Ghee - boter. Ayurvedische koken

Geklaarde boter heeft veel nuttige eigenschappen. In India wordt het genoemd vloeibaar goud als gevolg van het gunstige effect op het menselijk lichaam. Ghee - olie die werd bereid door verdamping van water en het verwijderen van vaste deeltjes uit de melkroom onderhavige artikel. In Ayurveda geven het een zeer belangrijke plaats in. Het wordt beschouwd als de meest welwillende en goddelijke product. Oude hindoe-wetenschap van gezonde levensstijl geeft ghee unieke eigenschappen.

gemeenschappelijke eigenschappen

Het gebruik van ghee olie is zeer hoog. In Ayurveda wordt beschouwd als de beste bron van voeding voor het bot en de hersenen. Het heeft gunstige effecten op het zenuwstelsel en fijne stoffen. Olie stuwkracht, zoals het soms wordt genoemd, elimineert het effect van vrije radicalen en verzadigt het lichaam vetzuren. Dit product bevat geen lactose, is het ideaal voor degenen wier lichaam niet de melk niet te nemen. Ghee bijzonder gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Het maakt niet verstoppen de lever, in tegenstelling tot andere soortgelijke producten, en heeft zelfs een herstellende werking. In omstandigheden van kamertemperatuur wordt het product niet geoxideerd of verwend. Het brandt niet tijdens het koken en geen kankerverwekkende stoffen, dat is een zeer waardevolle eigenschap vormen.

De samenstelling van de olie

Ghee - boter, die verschilt in samenstelling van andere dierlijke vetten. In de structuur meer dan onverzadigde vetzuren. Dit verklaart het feit dat het gemakkelijk wordt opgenomen door het lichaam. Het eten van gebakken product is het risico op kanker niet toenemen. Ongeveer 4-5 procent in de samenstelling ervan neemt linolzuur. Deze vetzuren zorgt voor een goede ontwikkeling van organen en weefsels. Het grootste deel van het product vitamine E, die wordt beschouwd als een uitstekend antioxidant. Gesmolten boter ghee bevat vitamine A. Zo is het gebruik van dit product vermindert het risico van atherosclerose en lipide oxidatie.

Het gebruik van olie

De wonderbaarlijke eigenschappen van ghee olie gebruikt in verschillende gebieden. In koud en winderig, wordt het gebruikt voor de smering van het neusslijmvlies en te beschermen tegen uitdrogen. Deze procedure bespaart en van verkoudheid en infectieziekten. Ghee boter gebruikt in cosmetica. Indringende door de poriën, voedt de huid, lost en verwijdert gifstoffen en zout deposito's. Lichaamsoppervlak wordt glad en zijdeachtig. In de keuken, gesmolten boter substituut voor elke vorm van vet. Het gebruik ervan wordt beschouwd als de meest nuttig te zijn.

Toepassingswerkwijzen

Het gebruik en de behandeling van gesmolten product heeft zijn eigen eigenaardigheden. Met een zwakke immuniteit raden het gebruik van ghee (boter) in de ochtend, maar het moet worden gecombineerd met venkel, gedroogde vruchten, kardemom, noten, room, zure room, gefermenteerde gebakken melk, honing en saffraan. Andere producten omvatten een ochtend dieet mag niet worden. Voor de behandeling van verschillende spijsverteringsstoornissen, een mengsel van één deel van de geneeskrachtige kruiden en de twee delen van gesmolten boter. Dit mengsel wordt gebruikt om de zieke gebieden van het lichaam smeren of oraal ingenomen. Een curatieve samenstelling wordt gebruikt voor de behandeling van migraine en atherosclerose. Het grootste effect is alleen mogelijk in combinatie met de aard van vegetarisch dieet. Dat is de reden waarom in andere landen zien de gunstige eigenschappen van ghee met een korreltje zout. Het grootste effect wordt bereikt door het gebruik van plantaardige voedingsmiddelen. Volgens de leer van de Ayurveda, vlees, vis en eieren - zijn producten die niet geschikt zijn voor een gezonde voeding zijn.

Contra

Butter ghee bevat grote hoeveelheden verzadigd vet. Daarom kan het gebruik ervan het risico op obesitas vergroten en leiden tot hart- en vaatziekten. Dit is de enige contra-indicatie. Maar het moet worden opgemerkt dat de ghee wordt niet veroorzaakt vaak complicaties op dit gebied. Profiteren van het gebruik ervan aanzienlijk meer. Volgens de wetenschap van Ayurveda ghee geklaarde boter is zeer gunstig effect op het hele lichaam. Maar om een positief resultaat te behalen is het noodzakelijk om de consumptie van vlees producten te verlaten.

bakolie

Als u meer wilt weten over wat is ghee, hoe het product te bereiden weten, dan eindigen lezen van het artikel tot het einde. Recept kan niet moeilijk te noemen. Het belangrijkste ding - om dit proces te benaderen met alle verantwoordelijkheid. Laten we eens een goede brok van boter de beste kwaliteit. Het moet onzuiverheden, en het moet vers zijn. De meest geschikte pan bereiden met dikke bodem en de wanden. We zetten het op het vuur en zet het in de olie. Het moet niet meer dan de helft van de pot te nemen. Fire doet gematigd. Geleidelijk olie begint te smelten en schuimvorming optreedt, die in een aparte container moet worden verwijderd. Op dit moment doen we het vuur tot een minimum.

Ghee transparant en verontreinigingen in de vorm van witte vlokken stijgt boven. Na verloop van tijd, het schuim verdwijnt en de vlokken zullen dicht zijn. Het is noodzakelijk om de pot op het vuur te houden voor ongeveer 5-7 minuten. Je moet het zien amberkleur, wat betekent dat het klaar is ghee. Recept eenvoudig, maar vereist bepaalde voorwaarden en zorg. Vervolgens het eindproduct in te spannen door verschillende lagen kaasdoek. Het leverde zuivere ghee. Voorbereiding duurt ongeveer 15-20 minuten. De voltooide olie verschuiving in een afgesloten kom en op een donkere plaats. Onder normale omstandigheden, stelt zij de kwaliteit van enkele maanden tot enkele jaren.

Tekenen van een goede olie

Wat onderscheidt de kwaliteit ghee? Hoe het product te koken - je kunt leren, maar het is belangrijk om de juiste resultaat te krijgen. Goede olie wordt een vaste consistentie bij 20 graden van warmte via de dag. Het mag niet worden gesplitst in fracties. Kwalitatieve product heeft een intens gele kleur. Bij verhitting, is het niet branden, en niet een schuim geen kankerverwekkende stoffen uitstoten vormen. Prima olie wordt gesmeerd op brood. olie smaak zal niet onverschillig laten geen gourmet.

De tweede bereidingswijze

Ghee, kan het recept van die verschillend zijn, om te koken is niet zo moeilijk. Voor deze optie, zal je drie pannen nodig. Op het eerste lay-out stukjes boter in een van hen en beginnen te zinken. Tijdens het schuim zal verschijnen, die moet worden verwijderd. Onderaan een precipitaat van onzuiverheden. Op het moment dat hij begint te worden verbrand, is het noodzakelijk om de pan van het vuur te verwijderen en giet de olie in een andere pan en zorg ervoor dat het sediment het niet heeft gekregen. Zet de container in brand en weer doorgaan met de olie te verwarmen. Het schuim zal worden geproduceerd, maar in kleinere aantallen. De pellet zal ook zijn. Moet weer worden om het moment vast te leggen wanneer het begint te verbranden, en laat de olie in een derde pan. Deze keer moet blijven voor een kwaliteitsproduct heeft geen onzuiverheden. Ghee, het recept van die hier wordt gepresenteerd, moet oranje-gele kleur met een aangename smaak en geur zijn. Het getuigt van zijn hoge kwaliteit. Na één dag, zal het verharden. Bewaar het product in een gesloten vat in een koele, droge plaats. Olie, dat is meer dan een jaar, krijgt genezende eigenschappen.

bakolie in oven

Om het proces van het koken te vergemakkelijken, kunt u de oven gebruiken. Gesneden in stukjes olie in een pan met dikke bodem gebracht en in een voorverwarmde oven op 150 graden. Nu zal onafhankelijk verdrinken gedurende 1,5 uur (500 g boter). Vervolgens, verwijder de pan en verwijder de bovenkant van het resulterende schuim. Transparante olie in een afzonderlijke houder voorzichtig persen. Het neerslag mogelijk moet worden gelaten in de pan.

gearomatiseerde olie

Het is mogelijk om karwij gearomatiseerde olie, die vervolgens wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten te bereiden. Druppels op de normale manier op het fornuis of in de oven. Een en een halve kilo boter nodig is om drie grote eetlepels komijnzaad te nemen en curry bladeren 6-8. Deze kruiden verpakt in kaasdoek en koppelverkoop. Wanneer de boter gesmolten en vloeibaar wordt weggelaten in de bundel. De gerede olie is de gebruikelijke manier van filteren, opslaan en gebruiken indien nodig. Het kan ook worden gebruikt om het product een bijzondere smaak peper, kruidnagel en gember te maken.

gember olie

Als u de gember toe te voegen, krijg je een zeer lekker handig product met een geweldig aroma. Koken ghee gebruikelijke wijze. Wanneer het smelt, zet ongeveer vijf centimeter gember, die in stukken worden gesneden. We blijven het proces van het preparaat volgens het recept. Aan het einde filteren we de olie- en gebruik zoals voorgeschreven. U kunt elke specerijen en kruiden toe te voegen. Ze voegen alleen schil en originaliteit van het product. Dient ghee naar eventuele gerechten hen een nieuwe smaak toelichting te geven.