Manta - waarvan het nationale gerecht en hoe ze te bereiden?

Iedereen is bekend met dergelijke vleesproducten zoals manti. Wiens nationale gerecht zij vertegenwoordigen? In de landen van de voormalige Sovjet-Unie, het wordt beschouwd als de Oezbeekse uitvinding. Maar is het echt?

Elk van de Aziatische mensen beschouwen hen hun gerecht, maar het is bekend dat ze werden uitgevonden in het hedendaagse China. Echter, ze niet komen met de Chinezen en de Oeigoeren, die in dat gebied leefden. Dit suggereert dat een meer correcte antwoord op de vraag: "Manta - waarvan het nationale gerecht" - zal "Oeigoerse".

verhaal

Het prototype van dit gerecht heette "mantou", wat vertaald betekent "een paar brood te maken," en de vulling was er niet in. Vervolgens, wanneer het gerecht begon te verspreiden in Azië, stoom brood begon om verschillende producten te vullen. Daarnaast heeft elk van deze landen begonnen hun eigen vulling gebruiken. Bijvoorbeeld, in Kazachstan voegen ze gehakt, uien, schapenvet, pompoen en aardappelen. In sommige regio's van Rusland bereiden dumplings met vullingen zoals in dumplings - met welke grond dan vlees. Tataren kan dit gerecht maken, zelfs zonder de toevoeging van vlees, gebruiken in plaats dzhusay.

Dus niet één recept bestaat en elke mensen die verschillende mantel. Waarvan het nationale gerecht is verdeeld over al deze dagen? Waarschijnlijk is het de Centraal-Aziatische versies gevuld met gehakt vlees. Dit recept is een klassieker en meest populair zijn.

Wat is het verschil manti?

Waarvan de nationale gerecht zijn deze producten, kunt u niet een definitief antwoord te geven - volgt uit het bovenstaande. Wat doen ze vertegenwoordigen? Manta beetje zoals pasteitjes en knoedels, maar ze hebben ook belangrijke verschillen. Zoals reeds opgemerkt, is de bereiding ervan niet voorkomt in de olie, het water of bouillon, zoals gestoomd. Daarnaast zijn er vele functies die samenhangen met hun training. Manta, een stap voor stap recept voor die wordt gegeven in dit artikel, moet u de hals van een glazen fles of een deegroller te bevestigen. Als ze vormen met je handen, zal het niet de gewenste mate van dichtheid. Ze moeten ervoor zorgen dat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken in een dubbele ketel of een speciaal apparaat. Beklemming is ook belangrijk om de binnenkant van elk product bouillon te houden.

Classic recept overweegt ook niet zuiver gehakt vlees, en mengen met de andere hulpstoffen (wortel, ui, pompoen, dille). Additieven kunnen ook scherpte verlenen. Een mogelijke uitvoeringsvorm van een vormprodukt - in de vorm van open bovenkant vaten (die vier of driehoekige vorm).

Dus, hoe je dumplings te maken?

Hiervoor moeten we de volgende ingrediënten:

• 0,5 kg tarwemeel.
• 150 g varkensvlees.
• 150 gram rundvlees.
• 300 gram ui.
• 20 g plantaardige olie.
• 0,5 liter zure room.
• 1 ei.
• 1 h. L. zout.
• 300 ml water.
• Specerijen en kruiden.

Werkwijze voor het bereiden produkten

Neem een grote kom en strooi de bloem daar. De middelste is vereist om het gat waar het noodzakelijk is om de eieren gieten en strooi zout te maken. Vervolgens giet het gekookte water enigszins ostuzhennoy, toe te voegen aan de rand van de beker, onder voortdurend roeren. Wanneer de monotone vorm gewicht verliezen, moet je om te beginnen met het deeg kneden. Het duurt ongeveer 15 minuten. Zodra het deeg bereikt de elasticiteit nodig om het te bedekken met een doek en laat even.

Hoewel het "regelt" moeten doen vullen. Rundvlees en varkensvlees meng gelijke delen en voeg dezelfde hoeveelheid gehakte ui (50/50). Om in het eindproduct bouillon aanwezig dient rundvlees worden verdund met water (ongeveer 100 ml worden gebruikt), vervolgens specerijen en zout naar smaak.

Vervolgens Rol het deeg tot een dunne laag en door middel van glas of beker in cirkels gesneden. Iedere vulling gelegd, waarna beide tegenoverliggende randen stijgen omhoog en zaschipyvaem. Daarna "oren" aan weerszijden elkaar bevestigd. Op elke cirkel deeg tot ongeveer een eetlepel gehakt te zetten.

Ook moet worden opgemerkt dat heerlijke manti verkregen gevuld met lamsvlees en rundvlees. Een dergelijke uitvoering is het gebruikelijk om moslims die geen varkensvlees verbruikt. Ook populair verscheidenheid van toppings van vlees met de toevoeging van aardappelen of pompoen. Vegetariërs en vasten kan het vullen van aardappelen en uien te maken met een verscheidenheid van specerijen of kruiden.

Hoe maak je een klassieke jurk koken?

Platen of stoomboten kasakana noodzakelijk layer plantaardige olie te bedekken om te voorkomen kleven test. Dit wordt gevolgd door ongeveer 1/3 pan kook water en vervolgens boven aangelegd op hun producten stoom platen geplaatst. Dan wat nodig is om de bouw van het deksel te dekken. Toga, stapsgewijze recept dat hierboven is beschreven, is het noodzakelijk om te koken gedurende 40 minuten.

Traditioneel hen zou voorleggen aan de tafel warm. Zoals gebruikt zure room saus, die kan worden gemengd met kruiden of knoflook. Het is ook mogelijk om zure room in plaats van zure melk gebruiken - het meestal serveert Turkse manti.