Koken Saj. Recept Eastern delicatesse, ingrediënten, voer regels

De geur van oosterse specerijen, mals vlees, gebakken groenten, dun pitabroodje en ongelooflijk lekkere saus stromen - alles draait om hem, Saj. Het behandelt alsof weg in de wereld van de oude oosterse verhalen uitgevoerd, ingewikkeld patroon tapijten, Kaukasische geuit liedjes ... Maar niet alleen in de historische thuisland kunnen SAJ genieten - een recept dat verbrijzelde over de hele wereld.

Wat is het?

Het woord "SAJ" tot ons komt uit Centraal-Azië. Dus Azerbeidzjan wordt een speciale gietijzeren pan met een aflopende bodem, die over een kleine vuurpot van kolen wordt verwarmd. Hetzelfde woord wordt de schotel zelf. Bereid het op verschillende manieren. Elke zichzelf respecterende gastvrouw Azerbeidzjaanse zeker weet dat het beste recept. En chef-koks over de hele wereld aan te passen methoden voor het bereiden van dit gerecht op zichzelf, het toevoegen van nieuwe ingrediënten te experimenteren met kruiden. Vaker wel dan niet is een gerecht van vlees, aubergine, paprika, kleine tomaten, pitabrood. Voor hem meestal geserveerd met gehakte kruiden: basilicum, koriander, dille, een jonge ui. En we proberen om een heerlijke SAJ waarvan het recept kwam bij ons sinds onheuglijke tijden koken.

Hoe te Saj koken?

Het principe van de opstelling is als volgt: de ingrediënten zijn zeer snel gebakken op hoog vuur in een schaap staart vet. Op de bodem van de schaal wordt gebracht opgerold of gesneden driehoeken Pita en andere gebakken componenten op staat. Is lid van de tafel vaak met een vuurkorf. Al die tijd de sintels smeulen, waardoor producten te koelen. Het proces van co-blusmiddel component lang. Run-off van het sap doorweekt pitabroodje, en veel van dit deel van de keuken wordt beschouwd als de meest heerlijke.

Saj varkensvlees

Aanvankelijk wordt dit gerecht bereid alleen van lam, waardoor het vlees in de pan van verschillende delen van het karkas. Maar de aanbesteding varkensvlees past net zo goed. Dish blijkt erg sappig en geurig. Recept "Saj varkensvlees" stelt voor om de scapulier en bekken deel, matig vet en vrij zacht te gebruiken. In dit gerecht, kun je champignons toevoegen, bloemkool. De voorbereiding van de producten moet u wat zout toe en bestrooi met kruiden.

Saj rundvlees

Geschikt voor dit gerecht is rundvlees. Het vlees wordt gesneden lengtes die iets meer dan de dikte van een vinger zijn. Vet van de staart is gebroken en verspreid in een voorverwarmde SAJ. Recept Beef kan worden aangevuld met witte asperges.

kip Saj

Fillet of vet dijen - een heerlijk ingrediënt voor gerechten. Saj kip recept is in Azië is zo populair als een gerecht van lam, koken is niet moeilijk. In Azerbeidzjan alle kippen karkas gesneden vlees, in stukken gesneden en zet het in een kom. Binnenlandse kippen zijn veel meer geurig, maar u kunt de grill gebruiken.

Hoe te SAJ koken: recept voor beginners

Als er speciale gerechten met vleeskuikens kok delicatesse niet problematisch zelfs thuis. Maar het proces kan enigszins worden vereenvoudigd. Om dit te doen, alle ingrediënten afwisselend geroosterd in een conventionele pan of wok. En alleen bij het aanvragen van een tafel verschoven in SAJ. Recept kunt u het vet van de staart op reuzel of kippenvet vervangen.

Hoe te Saj eten?

Dit gerecht is alleen bedoeld als een klein aangenaam gezelschap zijn! Saj verzamelen vrienden aan de tafel, geven de avond een magische sfeer en zorg ervoor dat een beroep op alle. Strenge regels niet bestaan, kan er SAJ zo veel. Het is toegestaan om de stukken zijn handen rechtstreeks van gemeenschappelijke gerechten, pita brood gedoopt in jus rennen. U kunt de schotel uit te breiden op borden, gelijkmatig verdelen van het vlees en groenten. Het gebruik van lepels en vorken is niet essentieel. In het kort, om deze prachtige gerecht te genieten, niet noodzakelijk een strenge etiquette.

Wonder Cookware

Cook in een koekenpan kan ongewoon niet alleen het gelijknamige gerecht. Veel restaurants Oosterse keuken van het koken Pallas zand korhoenders het organiseren van een echte show. Bezoekers kunnen niet alleen genieten van de smaak, maar ook het spektakel. Eerste kok zet een braadslee ondersteboven en geeft haar een goede warming-up over de kolen. Op dit moment begint over te werpen het deeg, rollend in een dunne laag. Dan zet hij zich om koeken direct aan de bolle bodem Pallas Hoen van het zand! Pitas snel gebakken, straalt een magische smaak. Als we genoeg hebben verzameld, de chef-kok blijkt SAJ en overgaat tot het hoofdgerecht koken. Als gevolg daarvan stroomt een idee vloeiend over in een feestelijke aangelegenheid.