Pannen van gietijzer: aanbevelingen met betrekking tot de selectie en zorg

Vandaag, in elke speciaalzaak, kunt u een verscheidenheid van non-stick aluminium en geëmailleerde potten, ketels en pannen te kopen. Ondanks deze diversiteit, veel huisvrouwen zijn nog steeds in een gietijzeren pannen. Deze stevige, maar zware werktuigen tot voor kort werd beschouwd als een overblijfsel uit het Sovjet-tijdperk, maar vandaag heeft herwonnen zijn vroegere populariteit. Na het lezen van dit artikel leert u welke zorg gebruiksvoorwerpen gemaakt van gietijzer en hoe dergelijke items te kiezen vereist.

Voordelen van dit materiaal

Producten gemaakt van dit metaal zware gekenmerkt door hoge warmtebestendigheid. Ze zijn in staat om hoge temperaturen te weerstaan en warmte vast te houden voor een lange tijd. Pannen van gietijzer is ideaal voor het braden van vlees. Het kan heel gemakkelijk in de voorverwarmde oven te zetten, zonder bang te zijn dat het zal barsten.

Dit materiaal is chemisch inert. Het is bestand tegen agressieve zuren en alkalische omgeving. Daarom zal het niet reageren met de gekookt voedsel in gietijzeren pannen.

Dit gereedschap wordt beschouwd als universeel. Het is even goed als een open haard of in de oven. Gekookte maaltijden in haar verschillende speciale smaak. Sterk en duurzaam gietijzeren pannen kunnen van generatie op generatie worden doorgegeven.

Of ze hebben geen nadelen?

Zoals met elk ander materiaal uit gietijzer heeft enkele nadelen. De belangrijkste van hen is het relatief grote gewicht van de producten. Bovendien pannen daaruit vervaardigde gevoelig voor corrosie. Daarom is het vereist speciale zorg. Als gevolg van onjuist gebruik op het oppervlak van de potten en pannen roest verschijnen. Bovendien kan zelfs de beste gerechten in gietijzer absorberen bepaalde voedingsmiddelen aroma's en deel ze met anderen bereiden zich daarop producten.

Wat te letten bij het kopen?

Op de planken van de moderne winkels hebben een enorm assortiment van potten en pannen. Dat onder al de diversiteit vertegenwoordigd echt kiezen van de juiste producten, moet u aandacht te besteden aan een aantal belangrijke criteria. Allereerst moet je om te controleren hoeveel je graag de zware gietijzeren pannen. Fabrikanten begon lichtgewicht versies van deze producten produceren, maar het is nog steeds wenselijk om de voorkeur te geven aan een zware koekenpan. Wat zijn ze zwaarder, hoe langer het zal duren.

Ook rekening houden met het doel waarvoor het product wordt verkocht. Dus, voor het maken van pannenkoeken is ideaal voor een kleine koekenpan met lage kanten. Als u van plan bent om haar eten te koken voor een groot gezin, is het beter om de verkiezingen te stoppen op een variant met hoge zijkanten.

Het is raadzaam om ijzer kookgerei cast is voorzien van een deksel, op grond waarvan is het handig om verschillende gerechten te bereiden. Anders zal vet sap naar buiten spuiten over de keuken, en je zult moeten vaak te wassen plaat. Het vereist niet minder aandacht en omgaan met de product. Nou, als het is uitneembaar. Maar zelfs beter om gerechten met gietijzeren handvatten, oren te krijgen, niet vervormen bij hoge temperaturen.

Hoe kan ik het product voor gebruik te bereiden?

Voor het eerste gebruik van ijzer kookgerei moet voorbehandeling ondergaan. Het is noodzakelijk om het te zuiveren van motorolie sporen. In de eerste plaats moet het in heet water worden gewassen met afwasmiddel. Daarna moet je giet het in de pan gewone zout en ontstoken het voor 40-60 minuten. Dit kan zowel op het fornuis en in de oven, voorverwarmd tot 175-200 graden. Deze eenvoudige manipulaties zullen onaangename geuren te elimineren.

Vervolgens werd het oppervlak van de pan met plantaardige olie smeren en opnieuw ontstoken, ditmaal een half uur. Door deze eenvoudige soort beschermende werking ontstaat laag met een kleine antikleef effect en voorkomt corrosie.

Hoe de zorg voor Cast Iron Cookware?

Werktuig van de keuken gemaakt van dit materiaal is onderhevig aan corrosie. Om de levensduur te verlengen, moet een paar eenvoudige regels in acht worden genomen. We moeten niet vergeten dat deze gerechten zijn niet geschikt voor de lange termijn opslag van voedsel. Gekookt voedsel moet erin te schakelen naar andere vaten of.

Verboden wassen gerechten met een ijzer schuurmiddelen, vernietigt het beeld van de anti-aanbaklaag. Sla nooit nat pannen. Na elke wasbeurt moeten ze goed droog zijn. Het wordt aanbevolen om de gerechten op het vuur leggen, totdat alle vocht.

Opslaan Kazanki ijzer pannen en bij voorkeur in een droge, goed geventileerde ruimte. Als gevolg van een aantal redenen gerechten beginnen te roesten, kan worden hersteld. Dit is een vrij eenvoudige procedure die niet vereist speciale vaardigheden en uitrusting. Voor het verwijderen van roest gevormd kan schuurmiddel worden gebruikt. In eenvoudige gevallen, normaal voldoende ijzer spons, ontworpen voor de afwas, schuurpapier geschikt voor de meer complexe situaties te herstellen. Daarna moet het product worden grondig gewassen onder stromend warm water, en werd gebakken voor een half uur.

Pannen van gietijzer: beoordelingen

Gastvrouw genieten van dergelijke producten, merken dat gekookt voedsel in hen speciale smaak krijgt. Daarnaast gietijzeren pannen en Kazanka zijn zeer duurzaam en kan duren voor decennia. In sommige families, worden ze doorgegeven van grootmoeders aan kleindochters.