveer een keer per kwartier, varkenspoot in de oven moet worden omgedraaid om de volledige Browning. U kunt zich te ontdoen van deze problemen, het gebruik van folie of mouw. knokkel Dan verstoorde slechts één keer - voor een half uur totdat klaar om het pakket te openen en bakken in de open toestand tot ze goudbruin zijn. Als de oven is te veel gas en frietjes onderste knokkel kan worden gelegd op een bedje van uien of aardappelen. Klaar shin moeten worden verpakt in folie en laat ongeveer een half uur te bereiken. Dan is het perfect vatbaar is voor het snijden.