Hoe kan taartjes thuis bakken zonder mallen?

Taartjes - kleine mandjes van verschillende tests - effectief keek naar de feesttafel. Ze zijn niet alleen mooi, maar ook stabiel (in tegenstelling tot sommige sandwiches) beer vulling. Ze zijn mooi crunch, is het handig om op te halen. Een heel hygiënisch. Omdat taartjes allang een verplichte attribuut van recepties worden. Ze kunnen worden gekocht in de winkel: bladerdeeg, zand. Maar je snack te veel lekkerder als je manden zelf koken. Dit artikel zal uitgebreid onderzocht hoe om taartjes thuis bakken zonder schimmels. Recept met foto's zal het proces van het maken van manden begrijpelijker te maken. We geven ook een aantal interessante ideeën koken taartjes zonder test.

De geschiedenis van het optreden van snacks

Het woord «tartelette», natuurlijk, is van Franse oorsprong. Maar er zijn aanwijzingen dat vergelijkbaar is met de taartjes manden met deeg met een verscheidenheid aan hapjes geserveerd bij de maaltijden in het oude Rome. In de Middeleeuwen diverse lekkernijen gevuld met kleine geopend taarten. Deze voorlopers van de moderne taartjes genoemd paté. De Franse uitgevonden vele mogelijkheden van deze taarten, en elke klas werd gegeven high-profile namen: Dukes, naar de tafel waar ze werden geserveerd (a la Mazarin, bouillon, enz.) Of de stad waar het recept is afgegeven (de Chartres - een patrijs, etc. 'Amiens - met eend, de Dieppe - met heilbot). Maar elke chef-kok in de late negentiende eeuw, heeft bedacht hoe om taarten te bakken thuis, is onbekend. De geschiedenis heeft niet behouden de naam van deze briljante chef-kok. In tegenstelling tot de paté, manden kunt u voor te bereiden op de toekomst en vul ze met een verscheidenheid aan voorgerechten, salades, patés.

Wat zijn taarten

Meestal mand gebakken kruimeldeeg of bladerdeeg. Maar dit is niet de onbetwiste canon. Bak taarten kunnen ook van kaas, kwark of thuis ongedesemd deeg, zure room of yoghurt. Er zijn ook zeer originele recepten manden met rood, zwart of wit gekookte rijst, rauwe aardappelen of aardappelpuree, roggebrood. Taartjes zijn warm en koud; vers, zout of zoet. In de meeste gevallen, kant en klare mandjes gevuld met een verscheidenheid aan hapjes - groenten, vis, vlees salades, paté, kaviaar. Maar er zijn ook zogenaamde complex taartjes. Ze kar wordt gebakken samen met de vulling en het warm geserveerd. Deze complexe taartjes zeer voedzaam en het kan het hoofdgerecht te vervangen. Over de grote verscheidenheid aan vullingen zijn niet het vermelden waard, te beginnen met het banale Olivier en eindigend met glazen fruit of een vulling. Maar de kwestie van vulstoffen voor de manden, zijn er duidelijke regels. Ze moeten in ieder geval in het voorbijgaan touch.

Wat u wel en niet in de manden van deeg

Voordat u de taarten thuis te bakken, moet je nadenken over de hardware. Geen goed in de mand te worden gezet. Ten eerste, de grootte van de stemming. Grof gehakt salade groenten, grote stukken vlees of vis ziet er onesthetisch en voortdurend vallen uit de taartjes. Ten tweede, een schatting van de dichtheid van de vulling. Je gaat het op het deeg te zetten. Indien de vulling te vloeibaar (slasaus met een overvloed, gestoomd of gesmoorde vis), impregneren een mand. In dit verband, taartje niet alleen maar verliezen zijn prachtige crunch, maar het kan en doet instorten. Het goede zal worden gevuld kazen, zeevruchten, patés. Om een grotere ondoordringbaarheid taartjes te bieden, ze nog steeds warm besmeurd met rauw ei. Wanneer de vulling wordt gepland om de bodemplaat manden met een kleine hoeveelheid boter koelen. Zhuleny moet goed dikker alvorens ze te vullen voor taartjes. Ingeblikt fruit verspreid in de mand, die je moet doen voor het opdienen.

basisrecept

Het is tijd om te leren hoe je taarten te bakken thuis. Foto's van enkele stappen van het proces is te vinden in dit artikel. Ziften door een zeef in een kom kopbloem. Voeg een snufje zout. Sterk gekoelde boter (honderd gram) hakken of wrijf snel om de bloem. Gemengde om een grove kruimels te verkrijgen. Voeg de eidooier. Als zoete taartjes gepland, is het zinvol om het te mengen met een lepel suiker. Voeg geleidelijk een paar eetlepels water. Je moet over een koel glanzend deeg. Verwijderen een half uur in de koelkast. Rol het deeg vervolgens snel in een dunne laag. Edge shapers gesneden stukken. Zet het deeg, ga dan naar de koelkast voor een half uur. Verwarm de oven voor op 220 graden. Aan de onderkant van taartjes giet erwten om het deeg is niet gezwollen. Bak mand ongeveer een kwart van een uur.

Iets over mallen

In de markten en kunnen worden gekocht golfplaten manden ambachtelijk werk. Ze zijn goedkoop en je kunt ze kopen genoeg te staren op hen de hele pan. Echter, bij het werken met tin mallen kunnen leiden tot ernstige problemen. Het deeg kan kleven aan de wanden en de bodem vast. Een zand base - een nogal fragiel ding. Als u denkt hoe je taarten bakken thuis, met een tin mallen, moet u een paar geheimen te leren kennen. Vet de bodem en zijkanten zorgvuldig werken via de ribbels, margarine, poeder en de bloem. Nu kunt u uw deeg stylen. Zet de schimmel op de laag aandrukken met de hand. Tin randen zich knip de cirkel uit. Nu heb je alleen maar om hem in vorm te zetten. Prik enkele malen met een vork en strooi erwten. Klaar taartjes moet een beetje koel te geven en vervolgens te verwijderen uit de mal. Maar niet overdrijven, anders wordt het product ruikt tin. Het beste is om een non-stick blikken van metaal of silicone te gebruiken. Dan is er geen margarine, geen meel nodig.

Hoe kan taartjes thuis bakken zonder mallen

En wat als in ons bezit geen siliconen, of zelfs tin manden? Misschien moet hij zelfs het opgeven van het idee om een feestelijke taarten voor te bereiden? Of overgeven aan de genade van het eten en kopen kant-en-klare deeg manden (vaak smakeloos en niet knapperig)? Haast je niet om boos. Als je weet hoe je taarten thuis bakken zonder mallen, kunt u uw eigen originele manden voor te bereiden. Of wat? Ja deeg! Uitrol in zijn formatie. We werken niet met een deegroller, een fles gevuld met ijs water - we nodig hebben om het deeg te koelen. We zetten op een laag van glas. Snijd een cirkel. Het zette een smalle glazen. Persen. Het blijkt een kleine cirkel en een ring. Klop het ei in een kleine kom. In de oven, het werkt als lijm. De onderrand van de ring gedompeld in ei en hechten aan de bodem van een beker. Het resultaat was een plaat met bumpers. Bakplaat met het product geïnstalleerd in de koelkast, en stuur in de voorverwarmde oven.

Hoe te taartjes bakken thuis zonder mallen bladerdeeg

Om de zaken te vereenvoudigen, kunt u kopen kant en klare basis in de winkel. Ontdooien, roll. Als u niet de vormen hebt, kun je bakken Vol-au-vent - groot of klein cake van bladerdeeg, en dan dumpen ze op uw keuze. Maar je kunt ook proberen om het artikel een mand te geven. Om de taarten te bakken thuis, moet je een grote cirkel snijden, zet het in het midden van de bodem van de dunne glas en de vorm rond het deeg gekrompen rand.

onconventionele taartjes

Vergeet niet dat ter beschikking van de gastheren er ook zo'n prachtig product, als een folie. Aluminiumlagen kunnen zijn als er een handigheid voor platen welke vorm en grootte te maken. En u kunt de test niet gebruiken. Hoe kan taartjes thuis bakken zonder meel bases? Rasp de aardappelen, zout het. Mallen metaalfolie of plantaardige olie vet. Aanstampen rauwe aardappelen, om de basket te krijgen. Doe de vulling in het midden om een korte warmtebehandeling. Bak in de oven op 240 graden gedurende 20-25 minuten.