Hoe maak je een zelfgemaakte ketchup kok

Ketchup in de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een zeer populaire saus in het dagelijkse menu van de meeste mensen. Veel van dit is te danken aan zijn universele smaak, die perfect past bij vele producten, variërend van pasta en granen en eindigend met vlees en vis. Echter, veel smakelijker dan wat wordt verkocht in de winkels, ketchup huis, die, overigens, bevat alleen natuurlijke ingrediënten.

Het is goed bewaard gebleven, zodat het kan worden gebruikt in levensmiddelen, ongeacht het seizoen. Het vormt een aanvulling op bijna elk gerecht perfect.

Er zijn verschillende recepten, hoe de ketchup thuis koken. Op hetzelfde moment, in ieder geval, zal de basis dienen als een tomaat, en dat de smaak kwaliteit van het eindproduct gerechten van hen afhankelijk zijn. Groenten moeten rijp en sappig, maar niet overrijp en ongerept zijn. Vijf kilo tomaten moet 4 middelgrote uien, en 3 stuks van paprika's. Tomaat giet heet water, vervolgens gereinigd ze met schil, worden ze in kleine plakjes en in de voorbereide schotel (u kunt voor dit doel om de ketel te nemen, zoals de dikke muren zal toestaan om niet te verbranden op groenten met lang koken) te zetten. Ook dit zet geschild en gesneden uienringen, paprika, zijn eerder verwijderd uit alle zaden.

Plantaardige mengeling wordt in brand gezet, wordt bij een temperatuur iets aan de kook gebracht en gekookt onder deksel 3 uur. Daarna wordt afgekoeld en gewreven door een zeef of gemalen met gebruik van een menger. De resulterende massa wordt opnieuw kook gebracht, geplaatst hier 2-3 el. l. zout, suiker (half kopje). U kunt ook toevoegen en kruiden, die zijn geselecteerd op het huis ketchup smaak. In de meeste gevallen gebruik maken van zwarte peper, komijn, koriander, kruidnagel en anderen. Greens aanbevolen niet knippen, en op de straal van een paar minuten om een schotel doorweekt met geur vervolgens verwijderd. Na dat, met tomaat gerechten links op het vuur nog 3 uur. Al het water moet na het einde van het koken worden verdampt. Daarna even gegoten polstakana azijn (beter een 9% gebruikt), het mengsel wordt tot koken gebracht, in gesteriliseerde glazen potten en verzegeld gegoten. Sommige huisvrouwen liever ketchup zelfgemaakte appelmoes dat een bepaalde zuurgraad verleent toe te voegen.

U kunt het volgende recept te gebruiken. 2 kg van tomatensap wordt gedaan (dit kan de sapcentrifuge nemen of maal ze door een pre-gestoomd). 2 middelgrote uien wrijven op een rasp, zet in de saus, samen met de laurier. Degenen die niet graag ketchup huis met zichtbare insluitsels kunt deze en andere specerijen zet in een gaasje zak, die na het einde van de bereiding wordt uitgetrokken en geperst, waardoor het gerecht zijn smaak. Het mengsel werd aan de kook gebracht, wordt het in 2 uur. Eetlepels zout en de helft kopje suiker, een snufje zwarte peper (hoeveelheid berekend op smaak). Alles wordt gekookt voor ongeveer een uur. Na een pass deze tijd, hier wordt toegevoegd teentjes (vermalen tot een fijn poeder), koriander of karwij zaden. Het mengsel wordt gekookt gedurende 10 minuten in een steriele fles gegoten.

Opgemerkt dient te worden dat de voorbereiding van ketchup thuis - business eenvoudig. In dit geval is het resultaat vaak, is een veel hogere smaak en andere kwaliteiten dan het gekochte product. Sommige huisvrouwen zet hier mosterd, hete pepers, gemalen noten en andere additieven, afhankelijk van hun smaak voorkeuren. De oorspronkelijke smaak van dit gerecht heeft met de toevoeging van druiven of andere bessen. Voor dit doel worden ze zet in de keuken gelijktijdig met de tomaten. Na verzachten, alle wreef door een zeef, en hier wordt toegevoegd zout, suiker, specerijen. Hoe langer blijft het mengsel op het vuur, hoe dikker de saus zal echter moeten ervoor zorgen dat de groenten niet worden verbrand.