Recept voor zelfgemaakte wijn: Hoe wordt wijn van druiven te maken

Wijn van druiven - een oude en nobele drankje. Goed voorbereid en wordt gebruikt in bepaalde doses, dan voert hij de functie van genezing, is ons lichaam geneest, verjongt en vult krachten en energie, verwijdert vrije radicalen en toxines. Wijn helpt bij bronchitis en longontsteking, tuberculose, en vele andere ernstige ziekten. Daarom kan het niet alleen te drinken, maar het is noodzakelijk - in deze conclusie is eenduidig artsen.

zelfgemaakte wijn

Natuurlijk, makkelijker om te gaan naar de winkel en koop een fles automaten rood, roze of wit. Echter, de beste wordt beschouwd als een drankje bereid met hun eigen handen. Hier vertellen we hoe je wijn van druiven. Hoe kan ik het proces te starten, welke stappen wordt gehouden? Welke rassen gebruikt voor de productie van de drank is beter? In doen, sommige containers voor vergisting te nemen en wat het eindproduct op te slaan? Kortom, leert u in detail hoe te maken wijn van druiven thuis. Het belangrijkste ding - om de aanbevelingen op te volgen, en alles wat je krijgt is geweldig!

Het kiezen van druiven

Onmiddellijk Let op: er is geen bijzondere beperking in selectie van bessen variëteiten drankproductie. Dit betekent dat een wijnstok groeit u van dit en het wordt geoogst. Maar als je het advies van professionals over hoe om wijn te maken van druiven volgen, is het best geschikt is sap van Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, Aliquot, Buzoyki, Moldavië en andere zuidelijke rassen. Het belangrijkste ding dat goed is gerijpt druiven, rijp en zoet. Verzamel druiven moet up tegen vorst en regen, dus ze waren droog, en de bessen niet overtollig vocht op te doen en niet zoetheid niet verliezen. Bovendien kunnen ze de wespen bederven, vogels. Hier dergelijke eenvoudige woorden van advies over hoe om wijn van druiven te maken!

Recept №1 (een kleine hoeveelheid druiven)

Er zijn verschillende technieken voor het bereiden van een drank. Veel hangt af van de hoeveelheid grondstof en de variëteiten. Meestal zelfgemaakte wijn van druiven recepten adviseren te maken met de extra suiker en zuurdeeg van de natuurlijke gist. Moet beginnen met het proces met de voorbereiding van de druif. Borstel voorzichtig te sorteren, verwijderen vuil, bladeren, verwijder de verwende items en ga zo maar door. D.

In het ideale geval, des te beter om te schieten met bessen trossen. Maar natuurlijk, dit proces is tijdrovend en omslachtig. Vooral als de druiven hebben veel meer dan een dozijn kilogram. Als u gebruik maakt van een speciale pers-stamper geselecteerde bessen door het overgaan. Of hak met behulp tolkushkoy voor aardappelpuree. Of u kunt de bekende methode van "temmen van de feeks" held film met Adriano in de titelrol te gebruiken, en om de benen, maar de muziek te onderdrukken.

Wanneer de bessen te zetten in een puree, kunt u beginnen met het maken van zelfgemaakte wijn van druiven. Recepten worden geadviseerd om het gewicht van het glas of emaille schaal en verwarmd verschuiven naar 60 graden (gebruik een thermometer, niet oververhit raken, anders wordt de wijn zal smaken is niet hetzelfde). Dan laten puree afkoelen, voorzichtig knijp door kaasdoek om het pure sap. Als blijkt zuur, giet suikerstroop (100 g suiker een halve liter water), meng en zet de zuurdesem. Hoe om wijn te maken van druiven op: zet een container van sap in een warme plek om het product, ongeveer 2 maanden fermenteren. Nogmaals, ik probeer toe te voegen, indien nodig, suiker, roer tot het volledig is opgelost. Giet, neerslaan bleef op de bodem van de gerede wijn in de fles worden bewaard in een koele plaats. Hoe om wijn te maken van druiven het tweede recept - lees dan verder.

Zelfgemaakte wijn - een recept №2

Harvest weer in elkaar zetten, scheiden de bessen van de takken. Doe ze in een diepe pot. Houten of porselein stamper plet de vruchten tot een homogene massa. Bones kan niet kiezen. Hoe wordt wijn van druiven op basis van bessen saus te maken: bestrooi met suiker en zet te gisten voor een week in een donkere en koele plaats. Capaciteit dekking linnen doek. Hierna wijn, stam door verschillende lagen kaasdoek, verpak en bewaar flessen in de kelder. Serveer het met vleesgerechten. Volgens dit recept is goed om zelfgemaakte wijn maken van druiven donkere rassen.

In het voorbijgaan merken meer advies. In de kamer, die bestemd zijn voor de productie van wijn, mag niet corrosief, vreemde geuren: ze zijn actief geabsorbeerd de toekomst van de drank. In het algemeen is de ideale container voor de vervaardiging en opslag van wijn - vaten van eikenhout, geëmailleerde potten en bakken, glazen flessen.

het delen van geheimen

Het geheim van de eerste: waarom wijn van druiven (thuis koken) is een meer heerlijk als afzonderlijke de bessen van de takken? In de eerste plaats, zodat je goed kan gaan door de grondstof, verwijder het deksel Tsvil, overrijpe, bedorven bessen. Dus, krijg je een voorlopige zekerheid dat het eindproduct - de edele drank - niet bederven.

Ten tweede, als de bessen samen met takjes worden geplet wordt de wijn te taart en bitter zijn. ie is verre van hoge kwaliteit, wat u verwacht. Ten derde, hoe om wijn te maken van druiven, dat de annulering ontvangen? Bereid bessen moet onmiddellijk beginnen op sap. Na het fermentatieproces begint bij het fruit te plukken snel genoeg. En het is onmogelijk dat hij vond de hele druif. Dit moet ofwel pers gedaan worden of handmatig. U kunt ook gebruik maken van de sapcentrifuge, maar het is niet de beste optie. Voor 4-5 dagen, laat staan in een warme sap met het afvallen van dat hij "speelde" het heden. Vervolgens gefilterd, gebotteld en verzonden naar fermentatie. In deze eerste fase van het koken wijn is voltooid.

Sap liep recht

Als u niet eiken vaten hebben, zet de drank kan dwalen in glazen flessen in volume 5-10 liter. Vul ze met ongeveer tweederde. De vaten moeten noodzakelijkerwijze is ruimte voor kooldioxide uitgestoten. Wanneer de flessen worden gevuld, moeten zij hermetisch afgesloten. En luchtinsluitingen ontstaan, slugging rand vullen was, klei of deeg uit tot close-up. Alleen noodzakelijkerwijs voeren gaten in en plaats de slang (bijvoorbeeld intraveneus), waardoor het gas wordt gedwongen. Het vrije einde van de buis in de onderste schaal of kopje water. Een andere optie hoe je een eenvoudige wijn te maken van druiven - op de halzen van flessen, draag rubberen handschoenen of conventionele lampen. Vergeet alleen niet om de dikke van een speld doorboren!

Wanneer het sap verandert in wijn

Volgende - tweede - fase van de transformatie van druivensap in de drank van de goden - vergisting. Hij neemt een en een half tot 2-3 maanden. Vloeistofhouders moet op een plaats worden geplaatst, zoals een kelder. De temperatuur mag er niet meer dan 5 graden. Je moet vaak zien hoe actief verlaat de fles kooldioxide. Recipiënten noodzakelijk indien de buizen periodiek wassen, water verversen. Als het gas naar buiten komt slecht, controleer dan de dichtheid van files. Anders zal de wijn vallen in de lucht, en het is herboren in azijn. Typisch, een huis wijn drankproductie begint eind september-oktober. Vandaar dat voor de vieringen New Year's, het zou gebeuren!

De laatste fase

Wanneer de wijn in flessen ophoudt te spelen, de vorm van heldere en transparante en sediment bezinkt op de bodem, kan afgepompt giet in plastic flessen en drankjes voor feestelijke tafel. De kracht - ongeveer 5 graden, het komt overeen te drogen in de smaak. Echter, als je van zoete dranken meer, het product moet worden "verbeterd". Om dit op een houder samenvoegen geheel of gedeeltelijk wijn (zonder enige sediment) beschikbaar. Dan, voor elke liter vloeistof, voeg 150 g suiker (of minder kan - afhankelijk van uw smaak). Los het volledig, goed spoelen met die van de fles waarin het was voordat de wijn, en opnieuw giet en sluit het verlof "om het spel af te maken." Het proces zal worden afgerond in een maand, toen de muren van de blikken zal stoppen met de bubbels verdwijnen. Alcohol - 10-13 graden. Bottling, op te slaan op een koele plaats en drankje voor uw gezondheid.