Hoe maak je soep correct en lekker koken

Voor vertegenwoordigers van de Slavische volkeren, alsmede voor degenen die waardeert en houdt van de Russische en Oekraïense keuken, geen seconde van de eerste cursus, die zo aantrekkelijk te proeven, zoals soep zou zijn. Veel koks zijn er zeker van dat dankzij de Slavische keuken borscht beroemd geworden in heel Europa, met name de culinaire wetenschap in Oekraïne, waar er vrijwel geen enkele persoon die niet zou weten hoe je soep koken.

Deze Oekraïense gerecht kunnen worden gemaakt in een verscheidenheid aan smaken, volgens de originele recepten, die variëren afhankelijk van de vaardigheid van de kok en de keuken van de regio. Er zijn echter een aantal gemeenschappelijke kenmerken, zonder welke dit gerecht nooit zijn trotse naam zou noemen. Hoe maak je soep koken toch? Zorg ervoor dat u de bieten te nemen als een onmisbaar onderdeel van het verlenen van Kushanov elementaire smaak en kleur. Wat betreft het verschil, dan, in principe, het is hoe en van wat was bouillon gekookt voor soep en een set van groenten. Afhankelijk van deze verandering, en zijn naam wordt meestal geassocieerd met het gebied, waarin er eerst recepten. Er borscht in Kiev en in Poltava, Lvov en Galich, klassieke Oekraïense en Odessa.

Wat moet de gastvrouw weten, om na te denken over hoe om soep te koken? Het feit dat het, dat het om de bereidheid, enige tijd nodig is om de maximale lage warmte plaat of slechts een half uur vasthouden aan trekken op een warme plaats. Voor het serveren de schotel, aangelegd op een plaat, moet u bestrooi met fijngehakte greens.

En hier zijn enkele recepten die zal helpen de huisvrouw om hun dierbaren heerlijke traditionele Slavische gerechten te behagen, leren om een heerlijke soep met rundvlees koken. Dus, voor de bereiding van nood: (. 450 gr) rundvlees (. 300 gr), Beets (. 300 gr), verse aardappelen en kool. Bovendien moet rekening wortel (100 g.), Tomaten (400 gr.) Of tomatenpuree (100 gr.), Evenals ui en knoflook (1-2 doel.). Een andere behoefte meel (1 eetl. L.), Vet (200 g). En reuzel (50 g.), Specerijen en kruiden. Sommige huisvrouwen aanbevolen om vet te nemen (50 g.) En zure room (100 gr.).

Bereid een soep heel simpel: kook gaar vlees, bouillon zorgvuldig uitlekken en snijd de gekoelde stukken vlees. Beet spoelen, schoongemaakt, snijd ze in dunne "julienne", net giet azijn en bestrooi ze met zout, en vervolgens in een pan en het vet en tomaten (tomatenpuree), suiker en kook al enige tijd tot de helft. Afzonderlijk is het noodzakelijk om te knippen en bak de ui, snijd ze in middelgrote blokjes aardappel en zet het in de bouillon.

Veel beginnende koks vaak denken hoe je soep dat hij niet al zijn smakelijke en gezonde kwaliteit had verloren koken. De ideale oplossing is de afgewerkte soep aan de kook te brengen, spugen naar hem op zijn beurt bereide groenten en verse kool, in reepjes gesneden, en het brengen van gerechten om gereedheid voor 10-15 minuten. Na deze heerlijke soep met rundvlees alleen zal brengen aan de bereidheid en laat vijftien minuten. De afgewerkte gerecht zal moeten gieten in een plaat en royaal bestrooi met kruiden.

De vraag is hoe om te koken soep is lekker en ongebruikelijk, nooit ontstaan door iemand die weet hoe om te gebruiken in het koken van een verscheidenheid van voedsel. Origineel en zeer interessant is de brandnetel soep. Set daarop hem brandnetel en zuring (100 gr.), Aardappelzetmeel (60 g.), Wortel, ui en peterselie (10 gr.). Je moet ook een tomatensaus te nemen (15 oz.), Eieren, gesmolten boter en zure room (15 gr.), Specerijen en kruiden. Nettle nodig hebt om uit te zoeken en aan stoom, spoelen met koud water en kook gaar. Afzonderlijk moet de ui en hak de peterselie wortel in blokjes en bak ze samen met gesmolten boter en tomaat en zet in een hete bouillon samen met puree brandnetels. Verder is in de aardappelsoep aangelegd blokjes, kruiden en specerijen, en een kwart van een uur - versnipperd zuring.