Hoe maak je chocolade-icing

Wat kan heerlijker zijn dan chocolade-icing op een taart of gebak? Waarschijnlijk alleen de vulsel zelf. Veel liefjes geven hun zelfgemaakte delicatessen de voorkeur aan koekjes en broodjes. En zo veel zijn geïnteresseerd in het maken van chocolade-icing thuis. Want het is de glazuur die de bak een complete en elegante look geeft, en de smaak laat hem ook niet onverschillig.

Als basis kan u cacao of melkchocolade nemen. Een kant-en-klare coating voor zoetwaren moet niet heet op de taart gegoten worden, maar dat de massa gelijkmatig verdeeld is in de schotel (cake, taart), is het nodig om de glazuur in het midden te gieten, en vervolgens een mes of scapula te gebruiken om deze om de randen te rekken.

Hoe maak je chocolade-icing van cacao? Voor deze optie hebben we 2 eetlepels nodig. Cacao, suiker - onvolledig glas, warme melk - ongeveer 4 eetlepels, romige (zachte) olie - 70 gr. Combineer de cacao en suiker, voeg geleidelijk toe melk. Het is noodzakelijk om de hele massa voortdurend te mengen, zodat er geen klontjes zijn. Vervolgens wordt het resulterende mengsel aan het vuur gezet en koken totdat het een vloeibare romige consistentie krijgt. Verwijder de pan uit de hitte en voeg zacht olie toe. Meng alles zoals het moet, laat een beetje koelen en u kunt de producten wateren.

Hoe kookt u chocolade-icing direct van de chocolade zelf? Voor dit recept nemen we een paar andere ingrediënten: ongeveer 100 gram chocolade, boter - 50 gram, poedersuiker - glas, melk - 5 eetlepels, cacao - 3 el. Lepels, een beetje zetmeel en vanillesuiker. In een pan (of in een andere container) moet u de melk gieten en de poedersuiker toevoegen. Zet de hitte op en verhit tot de suiker gesmolten is. Voeg de chocolade geleidelijk in stukken en boter toe. Dan wachten we tot de chocolade smelt. Roer, voeg cacao en zetmeel toe. De massa moet voortdurend gemengd worden, anders worden er klompjes gevormd die de kwaliteit van de glazuur negatief beïnvloeden.

U kunt een smakelijke glazuur van witte chocolade aanraden . In dit geval nemen we de volgende ingrediënten: witte chocolade - 200 gram, poedersuiker - 170 gram, melk - 2 lepels. Chocolade in een waterbad smelten, voeg dan een lepel melk toe en daarna poedersuiker. Voeg nog een overblijfsel lepel melk toe, doe de massa met een klopje. Dat is de hele simpele manier om chocolade-icing van witte chocolade te maken.

Er is nog een andere manier om dit dessert voor te bereiden. Om dit te doen, neem:

• Voor chocoladesaus: fijngesneden bittere chocolade - ongeveer 150 gram; Water - 250 gram; Zure room of vette room - ongeveer 125 gram; Suiker - ongeveer 70 gram;
• Voor de glazuur zelf: crème - 80 gram, bitter chocolade - ongeveer 100 gram, room ongezouten boter - 4 theelepels, chocoladesaus - 110 gram.

Hoe maak je chocolade-ijsje? Om dit te doen, meng de ingrediënten voor de chocoladesaus in een pan, maak een vuur aan en roer voortdurend aan het kookpunt. Verminder de warmte (maak het minimaal), roer met een houten lepel tot dik. De roertijd bedraagt ongeveer 10 minuten. Dan nemen we de kers. Giet de room in een pan, voeg de kook in en voeg de chocolade geleidelijk toe. Verwijder uit de hitte en roer voortdurend. Leg de boter en giet de chocoladesaus. Nogmaals, zoals het gemengd moet worden, en de glazuur is klaar.

We hebben uitgewerkt hoe chocolade-ijsjes uit cacao, witte, donkere en bittere chocolade worden gemaakt. De voorbereide schotel moet een tijdje in de koelkast staan. Vanuit de glazuur kunt u verschillende decoraties maken voor taarten, gebakjes en andere zoetwaren. Om dit te doen, kunt u een paar druppels alcohol in de glazuur druppelen, en meng dan snel. De optimale variant van dichtheid is wanneer de glazuur langzaam uit de lepel druppelt. Bevroren glazuur zegt over een kleine hoeveelheid alcohol, u moet nog meer toevoegen. Hoe kookt u chocolade glazuur voor harten, gaas en andere ornamenten? Alles is precies hetzelfde als hierboven beschreven. Om een foto te maken, kunt u een dik papier maken, de kers in een banketbodem gooien (u kunt gieten en rechtstreeks uit de lepel, maar in dit geval kunnen moeilijke tekeningen niet afgebeeld worden) en knijpen, patronen maken.